炒雞蛋是一道家常菜，也是最受歡迎的一道菜品。幾乎沒有人會排斥炒雞蛋，而關于炒雞蛋的做法，也是多得叫人眼花繚亂。下面小編將介紹其中幾種炒雞蛋的做法。

一、家常炒雞蛋：

食材準備：蔥、雞蛋、花生油、調味品

制作步驟：

1、將蔥洗凈，切成末，放碗內備用。

2、將雞蛋打入放有蔥末的碗內，根據個人口味加入適量精鹽拌勻。

3、鍋中熱油，油燒至六成熟時倒入蛋液翻炒，炒熟即可。

二、金針菇炒雞蛋

食材準備：金針菇、雞蛋、油、瑤柱、蔥、調味品

制作步驟：

1、將金針菇較老的根部去掉，洗凈，挑散，瑤柱提前泡軟，撕開備用。

2、鍋里加水燒開，放入金針菇焯水，金針菇稍微變軟之后撈起，瀝干水分。

3、將雞蛋打入碗內拌勻。

4、起油鍋，將瑤柱絲炸香。

5、鍋中熱油，雞蛋下鍋快速炒散。

6、將金針菇、瑤柱、蔥段一起放入鍋里。

7、將所有食材翻炒均勻，根據個人口味加入適量鹽即可。

三、青椒雞蛋的做法

食材準備：雞蛋、青椒、大蔥、香醋、油、調味品

制作步驟：

1、將青椒洗凈去籽，切成塊；雞蛋打入碗內拌勻備用。

2、鍋內熱油，倒入蛋液，炒好倒出。

3、鍋內另加油燒熱，爆香蔥花。

4、鍋內放入青椒塊，并根據個人口味放鹽。

5、青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋，再加入味精翻炒。

6、翻炒均勻之后滴入香醋即可。

西紅柿炒雞蛋是愛美的女性都不會錯過的一道美味的菜肴，因為西紅柿中含有維生素A、維生素C等，有養顏的功效。

西紅柿炒雞蛋的做法：

做法一：

食材準備：西紅柿、雞蛋、植物油、調味品

制作步驟：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙過，隨后去皮、去蒂，切片備用。

2、將雞蛋打入碗內，加鹽拌勻。

3、鍋中熱油，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出。

4、將剩余的油燒熱，放入西紅柿片煸炒，并根據個人口味放入鹽和糖翻炒片刻，再倒入雞蛋繼續翻炒。

5、翻炒幾下出鍋即可。

做法二：

食材準備：西紅柿、洋蔥、雞蛋、油、姜、蒜、調味品

制作步驟：

1、將洋蔥洗凈切碎，西紅柿洗凈切塊，姜蔥蒜切末，雞蛋打入碗內拌勻，并加入適量鹽備用。

2、鍋中熱油，倒入洋蔥碎，用中小火慢慢煸香，隨后撈出洋蔥碎，留下蔥油。

3、鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液，稍微煎一會，直至邊緣凝固。

4、將煎好的雞蛋炒散，盛出備用。

5、鍋內放少許油，爆香姜蒜，再倒入西紅柿翻炒。

6、根據個人口味在鍋內放入料酒和白糖。

7、番茄出汁時，撒適量鹽調味即可。

做法三：

食材準備：大番茄、小番茄、雞蛋、生姜、香蔥、調味品

制作步驟：

1、把大番茄放入容器里，用開水浸泡2分鐘，去皮，切成丁。小番茄切塊備用。

2、鍋中熱油，放入番茄丁，中小火邊炒邊碾壓番茄。

3、番茄汁變得濃稠時，加入白糖和適量鹽調味，出鍋備用。

4、雞蛋打入碗里，加入適量鹽，再加入少許水拌勻。

5、將香蔥洗凈切段，并加入雞蛋中拌勻。

6、鍋中熱油，倒入蛋液煎炒，蛋液凝結后弄碎雞蛋出鍋備用。

7、鍋中熱油，爆香姜絲，再放入小番茄塊翻炒。

8、鍋中淋上料酒，用大火再翻炒幾下，并慢慢加入上面做好的番茄醬，不斷翻炒。

9、將炒好的雞蛋放入，并撒上香蔥即可。

韭菜含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，多食用韭菜，可以有強身健體的作用。雞蛋富含蛋白質，多食用雞蛋，可以補充人體所需的營養。拿韭菜炒雞蛋，既美味又有益！

