大蔥的功效與作用
大蔥在我國(guó)栽培的歷史悠久，分布也很廣泛，主要的產(chǎn)地有山東、河北、河南等地，因而大蔥也是北方人的最?lèi)?ài) 。大蔥的適應(yīng)性很強(qiáng)，雖然看似不起眼，但是大蔥的功效與作用非常強(qiáng)大。大蔥可作為調(diào)味料食用，也可直接與 新鮮蔬菜一樣制作成家常美味。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大蔥味辛、性溫，對(duì)人體非常有益。
大蔥有7大功效：
1、壯陽(yáng)補(bǔ)陰
大蔥中所富含的維生素可以保證人體激素正常分泌，還能刺激性欲。每周吃3次大蔥，可以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的效果。
2、解毒調(diào)味
大蔥具有發(fā)表通陽(yáng)的效果，有很好的解讀作用。日常生活中假如有頭疼、惡寒發(fā)熱、鼻塞、便秘等癥狀都可以通 過(guò)食用大蔥得到緩解。
3、發(fā)汗抑菌
食用適量的大同可以刺激身體的汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。此外，蔥油也可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出 。它能有效幫助您抵御細(xì)菌、病毒。
4、預(yù)防癌癥
大蔥中所含有的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。另外蔥中所含有的特殊微量元素硒可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含 量，對(duì)預(yù)防多種癌癥有一定作用。
5、舒張血管
維生素C有舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環(huán)暢通后，大腦能保持靈活 ，可有效預(yù)防老年癡呆。
6、降膽固醇
大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛(ài)吃蔥的你是個(gè)胖子，身體也是強(qiáng)壯健康的。這一點(diǎn)上值得 注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。
7、緩解疲勞
上班族及久坐一族都應(yīng)該多吃些大蔥，因?yàn)榇笫[中含有含烯丙基硫醚，可刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn) 。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚_(dá)到緩解疲勞的效果。
大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。此外，還 含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。 因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)成分，食用大蔥可起到 降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。大蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā) 油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生一股特殊的香味。但切記大蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和 野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時(shí)，也忌食蔥。
大蔥含有如此多的有益元素，尤其適合腦力勞動(dòng)者食用。但值得注意的是，有腋臭的人夏季應(yīng)當(dāng)盡量避免吃蔥， 因?yàn)榇笫[對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng)。同理，表虛、多汗者也應(yīng)忌食。此外，任何一類(lèi)食物都應(yīng)該適量食用，過(guò)多食用 大蔥就很可能會(huì)有損傷視力的副作用。研究表明，大蔥因?yàn)橛锌拱┑男Ч粌H僅是中國(guó)人愛(ài)吃，也特別受西方人喜愛(ài)。
大蔥一年四季都可在市場(chǎng)買(mǎi)到，普通的大蔥原產(chǎn)我國(guó)，遍及全國(guó)各地。大蔥葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖 ”，幼嫩時(shí)葉和蔥白都能食用。蔥白還有長(zhǎng)短兩個(gè)類(lèi)型，大蔥的蔥白潔白而且味道清甜，北方栽培比較多。一般 大蔥多用于煎炒烹炸，也有生食或者涼拌的做法。如此美味又容易獲取的食材怎能錯(cuò)過(guò)？一起來(lái)看看大蔥的做法 大全吧！
豬肉炒大蔥
材料：豬里脊肉，兩根大蔥（蔥葉去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋
做法：
1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鐘。
2、大蔥切成斜長(zhǎng)段待用。大蒜切成片。
3、鍋內(nèi)油8分熱的時(shí)候，將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。
4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。
5、中火翻炒7，8分鐘，淋點(diǎn)醋出鍋。
制作訣竅：生抽的量只需要把里脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時(shí)候容易糊鍋。
大蔥炒鵝雜
材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，姜絲，生粉，柱候醬
做法：
1、鵝腸飛水后切段，其余的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、姜絲、生粉腌好。
2、大蔥剝?nèi)ダ先~后洗凈切段。
3、先起鑊放油、姜、蒜爆香后放鵝腸炒一下，濺酒后放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，盛起待用。
4、再開(kāi)火放油，放其余鵝雜略炒后濺酒，放柱候醬炒香后加清水煮熟后盛起。
5、開(kāi)火放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水后加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調(diào)味勾芡后便可。
蔥爆羊肉
材料：大蔥，羊肉，鹽，白糖，醬油，米醋，香菜
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用；
2、油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒；
3、羊肉片開(kāi)始變白時(shí)放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白4、羊肉成熟后，淋入米醋 ，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
羊肉滑嫩，鮮香不膻，假如大蔥爆炒后肉質(zhì)更香嫩，令人回味無(wú)窮。
大蔥是如何有益的常見(jiàn)蔬菜，那么孕婦能吃大蔥嗎？其實(shí)使用大蔥對(duì)孕婦健康并不會(huì)有任何負(fù)面影響，大蔥有著 強(qiáng)烈的辛辣芳香的氣味，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)有開(kāi)胃的作用。在將大蔥與其他食材一同烹飪時(shí)，大蔥還能增添菜肴的香 氣，這對(duì)于胃口不好的孕媽可是福音。
大蔥對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)還有促進(jìn)消化的作用，適當(dāng)使用能夠幫助孕婦免除大便不暢的煩惱。但值得一提的是，畢竟大 蔥還是相對(duì)來(lái)說(shuō)有一定刺激性的食物，孕婦不宜多吃。此外，北方有生吃大蔥的習(xí)慣，但是這種吃法并不適合孕 婦，孕婦應(yīng)該盡量吃煮熟的大蔥。產(chǎn)后適當(dāng)?shù)氖褂么笫[還能有效對(duì)付乳汁不通的癥狀，因而也產(chǎn)婦也能吃 。但新手媽媽們謹(jǐn)記，寶寶最好不要使用大蔥，避免損壞寶寶脆弱的腸道粘膜組織。
大蔥確實(shí)有一定的壯陽(yáng)作用，有性功能障礙的男性不妨每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，食用的方法有很多，比如像炒菜、涼拌等，或者也可以當(dāng)成調(diào)味劑，經(jīng)常食用可以起到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。
為什么大蔥可以壯陽(yáng)呢？其實(shí)這是與它其中的營(yíng)養(yǎng)元素分不開(kāi)的，大蔥中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素的含量十分豐富，攝入豐富維生素可以保證人體激素的正常分泌，可以有效地刺激性欲，對(duì)于有性功能障礙的人來(lái)說(shuō)，大蔥是很不錯(cuò)的食物呢。
但是大家也不必過(guò)于迷信大蔥的壯陽(yáng)功效，其實(shí)它也只是一種常見(jiàn)的食物，可以從內(nèi)調(diào)理身體，讓身體更加強(qiáng)壯，把它當(dāng)做“壯陽(yáng)藥”似乎過(guò)于牽強(qiáng)哦。