香蕉面包最簡單的做法就是直接將香蕉搗成香蕉泥，然后跟面粉之類的材料混合，這樣的方法做的香蕉面包不會太過復雜，和其他普通面包不同的直接就只是材料，做法上差異不大，但做出來的面包帶著香蕉的清香，很容易挑起人的食欲。

主料： 面粉230克

配料： 香蕉三根，雞蛋一個，奶粉20克，黃油20克，酵母粉3~4克，蜂蜜一勺，白芝麻適量。

輔料： 白糖20克，鹽2克。

1、 香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合。

2、揉成外表比較光滑的面團。

3、加入黃油揉至擴展階段。

4、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

5、 把面團排出氣體，分成幾等份，團成圓形松弛10分鐘。

6、 取一份面團搟成一頭略尖的面皮兒。

7、把面皮向尖的一頭卷成卷兒。

8、做好的面包卷排放到刷過油的烤盤里再次發酵。

9、表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱等電器中，如是烤箱的話，175°上下火烤20分鐘。

作為烤面包的重要工具，烤箱烤制面包是必不可少的一種方式，所以我們有必要來了解一下，用烤箱是如何來烤制香蕉面包的。

主料 ：高筋面粉250克

輔料：雞蛋1個；牛奶100克；酵母粉3克；調料食鹽2克；白糖25克；黃油20克；

香蕉面包的做法：

1、依次往面粉里加入雞蛋、白糖、鹽、發酵粉、牛奶；

2、揉成面團就可以，不用揉光滑；

3、面團發到兩倍大后加入黃油；

4、揉到讓黃油和面充分融合在一起；

5、把面團分成50克左右的九個小劑子；

6、如果面團太粘，可以多粘點面粉，然后放入面條機，開壓面檔一檔，至少碾壓10次就可以出膜了；

7、準備好兩個比較成熟的香蕉，把香蕉切成段；

8、取一個壓好的劑子包入一塊香蕉；收口朝下；

9、由于香蕉是塊狀不是圓的，所以包好的面團不會很圓，但可以通過發酵改善外形，再第二次發酵到兩倍大不到一點，烤箱預熱200度后，放入中層烤20分鐘，最后5分鐘前拿出刷上蜂蜜水就可以了。

用微波爐來做香蕉面包也是一種不錯的方式哦，現在就來了解一下吧。

主料：低筋粉 90g

輔料：泡打粉 1小勺；檸檬汁少許；黃油 60g ；雞蛋 1個；蜂蜜 1小勺；熟香蕉 2根；蔗糖 4大勺。

香蕉面包的做法：

1、將雞蛋恢復室溫；

2、低筋粉和泡打粉混合均勻；

3、使用適合微波爐的模具或容器，在里面鋪上烹調紙；

4、香蕉去皮60g搗碎。剩下的切成片后，澆上檸檬汁，防止變；

5、將黃油放入耐熱容器中，輕輕蓋上保鮮膜 ；

6、用微波爐加熱1分鐘，使其熔化 ；

7、雞蛋、蜂蜜、蔗糖放入大碗中，用打蛋器打發呈海綿狀 ；

8、將準備好的粉類加入④中，并加入熔化的黃油、香蕉泥，攪拌均勻 ；

9、將⑤分三層倒入模具中，鋪上香蕉片后輕輕的將模具震動，排出里面的空氣 ；

10、輕輕蓋上保鮮膜，放入鋪有2根筷子的微波爐轉臺上 ；

11、用微波爐加熱3分鐘，脫模去“旭包鮮”烹調紙即可。

你又知不知道，其實電飯鍋也可以做香蕉面包？連小編也有些意想不到呢，原來我們萬能的電飯鍋除了煮飯之外，還有那么多我們不清楚的作用。那么，電飯鍋如何做香蕉面包呢？相信大家也跟我一樣，已經迫不及待地想要知道了吧。

需要的材料：

熟透的中等大小香蕉三個；中筋面粉300克；白糖或紅糖兩湯匙；無鋁泡打粉一茶匙；蘇打粉一茶匙；鹽一茶匙；牛奶一湯匙；黃油（60－100克）；大雞蛋兩個；掰碎的核桃仁；碎巧克力；香草精四分之一茶匙。

