香甜醇口的糯米酒是不少家庭餐桌上的休閑飲品，很多女士也把它當(dāng)作滋養(yǎng)補(bǔ)血的佳品。目前市場(chǎng)上有哪些牌子的糯米酒最好喝？什么牌子的糯米酒最好呢？接下來(lái)我們將為大家推薦幾種糯米酒品牌。

早在80年代，“漣江牌黑糯米酒”就已經(jīng)名聲在外，是貴州當(dāng)時(shí)老牌8大名酒之一，在1983年被評(píng)為“貴州名酒 ”。與其他品牌糯米酒不同，漣江牌”黑糯米酒用布依族代代相傳的古老方法結(jié)合現(xiàn)代工藝反復(fù)研制釀制而成。據(jù)了解，該品牌的糯米酒已經(jīng)經(jīng)過了貴州省中醫(yī)研究所驗(yàn)證，具有“補(bǔ)嗌氣、暖脾胃、補(bǔ)腎、烏發(fā)等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥、煩渴不止，以及食欲差、消化不良、食積不化、慢性腎炎、多尿癥等”，既是滋補(bǔ)酒，又是藥用酒。

還有另外一種值得推薦的糯米酒是“海安糯米酒”。海安糯米酒是海安特產(chǎn)之一，至今已經(jīng)有150多年的歷史。據(jù)了解，海安糯米酒選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用傳統(tǒng)工藝與新科技結(jié)合的技術(shù)釀制而成，酒的濃度大概在14度，含有多種氨基酸、人體所需葡萄糖，具有舒氣、健胃、養(yǎng)血、暖腹等多種功效，尤其適合女性飲用。

除了外面賣的糯米酒外，不少家庭都喜歡自己在家DIY釀制糯米酒成品。制作糯米酒的工藝其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要方法得當(dāng)，你也可以釀制出香醇的美酒。

糯米酒的做法

材料：糯米、米酒曲、礦泉水/井水

做法：

1、蒸糯米

在釀制糯米酒前，我們首先是要提前把糯米洗凈，用礦泉水/井水泡一晚，第二天才開始蒸煮。第二天在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，水滾沸騰至有蒸汽后將糯米撈放在布上蒸熟；大約蒸1個(gè)小時(shí)后嘗一下糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），涼至不燙手的溫度（大約30度）。

2、拌酒曲

將放涼的糯米弄散攤勻，然后適量撒入米酒曲（主要用于發(fā)酵），之后用飯勺把糯米翻動(dòng)讓米酒曲盡量混均勻。

3、保存

輕輕壓實(shí)糯米，用飯勺將糯米弄成平頂圓錐形，然后把中間壓出凹陷窩，在窩中再撒一些米酒曲，緊接著慢慢倒入涼開水，讓水分從凹陷窩中充分向外滲透，這樣有利于糯米均勻發(fā)酵。

4、發(fā)酵

將發(fā)酵容器密封蓋好（最好在封口處用防水塑料袋扎實(shí)），放在30度左右的適宜溫度環(huán)境中靜置、發(fā)酵。

5、后續(xù)

發(fā)酵期間每隔一段時(shí)間檢查下看有無(wú)發(fā)熱情況，有發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以開蓋嘗試。開蓋后加滿涼水，為了終止發(fā)酵，可以把容器蓋好放入冰箱中，或者是直接入鍋煮熟。

PS：完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻。如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，酒味酸味就越濃，大家可以根據(jù)個(gè)人口味控制發(fā)酵時(shí)間。一般情況下，糯米發(fā)酵時(shí)間大約是24-48小時(shí)。

中醫(yī)表示，糯米酒有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)于面色萎黃、體質(zhì)虛弱、中虛胃痛的人有一定的保健功效。本來(lái)就有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃等作用的糯米，在經(jīng)過發(fā)酵后，其含有的營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。

1、糯米酒的功效和用途在日常生活中有很大的體現(xiàn)，因?yàn)榕疵拙聘缓被岬瘸饰段镔|(zhì)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去腥味，還可以增加食物的味道，也能讓肉內(nèi)更嫩滑，易于消化。

2、其次，糯米酒在藥用價(jià)值上的體現(xiàn)是作為醫(yī)藥的重要輔佐料和藥引子。醫(yī)院的很多中藥處方都經(jīng)常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。

3、在保健作用上，飲用溫燙后的糯米酒能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益；另外，用糯米酒與雞蛋紅糖一起煮來(lái)吃，還可以神經(jīng) 衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥。

糯米酒服用方法：口服：每次服50-100毫升，每天l-2次。

一說到酒，大家能想到的就是喝，但是，如果你是一個(gè)非常有生活經(jīng)驗(yàn)的人，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒不僅僅能喝，在我們的生活上也是有一定的用途的哦，說不定這些小妙用真正地給你妙不可言的幫助哦！那么，作為糯米酒它有哪些小妙用，你知道嗎？

飲用糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們的歡迎，而且它的飲法多樣。但是，除了飲用之外，我們還會(huì)用它作為調(diào)料哦。糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，在烹調(diào)葷菜時(shí)，加入少許，不僅可以去腥，而且可以增加鮮美的米香味兒，這樣的小妙用，愛做菜的你不能不知道哦！

另外，藥用糯米酒有“百藥之長(zhǎng)”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”，所以它也是可以入藥的哦。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。糯米酒還具有藥用價(jià)值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益；如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。

有著這么神奇的小妙用的糯米酒，雖說酒精含量低，但是它的“后勁”足，別太貪心，一次性使用太多哦。

糯米酒是一種低濃度且口感不錯(cuò)的酒精飲品，有孕媽媽問道，孕婦能喝糯米酒嗎？在我們南方，很多孕婦會(huì)在產(chǎn)前據(jù)老一輩人的指導(dǎo)喝糯米酒，據(jù)說能起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，但是孕婦真的能喝嗎？

糯米酒和其他普通白酒的不同之處是，糯米酒含酒精的濃度比較低（一般在10-14度），但即使是微量酒精，也可以毫無(wú)阻礙地通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，使胎兒大腦細(xì)胞的分裂受到阻礙，導(dǎo)致其發(fā)育 不全，并可造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育障礙，而形成智力低下和造成胎兒的某些器官畸形，如小頭、小眼、下巴短，甚至可發(fā)生心臟和四肢畸形。所以，孕婦在懷孕期間一定要戒酒和不吃糯米酒，更不能盲目把糯米酒當(dāng)補(bǔ)品來(lái)吃。

孕婦為了寶寶健康，在孕期一定要慎用含酒精的飲品和食品。但在產(chǎn)后做月子期間，在醫(yī)生指導(dǎo)下新媽媽可以適量喝一下糯米酒產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)，強(qiáng)健體質(zhì)。不過不是每個(gè)人都適合喝糯米酒來(lái)產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)的，如果你不知道要怎樣做和怎樣用來(lái)進(jìn)補(bǔ)的話是建議媽媽>們不要盲目嘗試。