老黃瓜是一種食材，其可以做成各種美味菜肴，有老黃瓜薏米骨頭湯、老黃瓜薏米湯、老黃瓜薏仁瘦肉湯。那么這些老黃瓜湯怎么做呢？具體操作方法如下：

老黃瓜薏米骨頭湯

材料：薏米30克，老黃瓜一個（400克左右），扇骨500克，眉豆50克，生姜1塊，蜜棗2個

做法：

1、豬骨飛水，沖干凈浮沫，生姜拍扁；

3、老黃瓜用小刷子刷洗干凈外皮，去掉瓜馕，切成大塊；

4、眉豆和薏米撈洗干凈；

5、把全部材料放進鍋里，加入6~8碗的清水，大火煮開后轉小火煲1.5~2小時，放鹽調味即可。

老黃瓜薏米湯

材料：老黃瓜1節大約500克，雞骨架半邊，帶肉豬扇骨1斤，薏米一把，無漂染蜜棗1粒，水1500毫升

做法：

1、材料清洗整理干凈，雞骨架、扇骨先飛水；

2、除老黃瓜外的其余材料并水大火燒開，然后小火熬至出味；

3、放入老黃瓜再熬20到30分鐘，放鹽調味即可飲用。

烹飪技巧：如果怕油膩，可以直接用瘦肉代替骨頭，這樣湯會更清爽。

功效：具有消暑去濕的功效，但脾胃素來虛寒的人不太適合喝。

老黃瓜薏仁瘦肉湯

材料：老黃瓜，瘦肉，薏仁，扁豆，蜜棗

做法：

1、挑選老黃瓜的時候，要挑瓜身粗壯的，顏色越深的為好。買回來的黃瓜，洗干凈后去掉瓜瓤切成大塊，切記不要削皮，連瓜皮一起煲功效更佳；

2、材料全部放入高壓鍋；

3、一次性加足清水；

4、大火上氣后轉小火20分鐘。

老黃瓜是很多媽媽所喜愛的一種食物，它不僅有養顏美容的功效，還有幫助人們減肥的功效。除了這些功效外，老黃瓜的功效與作用還有哪些呢？

為美麗常駐保駕護航

1、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2、排毒。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。

3、護膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。

為身體健康保駕護航

1、補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

2、預防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

3、抗癌。黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

4、預防糖尿病，降脂穩壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

5、減輕關節炎和痛風疼痛。黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。

6、醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

7、有益腎臟健康。黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

其他功效

1、清新口氣。黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

2、順發亮甲。黃瓜中的硅可使頭發更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭發生長。

老黃瓜是一種營養豐富的瓜類，是家常菜中常見的食譜，其可以做成各式各樣的美味菜肴。那么，老黃瓜的食用禁忌，你又知多少呢？下面分3點介紹：

1、老黃瓜和西紅柿不能一起吃。因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

2、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和老黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

3、老黃瓜不能和花生一起吃。黃瓜和花生搭配是非常不科學的。因為黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

老黃瓜湯的做法十分簡單，沒什么特別的技巧，因此想要做得好吃，就必須在原材料上下功夫，讓我們來看看老黃瓜應該怎么選吧。

1、看顏色，黃色或近似黃色的瓜為老黃瓜，而那些瓜條大，頭尖，脖細的畸形瓜是發育不良或存放時間較長而變老的瓜，肯定不好吃。

2、看瓜花，黃瓜上的花朵如果是鮮黃色的，就是嫩黃瓜，而黃瓜花瓣枯萎的才是老黃瓜，口感更好。

3、看外形，新鮮的黃瓜表面有不少細嫩刺，而老黃瓜的表面是有些皺的，轉硬發黃。

4、看瓜蒂，老黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。

5、看軟硬度，老黃瓜的含水量很高，瓜條較硬，失水后會變軟。

常喝老黃瓜湯是可以減肥的哦！黃瓜中含有一種叫做丙醇二酸的物質，它可以抑制糖類物質轉變為脂肪，因此可以防止我們攝入體內的糖分變成脂肪，很好地抑制了肥胖的繼續產生，經常吃油膩食物或者高糖食物的人，不妨經常喝些老黃瓜湯吧，可以幫你減輕肥胖哦。

另外，黃瓜中還含有纖維素，它可以促進我們腸道內腐敗物質的排出，幫助排腸毒，減少便秘，同時它可以降低膽固醇，在減肥的同時保持身體的健康，是一種不錯的減肥食物。

建議大家在烹制老黃瓜湯時，少放一些油，用它來代替一些高脂肪的食物，經常吃一些就可以看到減肥效果了。