平菇含有豐富的物質元素，可以改善人體的新陳代謝，具有免疫性，尤其是對體弱多病的人來講，平菇更是可以幫助她們增強體質的法寶。在餐桌上，平菇是經常見到的一道佳品，而且平菇一般人都適合食用，今天在這里就給大家介紹一下平菇的做法大全。

平菇炒雞蛋的做法

1、先把雞蛋打在碗里，加入少許的鹽把雞蛋攪拌碎備用，接著把平菇清洗干凈撕成小條，再切好蔥花，一切準備就緒；

2、倒油入鍋，然后把碗里的雞蛋倒入鍋中翻炒，把雞蛋炒熟之后就先倒出來碗里；

3、接著再放蔥花進入鍋中燒熱，再加入平菇一起翻炒，加入適量的鹽，再加點胡椒粉，接著再倒入雞蛋一起混和在一起翻炒即可。

素炒平菇的做法

1、先把平菇撕成小片，然后放入淡鹽水中進行浸泡，浸泡大概20分鐘就可以撈起來洗干凈了；

2、切好青椒紅椒，切成小段，也要準備好蔥姜，這些都是用來當調料的；

3、接著用開水把平菇煮2分鐘再撈出來用冷水清洗干凈，瀝干水；

4、最后把平菇放入鍋中翻炒大概一分鐘左右，就可以把那些配料加進去，再加點醬油鹽即可。

平菇炒肉的做法

1、把平菇撕成小片洗干凈，也要把豬肉切成一小片的，再準備好 蔥、蒜、香菜、青椒、紅椒；

2、先用開水把平菇燙一下撈起來，接著把肉片放在鍋里炒七八分熟就可以加入蔥，醬油；

3、然后繼續加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把準備好的配料放進去就行了。

涼拌平菇的做法

1、準備一條黃瓜和平菇，把黃瓜切成片條，然后把大蒜和姜切成沫狀；

2、把平菇放進開水里煮熟再撈起來，而黃瓜也可以來開水燙一下下；

3、在鍋里放入油大蒜、姜、青紅辣椒等配料煎一下，然后淋入黃瓜和平菇的上面，再加入適量的鹽，味精，醬油，白糖和兩滴香油就可以了哦。

平菇是一種一種質嫩味美、價值很高的大型食用菌，在以前可是宮廷佳肴呢，而今平菇已經成為千家萬戶的食用蔬菜了，而且平菇的營養價值也受到眾人的關注，這里就主要給你們來說說平菇的營養價值。

平菇含有多種維生素和礦物質，這些物質可以促進人體的新陳代謝，增強體質。平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

平菇可以增強免疫力，它含有抗腫瘤細胞的多糖體，可以抑制癌細胞；對于體弱多病的人群來說平菇更是一個營養品，平菇可治療肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等，而且對更年期婦女的綜合癥也可以調理；而且平菇也可以促進智力的發育，尤其對嬰兒和老人更有促進作用。

平菇的營養價值如此之高，那么孕婦能吃平菇嗎？答案是可以的，平菇含有豐富的氨基酸種類，而這些可以提高孕婦的免疫力，也可以促進胎兒的發育，所以說孕婦是可以吃平菇的。

平菇也可以幫助孕婦健脾開胃，很多準媽媽在懷孕的時候食欲不佳，沒有什么胃口，而平菇嫩滑可口，香味十足，可以幫準媽媽健脾開胃，增加她們的食欲，是很有開胃效果的食物呢。

而且平菇的熱量是很低的，所以孕媽也不必擔心吃太多會導致身體變得臃腫，加上平菇的營養豐富，絕對是補品。孕婦可以多吃平菇炒肉，平菇炒雞蛋這兩道菜，可以補血氣，安胎，很適合孕婦呢。

雖然平菇的營養價值高，但是在吃平菇的時候也是有注意事項的，最好吃新鮮的平菇，如果平菇浸泡在水中過長會導致營養成分流失被水溶解，而且在吃平菇的時候也要注意食材的搭配，以免發生食物相克和營養流失現象。就一起來看看吃平菇的注意事項吧。

1、吃平菇最好要選擇新鮮的平菇，有些超市里出售的平菇一般都是用水浸泡過的，但是大家可能不知道，浸泡在水中的平菇營養價值會被破壞，所以要想保持平菇的營養價值，建議大家還是要購買新鮮的平菇。

2、平菇和驢肉一起吃是不行的，兩者結合在一起食用會導致心絞痛癥狀。

3、沒有煮熟的平菇可能還殘留著毒性，吃了會導致中毒。因為現在的農產品大多都有農藥，必須要經過高溫煮熟才可以進食。

4、平菇有很多小小的葉片，很難清洗，在清洗的時候可以在鹽水中浸泡半個小時左右，這樣就可以起到一個殺菌的作用了。