炎熱多雨或者是潮濕季節(jié)，家里儲藏已久的大米或多或少都會出現(xiàn)生蟲現(xiàn)象。大米生蟲怎么辦？這是個惱人的問題。除了把生蟲的大米扔掉，眼不見為凈外，我們還有很多小竅門能讓生蟲的大米“恢復(fù)”原狀。

大米生蟲其實并不奇怪，嚴(yán)格來說這是一種自然現(xiàn)象。大米生蟲的原因主要有兩點，一是糧食還在地里的時候就已經(jīng)帶有米蟲卵，當(dāng)儲藏的大米所在環(huán)境的溫度達(dá)到20℃-40℃、濕度達(dá)到65°-95°時，蟲卵就能在一周內(nèi)自動孵化出來；二是因為米缸底、米袋縫、墻縫、地縫里本來就有蟲卵，當(dāng)周圍溫度濕度適宜時，米蟲自然孵化出來，這也是有些家庭年年買新米，年年有米蟲的重要原因。大米生蟲怎么辦

1、把大米置于陰涼通風(fēng)處，讓蟲子慢慢爬出，然后在輕輕抖動篩一篩，讓附在大米上的蟲卵篩掉。需要注意的是，生蟲的大米不能放在陽光下暴曬，因為這樣容易讓大米中的水分流失，更容易受潮生蟲。

2、用花椒、大蒜等含刺激氣味的食材驅(qū)蟲。把花椒或大蒜放在生蟲的大米中，用以驅(qū)除米蟲。這種方法很簡單且有效，但美中不足的是，大米也會吸收這些食材的刺激氣味，影響米飯的香味。

3、化學(xué)除蟲。國內(nèi)大部分的糧食企業(yè)普遍都采用磷化氫環(huán)流熏蒸的化學(xué)方法除米蟲，即將一定劑量的磷化鋁放入糧庫，密封一個星期以上，磷化鋁遇空氣揮發(fā)出劇毒的磷化氫氣體，直接將害蟲殺死。這種方法比較適用于大批量的大米中，成本較低，殺蟲效果明顯，但最大的缺點是危險性大，需要很高的操作要求，有毒物質(zhì)還可能會污染大米，食用后對人體有危害。

4、磷他鋅加有機酸熏殺米蟲。這是一種適合家里使用的化學(xué)除蟲法，主要操作是把生蟲的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋內(nèi)放一只杯或碗，內(nèi)放50克食醋； 如果糧食不超過500千克，就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中，無須攪動，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可將里面的害蟲全部殺死。

其實，有一定生活經(jīng)驗的人都知道，大米里長蟲并不奇怪，而且是一種自然現(xiàn)象呢。但是，很多人或者就想不明白了，大米為什么會生蟲啊？下面，媽網(wǎng)百科來為大家真相一下吧！

其中一個原因，是糧食還在地里時，本身就帶上了米蟲的卵。大米中淀粉含量很高，因為大米中的水分活度值很低，也就是它的含水量很少，而蟲卵的生長發(fā)育需要水的存在。當(dāng)大米所處的環(huán)境，溫度達(dá)到20℃-40℃、濕度達(dá)到65°-95°時，只需要一周的時間，蟲卵就孵化出來了。

另一個原因是，家家戶戶年年買米，年年生蟲，有些蟲卵藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫里，人們很難一一把它們清除。當(dāng)家中有大米，氣候又適宜時，這些蟲卵便孵化出來爬進米袋，又開始培育下一代了。

所以，大米生蟲并不奇怪呢！這下該知道了吧？

雖然說大米生蟲是很普遍的自然想象，但煮夫煮婦們平常多注意、多動腦筋，也可以防范于未然，將米蟲扼殺在搖籃里。下面媽媽網(wǎng)百科將為大家介紹幾種如何預(yù)防大米生蟲的小竅門。

如何預(yù)防大米生蟲？

1、大蒜防蟲法：在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴(yán)，同樣能起到防蟲的效果。

2、花椒防蟲法：用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴(yán)。如用是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了。

3、瓶裝防蟲法：可以把袋裝的大米分別裝入玻璃瓶內(nèi)，也能保存很長時間不生蟲。

4、海帶防蟲法：在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲（因為干海帶有很強的吸濕能力，可以抑制大米潮濕發(fā)霉）。

5、石灰防蟲法： 在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防蟲。

“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”，我們從小就接受著不能隨便浪費糧食的思想教育，而對于生蟲的大米我們該如何處置？大米生蟲還能吃嗎，是否會對食用的健康造成影響？不少有節(jié)約習(xí)慣的人都在糾結(jié)著這些問題。

大米生蟲是很自然的現(xiàn)象，如果只是輕微情況的大米生蟲，大家可以把大米放在陰涼處讓米蟲爬出，之后可以放心食用，不會對人體健康帶來影響；或者是把大米放在容器里，然后加水，迅速攪拌，蟲就會浮在水面，倒掉后可以繼續(xù)用這些米煮飯；還有一種驅(qū)蟲方法就是把花椒或大蒜放在生蟲的大米中，用以驅(qū)除米蟲。這種方法很簡單且有效，但美中不足的是，大米也會吸收這些食材的刺激氣味，影響米飯的香味。

但如果是大米生蟲非常嚴(yán)重，能明顯看到大部分米粒都已經(jīng)被蟲蛀過的，大家最好不要食用。因為這些大米其皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)嚴(yán)重流失。對于這些嚴(yán)重生蟲的大米，我們可以拿去喂雞，雞吃蟲子對雞有好處，因為米蟲吸收了大米里面的營養(yǎng)成分；另外，雞本來就很喜歡吃大米，而生蟲的大米，里面的兩種主要成分都是雞的愛好，大米沒有浪費，雞又找到了自己的糧食，可以說是一舉兩得。

預(yù)防大米生蟲我們?nèi)绻靡恍┖唵蔚姆椒ㄟM行應(yīng)對，一般是不會對人體造成影響的，但是需要注意的是，如果我們采用化學(xué)方法，這樣就會對人體帶來一定的傷害哦。

目前糧食部門和絕大多數(shù)的糧食企業(yè)都普遍采取化學(xué)方法——磷化氫環(huán)流熏蒸，因為這種方法成本很低，殺蟲迅速，效果比較好。這種方法具體的操作就是先將一定劑量的磷化鋁放入糧庫，密封一個星期以上，磷化鋁遇空氣揮發(fā)出劇毒的磷化氫氣體，直接將害蟲殺死。

這種方法的危險性大，正常劑量只能殺死成蟲，不能殺死蟲卵，容易導(dǎo)致重復(fù)生蟲，重復(fù)熏蒸；有毒物質(zhì)會殘留在糧食中，食用后對人身體有一定的危害。所以這個方法是不可取的。