燜油尖椒是一道很家常的美食，也是人們很喜愛的一道菜譜，而且燜油尖椒的做法也是有幾種的，不同的做 法，做出來的燜油尖椒口味也是不同，下面就來看看兩種家常燜油尖椒的做法，具體步驟分析，讓你水到渠成。

燜油尖椒的做法一：

需要準備的材料：300克辣椒（青、尖），醬油10克，3克白砂糖，5克生抽，2克味精

1. 尖椒洗凈去蒂，切段；

2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；

3. 將調料調成醬汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜就可以了。

燜油尖椒的做法二：

原料準備：尖椒，精肉餡（豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會兒記得拌餡的 時候要向一個方向拌）

1、把尖椒的尾巴去掉，弄成尖椒成筒狀，接著把拌好的肉餡塞進尖椒里；

2、鍋里放油，大約比平時炒菜多一些把尖椒放進鍋里翻炒，這個時候很往外 濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤 翻，不然尖椒有的地方會糊掉；

3、尖椒稍起皮的時候，加稍許豆瓣醬，如果沒有的話，放些醬油也行，翻炒，然后加一些水，不必太多就行 ，蓋上鍋蓋燜；

4、待到看到尖椒像被油包住一樣的時候，就行了。

健康提示：這道燜油尖椒可以促動腸胃蠕動，幫助人體消化。但是也要切記不要食過多的辣椒，不然會引起 發胃腸疾病，促使痔瘡出血等癥狀。

尖椒含有豐富的營養物質，尤其是尖椒里面含有的維生素C更是可以控制控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽 固醇，而且還可以抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。在感冒咳嗽的時候也可以用尖椒治療，而且用 尖椒來送飯，那更是美味無比。

燜油尖椒的營養價值不容小覷，在吃飯不香，沒有食欲的時候，可以來一道燜油尖椒，瞬間可以讓你胃口大 開，飯量增加。尖椒還可以促進血液的循環，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛一些癥狀。尖椒還可以用來 保健美容，是女性的“補品”。看來尖椒不僅美味的同時，也能起到美容效果呢，真是一舉兩得，怪不得尖 椒在現在受到那么人的歡迎。

油燜尖椒十分開胃，在辣椒家族里面，尖椒可是勁辣的，用來炒菜辣味十足，不過想要選到新鮮又夠辣的尖椒也是一個技術活兒，快來看看怎么選購尖椒吧！

首先，新鮮成熟的尖椒應該是外觀厚實明亮的，柄應該是鮮綠色，而沒有成熟的尖椒則是淡綠色，味道顯然會受到影響。

其次，新鮮的尖椒在被擠壓的情況下會變形，但是松開之后很快就能彈回嗎，如果是不新鮮的尖椒必然是疲軟的，而且還會有些皺，看顏色也比較晦暗。

最后，不要買有損傷的尖椒，因為它在保存的時候會很容易腐爛。而尖椒上面的棱也很關鍵，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，而且營養價值要高。

有人會很奇怪，油燜尖椒不是很油膩的嗎，但是那些愛吃辣的人卻樂此不彼，而且還不擔心變胖，這究竟是 什么原因呢？原來尖椒還含有一種特殊的物質，可以起到減肥的效果，尖椒里面的某種特殊物質可以加快人 體新陳代謝作用，讓脂肪快速燃燒，從而可以減肥。

尖椒對人的消化道也會產生積極的作用，吃進去的尖椒，首先會促使胃粘膜充血，加速胃的蠕動，最后還會 加速食物在腸道中的消化，這樣就算飯量很大，但是消化也好，就不會囤積下脂肪和熱量了。尤其是新鮮的 尖椒更是可以加快人體器官的各項更新。

在嘗試尖椒帶來的刺激的同時，還可以健康享瘦，這種減肥方法是最簡單最健康的，想要減肥的妹子不妨來 嘗試一下燜油尖椒的給你所帶來的快感吧。但是在食用尖椒的時候，為了防止體內的津液流失，應該多喝一 些開水，還可以選擇飲用酸性飲料，如酸梅湯、檸檬汁等，這樣也可以生津止渴哦。

孕婦可以吃燜油尖椒嗎？對于那些吃慣辣味的妹子，在懷孕期間如果沒有辣椒的點綴，肯定會影響胃口的， 而且孕婦在懷孕期間會有妊娠反應，食欲就更不佳了。究竟孕婦可不可以吃辣椒呢？孕婦在吃辣椒時又有什 么需要注意的呢？

其實孕婦是可以吃辣椒的，不一定要禁止，但是也要控制好一個量的問題。如果辣椒吃多了，會刺激腸胃， 引起便秘、血流量加快等，對胎兒的影響也很大。

孕婦在孕期由于子宮增大會對消化道造成一定的壓迫，所以準媽媽很容易出現便秘現象，如果吃辣椒，尤其 是干辣椒太多，那么就更容易加重大便干燥。如果孕婦便秘了，那么就得用力屏氣，腹壓就會隨著加大，從 而使子宮、胎 兒、血管局部受擠壓導致供血不足，這樣就會造成容易引起血壓增高、流產、早產或胎兒畸形 。

如果孕婦在臨產前吃辣椒，可間接地引起子宮破裂、子癇等，而且屬于前置胎盤的媽媽也要絕對禁止吃辣椒 。還需要注意的是，孕婦在孕期的時候也不要吃太多的辣椒，尤其是那些經過加工的辣椒，因為里面含有亞 硝酸胺鹽和防腐劑，對孕婦會造成不利的影響。