開始制作：

1、先把面粉、泡打粉、蘇打粉和鹽倒入容器和勻（不需要過篩）

2、如果有電動攪拌器的話，直接把黃油和糖攪勻。我家沒有，就直接把黃油放到大容器里，再放到另一個有熱水的更大容器里隔水加熱，黃油很快就化了，這時候再把糖倒進去，用筷子或叉子什么的就能攪勻。

3、還有最關鍵的一個步驟：把三個香蕉去皮碾成泥。

4、把香蕉泥倒進第2步的混合物里，再攪勻。

5、先把一個雞蛋打進第4步的混合物，攪勻之后再打進另一個，繼續攪拌。

6、把香草精（這一樣可省略）和牛奶倒進上一步的混合物，再攪勻。

7、把核桃仁、巧克力碎和第1步的面粉混合物都倒進容器，全部攪勻。

8、在電飯煲內膽的底部和周圍抹上一層油，可以用黃油，也可以用植物油。如果用植物油的話建議選擇沒什么味道的，避免花生油之類。我用的是葵花籽油。

9、把攪拌好的面糊倒入電飯煲的內膽。找個比較穩當的臺子比如流理臺上震幾下，萬一面糊里有大氣泡，這樣就能震掉，而且面糊的頂端就能比較平了。

10、把內膽放進電飯煲，蓋上蓋子，選擇標準煮飯功能，很短時間（可能就幾分鐘）它會自動跳起來，這時候用一塊大毛巾蓋住出氣孔（不用擔心機器上說不許蓋住的提醒，因為這時候溫度實際并不高的）至少15分鐘，然后再按下煮飯功能，跳起后再蓋至少15分鐘。這樣至少重復了兩次（甚至需要三次），面糊的底部會熟了，但是上面一層可能才達到稍微不那么軟的程度。

11、如果經過上一步驟，你發現面包的最上層最中間已經不是最初嫩生生的會流淌的面糊了，也就意味著可以用不怕燙的雙手和神的速度把整個面包“掏”出來、上下翻一面再放進鍋里。這個過程的竅門是用筷子輕輕地沿著鍋的內壁周圍和面包的縫隙插下去，同時注意不要給面包君毀容。這樣一圈之后，就能把整個面包拿出來了。這個步驟多用電飯煲做幾次面包就熟練掌握了。

12、上下翻了面的面包再用第10步的做法“煮飯－跳起－蓋15分鐘”重復（至少）兩遍。然后面包就大功告成了。取出來之后晾上15分鐘左右，就可以切片開吃了。

要做好香蕉面包并沒有那么簡單，我們應該還有哪些注意事項是需要關注的呢？這關系到香蕉面包最終的成品怎么樣，我們來一起了解一下吧。

香蕉面包制作的各環節中應該注意的問題：制作香蕉面包的面粉應選用專用高筋粉，使用前要過篩，使面粉充分接觸空氣，形成松散而細小的微粒。

正確控制水溫及加水量。水溫應根據面包制作環境及氣候的變化而定，攪拌完成的面團溫度應控制在27℃左右。而加水量要根據面粉的筋力和品種的具體要求而定，一般的用水量在50％～60％。

正確使用攪拌的速度和時間。面團攪拌不充分，面筋網絡不能形成，面團在發酵時保存氣體的能力降低，制成的面包體積小。但面團攪拌過度，會破壞面筋蛋白質的網狀結構，同樣會形成面包體積小，內部氣孔大而多。因此攪拌用的機器最好使用多速面團攪拌機，一般的操作方法是用慢速把原料攪拌成團后，快速攪打面團至面筋網絡形成，再改用慢速使面團稍加松弛。

面條中需添加油脂時，應在面團形成之后，但面筋還未擴展時加入。油脂與面筋與淀粉之間形成一層薄膜，而使用面筋更為柔軟，且能保持面團中的氣體。

成型時應少用干粉，以免破壞面團的造型，同時造型時盡量縮短操作時間，不使面團吹風，不使面團表皮結皮。

判斷面團發酵是否成熟的方法可用手握面團的表面，如果手感柔軟且不粘手，就為發酵成熟適當的面團。

面包烘烤需要進行加濕時，如烤箱沒有加濕裝置，可采用噴霧器給面團加濕，但加濕應在面包烘烤前期，在烘烤中應盡量少開爐門。