鴨肉中含有的維生素B族和維生素E比其他肉類要多，并且含有較為豐富的煙酸，在給人體補充需要的營養素的同時，起到了養五臟六腑的功效。也讓我們知道了多吃鴨肉是有好處的，但是鴨肉有一些與之相克的食物，是需要我們注意的。下面就來了看看鴨肉不能與什么同食。

1、 鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

2、 黑木耳：同食會引起身體不適。

3、 栗子：同食容易引起中毒。

4、 兔肉：同食容易引起腹瀉。

5、 雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

另外，鴨肉也不能與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥一同食用。

不看不知道，一看嚇一跳，原來鴨肉有這么多不能一起吃的食物，喜歡吃鴨肉的人要注意了，尤其是媽媽們，在給家人做與鴨肉有關的食物時，一定要記住這些食物是不能擺上餐桌的。

另外，千萬不要因為避免食物中毒而拒絕食用鴨肉，這樣會令身體失去大量的營養，尤其是鴨肉中有一些營養物質是能夠幫助人體預防和治療多種疾病的，是日常補品中不可或缺的。

在食用鴨肉的時候，如果食材搭配得宜，是能夠提升鴨肉的營養價值的，并且能夠更好的調養身體，使得我們的身體更加健康。那么哪些食物與鴨肉搭配會起到更大的功效呢？一起來看看。

1、 鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人群，更應該多吃。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補陰養肺的作用，還可去除油膩。

2、 鴨肉與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤為重要。

3、 鴨肉與當歸同食，具有補血作用。于貧血癥以及經期婦女而言，多食用鴨肉和當歸，能夠很好的調養身體，使身體更健康。

4、鴨肉與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

5、 鴨肉與沙參一同食用，有滋陰養血的功效。沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺的作用，與鴨肉同食有滋陰潤燥，治療干咳等作用。

6、 鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。

由此可見，在食用鴨肉的時候，我們可以選取一些食物與之搭配，使得鴨肉的滋補功效發揮到最大，也令鴨肉吃起來更加鮮美。

鴨肉雖然好吃并且很補，但是沒有好的烹飪手法無疑是暴殄天物，今天我們就來介紹幾種鴨肉的做法，看看怎樣做才能令鴨肉更加美味。

一 香菇燒鴨肉

材料：鴨肉、干香菇、鹽、雞精、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、香油、香葉、干山楂、白糖、紅酒、胡椒粉

做法：

1、 把切好的鴨肉入冷水中焯燙洗凈待用；干香菇用溫水泡發。

2、 鍋內倒油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色。

3、 加入香菇、生抽、老抽、糖繼續炒至入味。

4、 放入少許的紅酒燜制45分鐘左右，待湯汁收干。

5、 再放些許鹽、雞精、胡椒粉，炒勻并淋上香油。

點評：香味四溢，微微的咸味更是令人回味。這道香菇燒鴨肉不僅屬大補之物，更有防治遺尿、清熱去火的作用。

二 茶樹菇燜鴨肉

材料：茶樹菇、鴨肉、雞粉、生抽、調和油、生粉、胡椒粉、白糖、芝麻油

做法：

1、 茶樹菇清水浸泡30分鐘，后洗凈切段。

2、 鴨肉洗凈，后用肉錐敲打，使肉質變松軟。

3、 將鴨肉切片，放入盤子中，加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄欖油拌勻，腌制30分鐘。

4、 鍋中倒油燒熱，放入腌制好的鴨肉，炒至變色。

5、 放入茶樹菇，翻炒幾分鐘，倒入冷開水。

6、蓋上鍋蓋，文火燜煮出味。

點評：茶樹菇是很好的保健食物，與鴨肉同炒至，不僅味道更加鮮美，營養價值也更豐富，有防癌抗衰老的作用。

鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。經常吃鴨肉可起到以下保健作用：

1、 鴨肉的營養含量很豐富，包括有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷，能夠給人體補充大量的營養。

2、 鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收，可幫助人體補充能量為促進大腦發育和維持肌肉的生長。

3、 鴨肉中蛋白質比畜肉含量高得多，而其脂肪含量卻要比豬肉低得得宜，并且鴨肉中的脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，容易被人體所消化和吸收。

4、鴨肉中含有的維生素B族與維生素C比其他肉類要多得多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

5、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

需要注意的是，素體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎患者應少食鴨肉；感冒患者慎食。

鴨肉是補虛勞之物，能夠滋養五臟，同時也是餐桌上的美味佳肴之一。其營養與雞相似，但是其蛋白質含量會更高一些。那么鴨肉適合所有人吃嗎？

一般來說，只要是身體健康、體質平和的人都適合吃鴨肉，但鴨肉并不適合所有人食用，鴨肉的適宜人群主要包括：

1、內火旺盛或者上火的人群；

2、發熱、體質虛弱、食欲不振和大便干燥、有水腫癥狀的人群；

3、營養不良的青少年兒童，產后或者是病后體虛的人群；

4、盜汗者、遺精的男性、月經量少的婦女以及容易感到咽干口渴的人群；

5、癌癥患者及放療化療后的人群，糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎腹中等疾病人群。

接下來，我們再來說說鴨肉不適合的人群：

1、體質虛寒、受涼所致的食欲不振者；

2、胃部冷痛、腹瀉、大便清稀、腰痛患者；

3、寒性痛經、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎等病癥患者需少食；

4、感冒患者亦不可食用。