人參果，又叫香瓜茄，也被稱作仙果。人參果的果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。人參果通常是產(chǎn)于我國甘肅武威地區(qū)，它是一種高營養(yǎng)水果。人參果的果肉清香多汁，而且腹內(nèi)無核，風味獨特，具有低脂肪、低糖、高蛋白等特點，富含高蛋白質(zhì)、豐富的維生素與礦物元素，具有保健功效。成熟的人參果吃起來有淡淡的清香，果肉淡黃柔滑，爽口多汁，十分美味。其實人參果不止可以生吃、還能做成菜肴，下面為大家介紹人參果的一些做法。

人參果的做法

　　一、人參果炒肉片

材料：人參果250克，豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。

做法：先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

二、人參果涼拌

材料：人參果、蒜、醋、鹽、糖

做法：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中，加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

三、人參果釀肉

材料：人參果、豬肉、味精、素油、料酒、鹽、糖

做法：即將人參果洗凈，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中．入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。

神話傳說中的人參果吃了能長生不老，現(xiàn)實中的人參果可沒有這么夸張，三千年開花，三千年結(jié)果，三千年成熟的人參果只存在與神話故事里面，也沒有一種水果真的能夠吃了長生不老。現(xiàn)實中的人參果又名長壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。相信很多人都沒有嘗過其味道，更加不知道如何挑選，下面媽網(wǎng)百科就來為大家科普一下人參果的選購方法。

成熟的人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形，果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。當我們在挑選人參果的時候，可以通過這些特點來判斷它是否成熟以及它的品質(zhì)。除此之外，我們在挑選人參果的時候，還要注意它表皮的色澤，一定的鮮亮的，而不是晦暗的，散發(fā)著自然鮮亮質(zhì)感的人參果才是好的人參果。

人參果對人體有著諸多保健作用，一般人均可食用。但建議大家在食用之前還是先了解一下人參果的食用禁忌。首先，需要注意的是，在將其作為水果食用時，需注意選用完全熟透了的人參果。一定不要挑選表皮帶有傷痕、看上去水分全無以及帶有異味的人參果，這類人參果都是不好的。

其次，人參果有高糖和低糖之分，因為普通的人參果因含糖量低，口味不大好，所以一些人培育出了含糖量高的新品種人參果，其含糖可高達6%-9%。假如是有妊娠糖尿病的以及體重增長過快的孕婦，需仔細辨別食用。糖尿病人應(yīng)吃低糖人參果，不宜多吃甜味人參果，可以將人參果做一些營養(yǎng)的湯或粥。一般體質(zhì)的朋友也最好盡量少吃高糖的人參果，選擇低糖的。

人參果的功效與作用有哪些？人參果是一種營養(yǎng)十分豐富的水果，它的營養(yǎng)成分很高，下面就為大家詳解人參果的功效與作用吧。

一、人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病；強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效。

二、人參果是一種尤其含有硒元素，對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現(xiàn)象大有益處。硒含量超過了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。

三、人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。

四、人參果可入藥，可觀賞，可當水果吃，人參果的嫩葉可制成茶葉，對糖尿病有顯著的輔助療效；人參果在青果時采摘下來炒食，還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。

五、人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對于女性美白養(yǎng)顏很有功效。人參果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。

人參果不僅營養(yǎng)豐富，還具有養(yǎng)顏抗衰老的功效，是一種理想的食療保健水果，愛美的美眉不妨嘗一嘗哦！

人參果富含豐富的營養(yǎng)，口感香甜爽脆，很多人都喜歡吃人參果，那么小孩可以吃人參果嗎？

小孩是可以吃人參果的，人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。人參果還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能。小孩子正處于成長發(fā)育期，媽媽可以給小朋友吃些人參果補充營養(yǎng)，人參果的價值高，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。人參果中含有的營養(yǎng)成分能給小朋友提供生長所需，有助于促進生長發(fā)育，因此，給小孩吃人參果是很有好處的。人參果除了鮮吃之外還可以拿來煸炒，加上瘦肉清炒，就是一道營養(yǎng)美味又開胃的菜肴哦。另外還可以做成涼拌，媽媽可以變換口味做著吃，挑食的小朋友也會愛吃的！

小貼士：患有糖尿病的病人也可以適當吃一些人參果，人參果含有的糖分非常低，很適合糖尿病人食用。