黃瓜是一種營養豐富的瓜類，是家常菜中常見的食譜，那么黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？是不能的。因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

黃瓜除了不能和西紅柿一起吃外，還不能和什么食物一起吃呢？

1、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

2、黃瓜不能和花生一起吃。黃瓜和花生搭配是非常不科學的。因為黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

黃瓜在日常生活中非常常見，不管在菜市場、路邊菜攤，還是在超市，都能看到黃瓜的身影。不管東西南北，都有黃瓜的容身之處，而黃瓜的營養價值有哪些呢？

1、葫蘆素C。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。

2、維生素E和黃瓜酶。老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜酶能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細致毛孔的作用。

3、丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝。硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

4、葡萄糖甙、果糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；

5、丙醇二酸和纖維素。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體；

6、B族維生素。黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜是很多媽媽所喜愛的一種食物，它不僅有養顏美容的功效，還有幫助人們減肥的功效。除了這些功效外，黃瓜的功效與作用還有哪些呢？

為美麗常駐保駕護航

1、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2、排毒。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。

3、護膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。

為身體健康保駕護航

1、補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

2、預防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

3、抗癌。黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

4、預防糖尿病，降脂穩壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

5、減輕關節炎和痛風疼痛。黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。

6、醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

7、有益腎臟健康。黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

其他功效

1、清新口氣。黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

2、順發亮甲。黃瓜中的硅可使頭發更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭發生長。

黃瓜的菜肴各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面介紹幾款對人們身體健康有益的食譜，詳細地介紹了黃瓜的做法。

糖醋黃瓜片

材料：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。

做法：

1、先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鐘；

2、用冷開水洗去黃瓜的部分咸味；

3、水控干后，加精鹽、糖、醋腌1小時即成。

功效：此菜肴酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用于煩渴，口膩，脘痞等病癥，暑天食之尤佳。

紫菜黃瓜湯

材料：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。

做法：

1、先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；

2、鍋內加入清湯，燒沸后，加入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫；

3、下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。

功效：此湯具有清熱益腎之功，適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。

山楂汁拌黃瓜

材料：嫩黃瓜5 條，山植30克，白糖50克。

做法：

1、先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；

2、山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升；

3、黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；

4、山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。

功效：此菜肴具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。

黃瓜蒲公英粥

材料：黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。

做法：

1、先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；

2、大米淘洗先入鍋中，加水 1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。

功效：本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風熱眼疾，小便短赤等病癥。

黃瓜雖然在日常飲食中經常出現，但是沒想到它的禁忌還不少呢！你知道哪些食物不能跟黃瓜一起吃嗎？

1、黃瓜跟以下食物一起吃會破壞維生素C的吸收：小白菜、芹菜、西紅柿、干辣椒、青椒、香椿、菜花、香菜、菠菜、油菜、山藥、卷心菜等。

2、黃瓜跟這些食物一起吃會造成消化不良：琵琶、杏、花生、金櫻子。

大家如果想吃上述這些食物的話，只需要間隔一段時間再吃就行了，只要不是同時吃就沒什么問題，總之，黃瓜的營養價值高，日常生活中多吃一些是很有益的！