大家都知道白蘿卜是一種常見的蔬菜，可生吃可熟食，其味道略有些辛辣。而白蘿卜豐富的營養價值與百搭之風，也使得它成為了大家小戶餐桌上的寵兒。現代研究認為白蘿卜可以促進消化等作用，而中醫理論也認為白蘿卜味辛甜能治療多種疾病。

更有諺語流傳，“蘿卜響，嘎嘣脆，吃了能活白來歲。”那么具有這么多營養與功效的白蘿卜不能和什么一起吃呢？為什么？

1：白蘿卜不宜與人參、西洋參一起吃。

兩者性相克，同食會導致腹脹。

2：白蘿卜不宜與橘子、葡萄、柿子、蘋果一起吃。

白蘿卜會阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘等則會加強對甲狀腺的抑制。兩者同食可誘發甲狀腺腫大。

3：白蘿卜不宜與胡蘿卜一起吃。

胡蘿卜的抗壞血酸酶會破壞白蘿卜中的維生素C，這樣會使兩者的營養價值降低。

4：白蘿卜不宜與木耳一起吃。

兩者同食會誘發皮炎，皮膚病患者請切記慎食。

上節提到白蘿卜不能和什么一起吃，有很多常見的食材，里面就有很多人愛吃的胡蘿卜。那么白蘿卜為什么不能和胡蘿卜一起吃呢？

首先白蘿卜偏寒性，而胡蘿卜偏中性。兩者本性不同。

其次兩者的成分也有很大的不同。

白蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅、芥子油、淀粉酶、木質素。此外還含有多種酶，而這種酶能夠分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用，所以白蘿卜也是一種中藥。

而胡蘿卜含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、胡蘿卜素等。另外還含有果膠、巔峰、無機鹽和多種氨基酸。

綜上所述，白蘿卜和胡蘿卜里面的成分便很清楚了。

而如果白蘿卜和胡蘿卜一起吃，紅蘿卜中含有的一種抗壞血酸的分解酵素就會破壞白蘿卜中富含的維生素C。一旦白蘿卜和胡蘿卜一起搭配，那么變會使得白蘿卜中的維生素C消失殆盡。

所以各位喜歡吃蘿卜親們，記得切記白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃哦~

白蘿卜是藥食兼用的最好蔬果之一，其富含的酶可以起到促進消化的作用。白蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，特別是在冬天，人們經常會出現燥熱痰多、排尿不暢等現象。而白蘿卜可清熱生津、降低血脂、增強機體免疫力。

（1）食療作用

白蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

白蘿卜的食療價值有許多，長食對急慢性咽炎有好的治療作用，還可以緩解咽痛、咽干這些癥狀。而且臨床發現，白蘿卜還對小孩也特別有效果，經常食用可以清利咽喉把熱毒散開，治好很多常見疾病。

白蘿卜還有治療高血壓和哮喘、流行性感冒以及治小兒肺炎的功效。

（2）營養價值與功效

現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論認為白蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品。白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。

除了促進消化和呼吸，還能夠在一定程度上治療泌尿系統等問題。而且白蘿卜還具有美容功效，可以自己試著做做白蘿卜葉茶，這個方法見效很快哦。

（3）防癌抗癌作用

白蘿卜另外的一個功效就是能夠防癌抗癌，蘿卜含有木質素，能提高局噬細胞的活力，并且吞噬癌細胞。另外，蘿卜所含有的多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有一定程度的防癌作用。

白蘿卜可百搭，而且將白蘿卜與特定的食材搭配后，能夠讓白蘿卜的功效發揮的更加充分也更加好吃，那么下面我們來看看究竟白蘿卜怎么做好吃呢？

在這里小編給大家推薦兩種白蘿卜做的好吃又能發揮白蘿卜最大功效的做法。

推薦食譜一：在冬天吃羊肉可以驅散寒冷、補氣益血、滋養肝臟。但是羊肉吃多了容易上火，所以和有著清涼作用的白蘿卜搭配在一起吃能夠化痰、瀉火，讓營養互補。

白蘿卜燉羊肉

原料：白蘿卜、羊肉、醬油、白糖、蔥、姜、大茴香、植物油、料酒、鹽、味精。

做法：

1、將羊肉洗凈，切成小方塊，用熱水燙一下撈出，瀝水備用。

2、把蘿卜切成小方塊，與熱水燙一下，湯水備用。

3、將油放入鍋里，熱油到七成時，放白糖，用鏟不斷攪拌鍋至燙冒泡時放肉進鍋翻炒。

4、待肉均勻上色后，放適量醬油，同時放適量蔥、姜、大茴香。

5、蓋鍋蓋燉5分鐘后再放入溫水，然后用大火燉開后，放料酒，再改為文火燉。

6、待肉六成熟時，講落班倒進鍋里，然后放鹽。等肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

推薦食譜二：白蘿卜加梨可潤肺、清熱、化痰。黎有潤肺涼新、消痰去火的功效，和白蘿卜一起榨汁喝，不僅能夠掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。

白蘿卜梨湯

原料：白蘿卜、黎、冰糖

做法：

1、準備好原料，講白蘿卜去皮。

2、把去皮的白蘿卜切片。

3、將梨切塊，不用去皮，可以將梨外皮刷洗干凈。

4、把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。

5、取湯飲用，果肉可以不要。

白蘿卜營養豐富，一般人群都適合食用，那么哪些人更適合吃白蘿卜呢？看看你適不適合吧。

1、有家族癌癥病史的人

白蘿卜有抑制癌細胞生長的作用，對于癌癥的預防和治療都有重要意義。

2、腸胃功能脆弱的人

白蘿卜能促進食物的消化，解除胸悶，抑制胃酸過多，還能幫助胃蠕動，是一種不錯的食物，尤其對于腸胃功能脆弱的人來說很適合。

3、高血脂高血壓患者

白蘿卜經常吃一些是可以降血脂和軟化血管的，有效穩定血壓，這類人群可以經常吃。