薏米仁是什么
薏米仁是什么？薏米仁，又叫苡米或薏米，一般在菜市場(chǎng)或者超市就可以買(mǎi)到。下面通過(guò)幾點(diǎn)來(lái)認(rèn)識(shí)薏米仁：
1、薏米仁具有抗癌作用。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生薏米仁30克—50克，加水適量浸泡3—4小時(shí)后煮熟食用，每日2次，連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。
2、薏米仁營(yíng)養(yǎng)豐富?，F(xiàn)代研究表明，薏米仁是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，其中蛋白質(zhì)的含量比米、面高出很多，還含有人體必需的8種氨基酸。
3、薏米仁幫助人們?cè)鰪?qiáng)免疫力。媽媽們可以多吃薏米仁可以及時(shí)補(bǔ)充夏季高溫下的體力消耗，起到增強(qiáng)免疫力的作用。
4、薏米仁具有健脾的功效。脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認(rèn)為，薏米仁具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
5、薏米仁是美容圣品。薏米仁中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米仁與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服。
6、薏米仁具有化濕滑利的功效。由于薏米仁化濕滑利的效果顯著，因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。
薏米仁又稱薏米，在《本草綱目》稱其可健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕，炊飯食，治冷氣。薏米仁是藥、食皆佳的糧種之一。薏米仁多種于山地，在我國(guó)栽培歷史悠久，武夷山地區(qū)就盛產(chǎn)薏米仁。
由于薏米仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。我國(guó)古代把薏米仁看作是自然之珍品，常用來(lái)祭祀；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，它被列為防癌食品。
薏米仁的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。還含有薏苡素、三萜化合物、薏苡酯等。
薏米仁的功效與作用
1、薏米仁是消暑圣品。薏米是營(yíng)養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，因此被譽(yù)為“生命健康之友”。薏米仁易于被人體消化吸收，因此不論用于滋補(bǔ)食療還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
2、薏米仁可以輔助治療慢性腸炎、消化不良等疾病。薏米仁因其熱量較高，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。經(jīng)常食用薏米仁食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
3、薏米仁可以輔助治療浮腫病人。薏米仁能增強(qiáng)腎功能，并有清熱，利尿作用，因此對(duì)浮腫病人有療效。
4、薏米仁有防癌的作用。其抗癌的有效成分為“惹苡仁脂”、 “薏苡仁內(nèi)脂”等，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米仁，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。
5、薏米仁可以治療腳氣。薏米仁中含有豐富的維生素B1，對(duì)防治腳氣病十分有益。
6、薏米可以美容潤(rùn)膚。薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
很多媽媽愛(ài)吃薏米仁的原因，大部分都是因?yàn)檗裁兹示哂忻廊轁?rùn)膚的功效吧，那么薏米仁除了這些作用外，還有什么作用呢？薏米仁的副作用又有哪些呢？
我們先說(shuō)薏米的作用，主要有4點(diǎn)：
1、薏米仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、薏米仁可以美膚養(yǎng)顏：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
3、薏米仁具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
接著，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)薏米仁的副作用：
由于薏米仁性寒，所以不適合長(zhǎng)期大量食用，一般不要超過(guò)一周；長(zhǎng)期大量單獨(dú)食用，會(huì)導(dǎo)致腎陽(yáng)虛，體質(zhì)下降，抵抗力降低，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致不育不孕；婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
