玉米面饅頭是什么樣子的？和普通饅頭有什么不同？其實玉米面饅頭的主要材料是面粉和玉米面，因此做好的饅頭顏色會帶有微微的黃色。另外，玉米面饅頭是粗糧的一種，懷孕期間的媽媽吃一些玉米面饅頭會有助于緩解孕期便秘哦！

制作玉米面饅頭的主角——玉米面含有豐富的營養素，一般用來制作玉米面饅頭的是黃玉米面，玉米面中含有豐富的亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生，同時還含有較多的鈣和鐵質，可以防止高血壓和冠心病。

玉米面饅頭是用面粉和面、發酵，然后添加部分玉米面而制成。如果是全玉米面，那就只能是做成了窩頭，而且是很粗的窩頭，絕不是饅頭。這同食物成分有密切關系。雖然面粉和玉米中都含有蛋白質，含量相差也不大，但是能形成強韌粘合的面團是面粉蛋白質獨有的特性，在所有谷類中包括大米、玉米、大麥、燕麥等，面粉這種特性都是獨有的。

因此，我們常見玉米饅頭都是以面粉為主制作的，其中添加的玉米面約在10%左右，否則會影響饅頭的口感。

玉米面饅頭對人體健康有不少好處，因為玉米面中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，減少食物停留在消化道的時間，因此也減少了有毒物的吸收和致癌物質對結腸的刺激。很多人都習慣在外面買玉米面饅頭吃，其實玉米面饅頭的做法很簡單，自己動手做更加貨真價實哦！

材料：玉米面100g，面粉300g，酵母適量，水適量

做法：

1、在面粉里放入玉米面。

2、把酵母用溫水溶化。

3、把面里放入適量的溫水、酵母揉成團，放溫暖處發酵。

4、發酵好了揉勻了再切成小塊。

5、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。

小貼士

揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。

很多人都擔心吃饅頭會發胖，非常關心玉米面饅頭的熱量有多少。玉米面饅頭因為用了玉米面制作而成，所含有的營養物質非常豐富，不僅有助于清理腸胃，預防便秘，還有助于預防結腸癌。下面就來了解一下玉米面饅頭的熱量，讓你放心食用玉米面饅頭，不用擔心發胖問題！

玉米面饅頭的熱量：261大卡/100G

玉米面饅頭屬于粗糧的一種，相對于細糧來說更加健康，而且更不容易發胖。但是玉米面的熱量對比細糧來說相對會高一些，因此擔心吃玉米面饅頭會發胖的朋友們，只要控制好每天攝入熱量的總和，合理攝入不同熱量的食物，就可以放心食用玉米面饅頭了。

玉米面饅頭看起來的樣子很普通，但相對于普通饅頭來說，不少人還是比較喜歡吃玉米面饅頭，到底玉米面饅頭和普通饅頭有什么差別？今天小編就為大家介紹一下玉米面饅頭的營養價值。

玉米面饅頭屬于一種雜糧，在玉米面中的維生素和礦物質含量都高。其實玉米面饅頭的營養價值大都因為有玉米面的存在，玉米面饅頭有著豐富的營養素，雖然玉米面有黃玉米面和白玉米面兩種，但是人們一般常見的玉米面饅頭都是黃玉米面做的。

玉米面饅頭含有豐富的鈣和鐵，可以防止高血壓和冠心病，同時還含有亞油酸和維生素E，可以降低人體內的膽固醇，減少動脈硬化的發生。更讓人值得關注的是，在玉米面饅頭中有豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，縮短食物通過消化道所需要的時間，因此就減少了有害物質對結腸的刺激，減少結腸癌的發生，同時還有助于疏通腸胃，避免便秘。

下面小編就來科普一下，怎樣辨別真假玉米面饅頭，畢竟如今市面上食品安全問題非常讓人關注，食用假的玉米面饅頭可就不是擔心它熱量多少的問題了哦！

方法：一看二聞三水泡。

1、看饅頭的顏色。玉米面顆粒大，無論怎樣都是做不出整個光彩均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。假如顏色純黃，外表光滑，買這樣的“玉米饅頭”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰開饅頭發現“玉米饅頭”與普通面粉饅頭一樣光滑的話，那這種玉米饅頭就值得懷疑了。

2、聞饅頭的氣味，添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。

3、用水泡，即將饅頭掰碎泡進水中，觀看水的顏色，假如水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。