蟶 肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克， 熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫治胃病，咽喉腫痛，那么各位到底知道蟶子到底是怎么養殖出來 的呢?還有什么樣的養殖技巧才能培養出色香味俱全的蟶子呢？

蔥姜蟶子：

1、 將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。

2、鍋中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蟶子開口立刻撈出。

3、香蔥洗凈切寸段，姜切片。

4、鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥段、姜片，倒入蟶子快速翻炒。

5、調入鹽，翻炒均勻即可。

蟶子在制作的時候要注意燒制的時間的把握還有就是調料的調配。夏天愛吃的妹子選擇蟶子就是選擇了高性價比的美味，選擇了一種健康的生活。

蟶子是一種比較常見的軟體動物，生活在海洋中，也是一種比較常見海鮮食材，蟶子肉美味鮮，營 養豐富，同時含有豐富的蛋白質，脂肪以及碳水化合物，而另外蟶子中的鈣，磷，鐵等含量較為豐富。調查顯示，蟶子具有很好的藥用價值，具有很好的補虛作用， 所以常用于產后虛寒，煩熱的情況。那么，蟶子哪里不能吃？

蟶子的吃法很簡單，三絲拌蟶，鍋塌蟶子，鍋塌蟶子，脆皮蟶子，韭黃燒蟶子，炒蟶子，豉椒炒蟶子等都是比較常見的，那么，蟶子雖然營養豐富，對于健康是很有利的，那么，是不是它的身體的所有部位都可以食用呢？蟶子哪里不能吃？

蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然后擠出內臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。

1、蟶子一定要選金黃色殼的，如果是暗黑色的就不能要，因為黃金色殼的殼薄，肉厚;暗黑色的則殼厚，肉少。

2、蟶子一定要挑選活的，如果是死的就會吃壞肚子了。

3、買的時候和店家要一點海水，用于吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。

4、把蟶子放在海水里完全浸沒，如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。

5、泡蟶子的水里千萬不能放香油或其他一切油類，因為這樣一來蟶子很容易死，導致沙子吐不干凈。

6、吐干凈泥沙的蟶子用水再沖洗干凈，在沸騰的水里焯燙，看到哪個殼“啪”地張開就趕緊用筷子夾起來放到盤子里。免得煮得太老了。

7、最終煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。

8、把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感，棄之不用。接著將蟶子里一塊黑色的部分去除。

9、用清水再洗干凈。這樣就好了，任您怎么吃都不會有牙磣的感覺了。

蟶子哪里不能吃？相信愛好海鮮的朋友都了解了，提醒朋友們，在食用蟶子的時候，一定要認真清洗，用手擠一下就會出現黑色的粑粑，而且肚子里面有一根透明的細絲，一定要去掉的。

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶，寧波沿海一帶多灘涂，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品。下面我們就來繼續了解一下蟶子干到底有什么樣的功效！

蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶肉中含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶干含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

蟶干分為生的蟶干和熟的蟶干，熟的蟶干是經過煮熟、剝殼、清洗，烘干成干品的， 肉比較厚，最適合煲湯，香醇鮮美!熟蟶干可以直接吃的，放在嘴里慢慢咀嚼，香香甜甜的味道讓人回味無窮!總讓人忍不住想再吃第二個!生的蟶干是沒有經過煮，剝殼清洗干凈直接烘干的，生蟶干薄薄的，有點透明!比較適合炒菜！用油一爆特別香，也可以用來燉湯!知道了這點，以后就可以根據自己的口味和用途來選購蟶干了。

蟶子是生活在淺海泥沙中的軟體動物，它的肉很好吃，市面的價格也很便宜，喜歡吃海鮮的小伙伴肯定沒少吃蟶子。但是你會挑選新鮮的蟶子嗎？你知道怎么在眾多蟶子里面挑選你的心頭好嗎？不懂的話，就繼續往下閱讀吧！

1、首先，大家都不要太早去市場購買蟶子，因為太早去的話可能會買到剛進貨入手的蟶子，不但體內的沙子最多，沒吐出來，而且還是最貴的；

2、挑選還要注意蟶子表面要和光滑，不能有沙子，否則殼子里也會有很多沙子；

3、挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動還會立刻縮回觸角的蟶子，縮得越快的那種蟶子越好。

最后提醒一下各位吃客，在你們購買完蟶子回到家后，可以把買來的蟶子泡在鹽水中3-4個小時，使蟶子迅速將體內的沙子排除，這樣做能讓它的存活時間更長哦。

并不是大閘蟹才是海鮮，小小海鮮食品多著去了，這些小東西帶著大海獨特的鮮味，而且烹制的方法多種多樣，就像蟶子，小小塊頭卻能做出很多不同的美味，看到上面介紹的蔥姜蟶子，吃貨們是不是已經垂涎三尺了呢？想要做蟶子大餐，那么一定離不開清洗蟶子的環節，那么蟶子應該怎么清洗呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

1、將買回來的蟶子先放在一個干凈的盆里，接上自來水，用清水將蟶子養一段時間，讓它吐出一定的泥沙；

2、往盆里加一點鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙；

3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油；

經過以上幾個步驟，換過幾遍水以后，蟶子基本就干凈了。如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救！只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉，同時又時間緊急的時候使用哦。

肉嫩而肥，色白味鮮的蟶子，你吃過了嗎？相信愛吃海鮮的吃貨都難以抵擋蟶子的魅力，它不僅便宜，而且非常美味，能夠制作成讓人垂涎三尺的菜肴。蟶子好吃，但是你們可知道吃蟶子也有禁忌，有些食物是不能與之同食的，一不小心踩中雷區，分分鐘會讓你非常難受哦！那么究竟蟶子不能和什么一起同食呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

蟶子的相克食物：

蟶子+啤酒：如果你是高尿酸癥患者，你還這樣搭配著吃，那么這樣是極易引發痛風的，要小心為妙哦。

有了禁忌食物，那么就要給大家介紹一下最佳搭配食物了，那么蟶子與什么食物搭配著吃最好呢？那就是非白葡萄酒莫屬了。因為這兩者一起吃，能夠起到殺毒的作用哦。