味精和雞精的區(qū)別
【導(dǎo)讀】 鮮，是人們烹調(diào)時(shí)的第一追求。所以，味精和雞精這種方便又能明顯提鮮的調(diào)料，就成了每家每戶廚房必備品。但是雞精和味精到底有什么區(qū)別，哪一種人體更有益、更有營養(yǎng)，卻引起人們一番討論的熱潮。雞精還是味精，你投給誰？
3、烹飪對(duì)象、食物特征、風(fēng)味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一點(diǎn)單一鮮味的味精就可達(dá)到增鮮效果。 雞精的用法：炒菜適合放雞精 1、假如你烹飪的食物，風(fēng)味不明顯，如餡類、湯類的食物，可以考慮用復(fù)合調(diào)味料，也就是雞精。 2、湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開 3、炒青菜，單一菜色時(shí)候，可以放入少量雞精，增進(jìn)鮮味。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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