韭菜炒雞蛋的做法如下：

做法一：

食材準備：土雞蛋、韭菜、色拉油、料酒、水、調味品

制作步驟：

1、將雞蛋打入碗內，加鹽，加適量水拌勻……

2、將韭菜切碎后加入蛋液里拌勻。

3、鍋中熱油，燒至7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒。

4、在鍋中加入幾滴料酒再翻炒幾下即可。

做法二：

食材準備：雞蛋、韭菜、調味品

制作步驟：

1、將雞蛋打入碗內，放入適量鹽拌勻。韭菜洗凈切段備用。

2、鍋中熱油，倒入蛋液炒熟，蛋液結塊后，盛起備用。

3、另起油鍋，放入韭菜段翻炒。

4、適量翻炒后放入炒好的雞蛋，并根據個人口味加鹽，稍微翻炒即可。

做法三：

食材準備：雞蛋、韭菜、植物油、調味品

制作步驟：

1、將雞蛋打入碗內，韭菜切成末放入雞蛋碗內，并加入少量鹽拌勻。

2、鍋中熱油，將拌好的韭菜蛋液煎成金黃色裝盤即可。

絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣等，雞蛋也富含營養，用絲瓜炒雞蛋，真是好上加好！一起看看絲瓜炒雞蛋的做法有什么吧！

做法一：

食材準備：絲瓜、雞蛋、蔥、蒜、黃酒、菜籽油、調味品

制作步驟：

1、絲瓜洗凈，去皮，切滾刀塊，放入碗內并加入適量鹽，腌10分鐘。

2、將雞蛋打成蛋液，加入適量的黃酒、鹽，并把切好的蔥花放入一起拌勻。

3、將腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水分。

4、鍋中熱油，放入蛋液炒至凝固，盛出備用。

5、鍋中熱油，爆香切好的蒜粒，出香味時放入絲瓜翻炒，炒至絲瓜變軟。

6、在鍋中加入炒過的雞蛋，炒勻后根據個人口味加少許白糖，繼續翻炒即可。

做法二：

食材準備：瓜、雞蛋、水、姜末、植物油、調味品

制作步驟：

1、鍋中燒水，水開后倒入絲瓜焯水，撈出，并用涼水過一遍。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽拌勻備用。

3、鍋中熱油，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出備用。

4、鍋中底油，油微熱爆香姜末，再倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

5、加入備用的蛋花，一起稍微混炒即可。

做法三：

食材準備：絲瓜、雞蛋、蔥花、料酒、調味品

制作步驟：

1、將絲瓜去皮，切滾刀塊備用。

2、將雞蛋打入碗內，加入小量食鹽、料酒，拌勻備用。

3、鍋中熱油，待油溫升高時，倒入雞蛋炒熟，盛出備用。

4、鍋中熱油，待油溫升高時，倒入絲瓜炒八分熟，

5、在鍋中加入已熟的雞蛋同炒，再根據個人口味加入鹽、雞精、蔥花或者蒜末翻炒小會即可。

孕媽媽在孕期需要補充大量的營養，而雞蛋是補充營養的最佳菜品之一。炒雞蛋的味道更香，還可以幫助媽媽們增強食欲。

那么如何能把炒雞蛋做得又好吃又有營養呢？看看以下炒雞蛋食譜吧！

一、陳皮炒雞蛋

食材準備：雞蛋、陳皮、蔥、生姜、調味品

制作步驟：

1、將陳皮用冷水浸軟，洗凈切細絲；生姜去皮洗凈，蔥去根洗凈，切粒；磨漿榨汁備用。

2、將雞蛋打散，再加入姜汁、陳皮絲、蔥粒、食鹽拌勻。

3、鍋中熱油，將拌好的蛋液倒入鍋中翻炒至雞蛋熟即可。

媽網提醒：陳皮具有理氣健脾的作用，而雞蛋中含有優質的蛋白質，陳皮炒雞蛋適合早孕期間食欲不佳的孕媽媽食用。

二、胡蘿卜炒雞蛋

食材準備：胡蘿卜、雞蛋、姜、大蔥、調味品

制作步驟：

1、將雞蛋打入碗內，調入味料并拌勻；姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。

2、胡蘿卜去皮，切成細絲，焯開水，撈出，瀝干水分。

3、鍋中熱油，爆香姜、蔥，隨后投入胡蘿卜絲炒透。

4、鍋中加入蛋液翻炒即可。

三、茭白炒雞蛋

食材準備：雞蛋、茭白、蔥花、高湯、調味品

制作步驟：

1、將茭白去皮，洗凈，切絲備用。

2、將雞蛋打入碗內，加鹽調勻。

3、鍋中熱油，爆香蔥花，再放入茭白絲翻炒幾下。

4、鍋內加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內備用。

5、另起鍋熱油，倒入蛋液，并將炒過的茭白放入一同翻炒，炒熟雞蛋后裝盤即可。