白蘿卜帶有獨(dú)特香氣，一說(shuō)起白蘿卜，很多人立馬聯(lián)想到牛雜，可以說(shuō)白蘿卜和牛雜的搭配是絕妙的。白蘿卜的做法很多，但究竟白蘿卜怎么做好吃呢？白蘿卜搭配不同的食材，食用的效果也有所不同哦！

【白蘿卜鯽魚(yú)湯】

主料：鯽魚(yú)1條

輔料：白蘿卜適量

調(diào)料：食鹽4克，醋少許，雞精2克，蔥5克，姜5克，植物油適量

做法：

1、鯽魚(yú)一條處理干凈

2、白蘿卜適量

3、白蘿卜切薄片，越薄越容易入味

4、蔥、姜切片

5、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚(yú)放入鍋中兩面煎硬

6、添入湯碗容量1、5倍的水

7、大火煮開(kāi)魚(yú)湯直至魚(yú)湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右

8、加入薄白蘿卜片

9、接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。不過(guò)魚(yú)湯本身已經(jīng)有清鮮的味道，雞精可??；長(zhǎng)時(shí)間煮的魚(yú)湯并無(wú)魚(yú)腥味，對(duì)魚(yú)腥味不是特別敏感的人也不必加醋

營(yíng)養(yǎng)功效：

鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

【白蘿卜羊肉湯】

主料：羊腩300克，白蘿卜200克

調(diào)料：食鹽適量，味精少許，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，香菜適量

做法：

1、羊肉反復(fù)漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下后洗凈

2、白蘿卜切成滾刀塊，備用

3、將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉

4、然后打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉至七成熟

5、放蘿卜燉15分鐘

6、取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋，即成

烹飪技巧

1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。

2、水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水。

3、蘿卜不能過(guò)早放入，否則湯味差。

【白蘿卜絲炒黃豆】

主料：黃豆200克，白蘿卜半根

調(diào)料：色拉油適量，食鹽5克，蔥適量，姜適量，細(xì)香蔥少許，青蒜半根

做法：

1、泡發(fā)的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時(shí)候更容易入味（用干黃豆的話(huà)，可提前泡一晚，充分漲發(fā)開(kāi)，這樣更有利于吸收，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能充分的發(fā)揮出來(lái)）

2、香蔥切段，蒜苗洗凈切碎

3、白蘿卜洗凈，切絲

4、鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜

5、蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒

6、蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進(jìn)行炒制

7、加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時(shí)候既不會(huì)糊鍋，蘿卜的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿卜不辣了，黃豆更清香了

8、黃豆放鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒

9、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透

10、湯汁收完，關(guān)火，撒上少許香蔥即可出鍋

除開(kāi)蘿卜牛腩中常見(jiàn)到白蘿卜外，就是涼拌白蘿卜片了，但是用做美味菜肴的時(shí)候，必須試一下炒白蘿卜，但是一些媽媽表示白蘿卜不好炒，那今天媽網(wǎng)小編就來(lái)為大家解決難題了，看看炒白蘿卜怎么做好吃。

【素炒白蘿卜絲】

主料：白蘿卜500g，蒜苗30g

調(diào)料：花生油適量，食鹽適量，雞粉適量，蒜適量，蠔油適量，芝麻油適量

做法：

1、白蘿卜去皮洗凈切絲。

2、青蒜洗凈切段，蒜切末。

3、鍋里燒開(kāi)水，蘿卜絲飛水至斷生撈出濾水備用。

4、鍋里放適量花生油爆香蒜末。

5、放入青蒜加入蘿卜絲，調(diào)入鹽，蠔油，雞粉，炒勻，淋少許香油炒勻即可上碟。

【溜炒白蘿卜】

主料：白蘿卜450克

輔料：雞蛋120克，木耳40克，花生油30克，淀粉4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克。