薏米仁適合人群
薏米還是適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者等人食用的。
終上所述，薏米仁性寒，因此注意脾虛無(wú)濕、大便燥結(jié)及孕婦不適宜吃薏米仁。
薏米仁作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，媽媽們?cè)趺茨芊胚^(guò)呢，下面介紹幾款薏米仁的做法，不僅美味健康且可以美白的哦！
一、薏仁美顏粥
材料：大米75克，薏仁米115克，山藥225克，豬瘦肉75克，精鹽0.25小匙，味精0.25小匙
做法：
1、薏仁米洗凈放冷水中浸泡2小時(shí)后瀝干；山藥洗凈，削去外皮，切成丁狀；
2、豬瘦肉洗凈切??；
3、粥鍋內(nèi)注水，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入大米和薏仁米煮50 分鐘，再加入山藥丁、瘦肉丁續(xù)煮10 分鐘，最后加入精鹽、味精拌勻即可。
注意事項(xiàng)：往米粥里加入瘦肉后，要將浮沫撇凈。
二、豆蔻薏仁雞
材料： 白豆蔻、薏仁各6克，烏雞1只，調(diào)味料適量。
做法：
1、薏仁燒存性，與豆蔻同研末。
2、烏雞洗凈，去肚雜。
3、將藥末置入雞腹內(nèi)，封口。
4、將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，煮熟即成。食時(shí)可適當(dāng)調(diào)味。
功效：補(bǔ)精氣，健脾胃，祛濕。用于健脾補(bǔ)氣，開(kāi)胃止瀉。
三、草莓薏仁優(yōu)格
材料：草莓六顆，優(yōu)格一盒，薏仁100克。
做法：
1、將薏仁加水煮開(kāi)，水沸后等薏仁熟透、湯汁呈濃稠狀即可（約一小時(shí)）。放涼后擺冰箱備用。
2、草莓洗凈，去蒂、切半，擺入盤(pán)中。
3、澆入優(yōu)格、薏仁，即可食用。
作用：清毒、美白、去積水
四、薏仁燒賣
材料：熟薏仁80公克，豬絞肉150公克，蔥末10公克，青豆仁適量，餛飩皮適量，鹽少許，細(xì)砂糖少許，白胡椒粉少許，米酒少許
做法：
1、豬絞肉加入所有調(diào)味料拌勻，再加入蔥末攪拌至有黏性，備用。
2、于作法1加入熟薏仁拌勻成內(nèi)餡，備用。
3、取餛飩皮包入適量?jī)?nèi)餡，利用左手虎口收口后稍微壓平，捏成圓筒狀后移至水已煮開(kāi)的蒸籠，以大火蒸約5?6分鐘即可。
五、紅豆薏米湯
材料：紅豆、薏米、水
做法：
1、薏米提前浸泡數(shù)小時(shí)。
2、紅豆放入沸水里，邊煮邊加幾次涼水。
3、放入薏米同煮，直至薏米紅豆?fàn)€熟。
小訣竅
1、可以一次多煮點(diǎn)紅豆，放在冰箱里，吃的時(shí)候取一些，和薏米同煮。
2、煮紅豆時(shí)加幾次涼水，可以縮短煮的時(shí)間。
3、用沒(méi)過(guò)紅豆的沸水小火燜，紅豆也容易熟。還有一種方法，據(jù)說(shuō)把紅豆壓扁（這個(gè)似乎有點(diǎn)難度），破壞它的保護(hù)膜，也會(huì)變得好煮。
4、喜歡甜食的朋友，可以在湯里加點(diǎn)紅糖。
薏米仁適合孕婦吃嗎？其實(shí)一般情況下薏米仁不適合孕婦吃。藥理實(shí)驗(yàn)證明，薏仁對(duì)子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。
專家介紹孕婦不宜食用薏米，這是因?yàn)樵谝恍┲嗅t(yī)文獻(xiàn)中，記載了薏米對(duì)孕婦有一定影響?！秾?shí)用中醫(yī)學(xué)》將薏米列為忌食傷胎之物；《本草經(jīng)疏》將其列為“妊婦禁用”；《時(shí)病論》中記載“清湯之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁皆為犯胎之品。而現(xiàn)代的藥理研究表明，薏米油在不同濃度下，對(duì)豚鼠的子宮表現(xiàn)出興奮和抑制的不同作用。但這些作用僅限于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，孕婦因服用薏米仁而使子宮表現(xiàn)興奮致流產(chǎn)的病例未見(jiàn)文獻(xiàn)報(bào)道。
薏米仁是否適合孕婦吃呢？對(duì)于吃與不吃，因人而異。因此，雖然薏米仁是藥食兩用的佳品，但孕婦能否吃薏米，是因人而異、按需而用的。如果有水腫、小便不利、脾虛泄瀉等癥狀，準(zhǔn)媽媽們可以在有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師或中醫(yī)師指導(dǎo)下，放心使用。而若是平時(shí)煲湯或煮粥時(shí)，放些薏米，也不需要太過(guò)擔(dān)心。因?yàn)檫@些情況下所使用的薏米量并不大（薏米的常用量為10~30克），應(yīng)該比較安全。反倒是準(zhǔn)媽媽若太過(guò)在意，甚至為此大發(fā)脾氣、擔(dān)憂不止，那對(duì)胎兒的影響可能遠(yuǎn)比幾顆小小的薏米嚴(yán)重。當(dāng)然，若是十分注意薏米對(duì)子宮的作用，或以前又未曾經(jīng)食用薏米的，那大可不吃。