尖椒炒肉很多人都吃過(guò)，但是對(duì)于熱衷吃辣的吃貨來(lái)說(shuō)，尖椒炒肉可是飯桌上必備的一道開(kāi)胃菜。因?yàn)榧饨返睦蔽端查g讓人味蕾綻放，胃口大開(kāi)，加上肥瘦相間的五 花肉，脆口而不油膩，正是尖椒炒肉的特色所在，下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下尖椒炒肉的做法吧。

【紫蘇尖椒炒肉的做法】

材料：豬肉250克，紅尖椒5個(gè)，紫蘇1棵，姜少許，蔥少許，蒜少許鹽

做法：

1、瘦肉洗凈后切成薄片，加鹽和生抽腌15分鐘

2、紅尖椒切絲，姜、蔥、蒜、柴蘇洗凈切碎備用

3、用少量油把野山椒炒一炒，再加一點(diǎn)點(diǎn)姜、蒜、鹽一起炒，然后盛起來(lái)。

4、用較多的油燒熱，迅速翻炒肉，同時(shí)加入炒好的尖椒，紫蘇，蔥和胡椒粉，炒勻后起鍋。

【蒜香尖椒炒肉的做法】

主料：尖椒300克，豬肉1塊

調(diào)料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，淀粉適量，甜面醬適量，橄欖油適量

做法：

一、豬肉切絲

2、放入橄欖油，抓勻

3、倒入生抽，抓入其中

4、放入甜面醬，略腌漬

5、放入少許淀粉，抓勻即可

二、辣椒處理

如果是非常辣的辣椒，提前處理下，可以適當(dāng)減輕辣味，更適合不嗜辣的你哦

1、辣椒剖開(kāi)，去掉種子

2、將辣椒切斜段

3、鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將辣椒段放入，焯水

4、撈出，放入涼水中沖涼，浸泡

三、炒辣椒

1、鍋?zhàn)訜裏幔褂?/p>

2、放入姜絲、蒜末，煸炒出香味

3、放入腌好的豬肉絲，煸炒至變色

4、放入處理好的辣椒

5、放入鹽，煸炒

6、出鍋裝盤(pán)即可

四、烹飪技巧

1、辣椒種子去掉；焯水；沖水，都可以適當(dāng)減輕辣味，適合不是很嗜辣的人

2、豬肉提前腌漬，口感更加細(xì)膩軟嫩，更加入味

3、喜歡軟嫩口感的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)辣椒進(jìn)鍋的時(shí)間，可以添加少許的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。

尖椒炒肉的口感雖然香辣，外加肥而不膩，但是尖椒炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低哦！喜歡吃尖椒炒肉的朋友趕緊來(lái)看看在這道家常小菜里面，隱藏著怎樣的營(yíng)養(yǎng)因子吧！

尖椒，其實(shí)就是常見(jiàn)的綠色的辣椒，青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛(ài)的調(diào)味品。辣椒不但能給人帶來(lái)好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀 等營(yíng)養(yǎng)成分。

辣椒素是辣椒的辣味來(lái)源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對(duì)于辣椒，由于個(gè) 人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要少吃。

尖椒炒肉的肉要用到五花肉，五花肉又叫做方肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱(chēng)“五花肉”。而這個(gè)部位也是最鮮嫩多汁的， 豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

但是，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食五花肉。

尖椒炒肉因?yàn)槔蔽斗浅＃投荒仯勺尣簧僭袐D都胃口大開(kāi)，但是在懷孕期間能的尖椒炒肉嗎？不少媽媽都有疑問(wèn)了，想吃尖椒炒肉但是又擔(dān)心能不能吃的準(zhǔn)媽媽們就趕緊來(lái)媽網(wǎng)百科了解到底孕婦能吃尖椒炒肉嗎！

孕婦能吃尖椒炒肉嗎？可以吃的，但要注意不要太辣了。

很多孕婦都表示一懷孕就這也不能吃，那也不能吃，實(shí)在是太憋屈了，就連平時(shí)最?lèi)?ài)的尖椒炒肉都得拋棄嗎？其實(shí)在懷孕期間，孕婦在飲食上除開(kāi)有一些禁忌之外，其他可以吃的東西最好做到營(yíng)養(yǎng)均衡，其實(shí)孕婦可以吃尖椒炒肉的，要不咱東北的妹紙懷孕豈不是要絕食了？孕婦在吃尖椒炒肉的時(shí)候只要注意不要太辣了，特別有些準(zhǔn)媽媽本來(lái)就愛(ài)吃辣，但是肚子里有個(gè)胎兒了，貪吃辣的準(zhǔn)媽媽們可要收收嘴了哦！

很多產(chǎn)婦在坐月子的時(shí)候恨不得一下子將懷孕期間不能吃的東西都吃光，但是坐月子能吃尖椒炒肉嗎？不少老公都在心疼老婆，恨不得趕緊將所有好吃的都往老婆肚子里塞。如尖椒炒肉，在坐月子的時(shí)候能吃嗎？

坐月子能吃尖椒炒肉嗎？小編建議一般不要吃呢！

因?yàn)閯偵a(chǎn)完，身體處于恢復(fù)狀態(tài)，大家都恨不得讓身體趕緊好起來(lái)，尤其是坐月子階段，稍有不注意就會(huì)落下病根。坐月子時(shí)期吃尖椒炒肉的話(huà)，因?yàn)槔苯返木壒剩瑫?huì)讓產(chǎn)婦的傷口不容易愈合呢！因此建議可以不吃的話(huà)，都不要吃尖椒炒肉呢！而且也應(yīng)該不要吃刺激性的東西。

產(chǎn)后的第一餐飲食應(yīng)首選易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)食物。如糖水煮荷包蛋、沖蛋花湯、藕粉等。等到第二天就可以吃一些軟食或普通飯菜了。產(chǎn)后5-7天應(yīng)以米粥、軟飯、爛面、蛋湯等為主食。不要吃過(guò)多油膩之物，如雞、豬蹄等。產(chǎn)后7天以后胃納正常，可以進(jìn)步魚(yú)、肉、蛋、雞等。但不可過(guò)飽。在產(chǎn)后1個(gè)月內(nèi)，宜一日多餐，每日餐次以5-6次為宜。

尖椒炒肉是一道開(kāi)胃的家常菜，不多如果吃多了的話(huà)是會(huì)上火的，只要適當(dāng)吃一些就沒(méi)什么問(wèn)題。尖椒的辣味在辣椒家族里面都是算很重的，用它來(lái)炒菜十分開(kāi)胃，總能勾起我們的食欲，不過(guò)正因?yàn)楸容^辣，就很容易造成上火，尤其是在一些濕熱的南方地區(qū)，吃尖椒之后很快就會(huì)出現(xiàn)喉嚨痛等上火的癥狀，加上炒肉也比較熱氣，因此這道菜是屬于容易造成上火的菜肴了。

那么吃尖椒炒肉上火怎么辦呢？媽網(wǎng)百科建議大家在炒菜的時(shí)候不妨多放一些醋，它可以促進(jìn)辣椒的消化，減少對(duì)胃部的刺激，而在餐后如果還是覺(jué)得辣得不舒服的話(huà)，還可以喝些牛奶來(lái)緩解，如果怕上火，喝一些涼茶也是不錯(cuò)的選擇，容易上火的小伙伴們，下次別吃這么辣啦！