做法：

1、 蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。

2、 蘿卜絲加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?/p>

3、 花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒拌均勻即可。

【辣炒白蘿卜】

主料：白蘿卜200g，木耳20g

輔料：油適量，干紅椒適量，鹽適量

做法：

1、白蘿卜切成薄片。

2、用鹽殺出水份。

3、用水洗一下再擠干水份。

4、紅椒切塊，泡發(fā)木耳撕成小塊。

5、鍋爐中放油，入紅椒炒香。

6、加入白蘿卜翻炒。

7、加入黑木耳，炒勻，加少許鹽、雞精調(diào)味。

小貼士

白蘿卜在腌制時(shí)已經(jīng)吸收一部分鹽份，所以，最后，鹽要少加或不加。

涼拌白蘿卜看似簡(jiǎn)單，但是想要做出好吃的涼拌白蘿卜還需要一定的技巧哦！涼拌白蘿卜的味道鮮甜，有點(diǎn)辣辣的味道，這可就是不少人喜歡吃涼拌白蘿卜的原因。但是涼拌白蘿卜也可以加入很多東西的呢！下面我們一起來(lái)看看涼拌白蘿卜怎么做好吃吧。

涼拌白蘿卜絲的推薦做法：

主料：白蘿卜（半根）

調(diào)料：甜椒（小半顆），花椒（幾粒），蒜（一瓣），姜（一小塊），香菜（兩根），糖（兩勺），鹽（適量），味精（適量），香油（適量），生抽（適量），醋（適量），芝麻（適量）

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的食材：白蘿卜半根，甜椒   小半顆，香菜   兩根，花椒   幾粒，蒜一瓣，姜 一小塊。

2、白蘿卜去皮洗凈、切絲（刀工有待鍛煉），放入碗中備用。甜椒洗凈切絲，香菜洗凈切小段，姜蒜切碎。

3、鍋底燒干水分，到人適量菜油，燒熱。

4、將備好的 姜蒜 甜椒 放入油鍋種 煸半分鐘左右，關(guān)火。

5、在蘿卜絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖 調(diào)料，將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿卜絲中，將香菜放在上面。

6、將食材攪拌均勻即可，最后在上面撒上白芝麻，放置幾分鐘味道更佳哦。

白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。隨著吃貨對(duì)白蘿卜的喜愛(ài)與日俱增，白蘿卜的吃法越來(lái)越都，不僅涼拌，還能炒燉燜白蘿卜。那么愛(ài)吃白蘿卜的人們又是否知道白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

但是，要提醒大家的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱的人食用，像大便稀的人，應(yīng)減少或避免吃白蘿卜。還有值得注意的是在服用參類(lèi)滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。還有，胃炎，痢疾，腸炎，胰腺炎，消化性潰瘍，甲狀腺疾病，痛經(jīng)，子宮脫垂的患者也不適合吃白蘿卜。最后，在白蘿卜的食用禁忌上，不宜與人參、西洋參同食。

很多孕婦都會(huì)被涼拌白蘿卜的味道所吸引，就算孕吐期間對(duì)其他食物產(chǎn)生厭惡感，也還是會(huì)想要吃白蘿卜，那么到底孕婦能吃白蘿卜嗎？孕婦吃白蘿卜好嗎？喜歡吃白蘿卜的準(zhǔn)媽媽們趕緊進(jìn)來(lái)看看吧！

孕婦能吃白蘿卜嗎？答案是：可以的！

孕婦可以適量吃白蘿卜，但一定要記得不能吃太多，畢竟白蘿卜是寒涼的食物，吃太多不利于身體健康。孕婦吃白蘿卜還有助于避免孕期間的便秘現(xiàn)象，因?yàn)榘滋}卜可以預(yù)防脹氣，有助于促進(jìn)排便，因此就可以對(duì)孕期發(fā)生的便秘有緩解的作用。

一些孕婦擔(dān)心吃白蘿卜會(huì)影響胎兒?jiǎn)?？答案是：不?huì)影響胎兒。

孕婦吃白蘿卜是不會(huì)影響胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育的，反而可以調(diào)節(jié)孕婦的消化系統(tǒng)問(wèn)題，但要避免吃多了傷胃粘膜。

而且，在白蘿卜中有不少的礦物質(zhì)，如鈣、鉀等，對(duì)促進(jìn)胎兒的骨骼和大腦發(fā)育有極大的好處。加上白蘿卜中也有豐富的VC和鋅元素，幫助增加機(jī)體免疫力，提高媽媽和肚子里寶寶的抗病能力。

另外，值得一說(shuō)的是白蘿卜中還含有葉酸，是孕婦在孕期中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，可以有效預(yù)防畸形兒，不少孕婦還要額外補(bǔ)充葉酸片呢，所以適當(dāng)吃一些白蘿卜好處多多。最后白蘿卜的降血壓作用，對(duì)孕中期和孕晚期的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，非常有用！