孕婦平時(shí)的飲食中，最忌偏食挑食，不管是什么食物，都盡可能地?cái)z入，這樣有助于胎兒的健康發(fā)育，也能為孕婦提供足夠的充分的營(yíng)養(yǎng)，因此，孕婦是可以吃牛肉干的。

孕婦可以吃牛肉干，但是也不能毫無節(jié)制地吃，免得適得其反。一般來說，孕婦一個(gè)星期吃3至4次瘦牛肉為佳，每次60到100克，這樣可以預(yù)防缺鐵性貧血，并能增強(qiáng)免疫力。

眾所周知，孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而牛肉中的含鐵量很高，每 100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10％，含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77％，因此瘦牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高，非常適合孕婦食用。此外，瘦牛肉也不會(huì)對(duì)血中膽固醇濃度造成負(fù)面影響。充足的鐵質(zhì)一方面能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護(hù)心臟不致過度勞累，另一方面能使肌肉產(chǎn)生充足能量，活動(dòng)有力并不易疲倦。

缺鐵的癥狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。如果婦女在懷孕期間缺鐵，將對(duì)身體導(dǎo)致難以彌補(bǔ)的缺損。而鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對(duì)免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時(shí)人的免疫力下降，容易生病，對(duì)胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。牛肉干中的鋅比植物中的鋅更容易吸收，因此，孕婦可以適量吃牛肉干。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么經(jīng)過風(fēng)干了的牛肉干是不是也具有同樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？這是不容置疑的。

牛肉干的歷史頗為悠久，早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó)的時(shí)期，蒙古騎兵與牛肉干結(jié)下了不解之緣，在征戰(zhàn)中，烈馬、彎刀、牛肉干是成吉思汗在遠(yuǎn)征戰(zhàn)中的三大法寶，牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用，后來才發(fā)展成為蒙古民族獨(dú)享的草原美食。牛肉干能成為遠(yuǎn)征戰(zhàn)中的法寶，可想而知其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多么的高了。

相關(guān)研究表明，經(jīng)過了風(fēng)干的牛肉干不僅保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又可以久存不變質(zhì)，此外，牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不遜色于新鮮的牛肉。

牛肉干不僅富含鐵和鋅，而且含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)豐富的休閑美食。

有統(tǒng)計(jì)表明，每100克牛肉干含有以下的營(yíng)養(yǎng)成分：能量307千卡；蛋白質(zhì)55.6克；脂肪8克；碳水化合物15克；膽固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.26毫克；煙酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。

如此營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉干，難怪準(zhǔn)媽媽們都對(duì)它愛不釋手了。

雖然市面上有不少的品牌和口味的牛肉干，但是這些牛肉干難免會(huì)有防腐劑等添加劑參雜其中。所以在沒有辦法確定這些牛肉干是否健康的情況下，建議各位孕媽咪最好還是吃自制的牛肉干哦。適宜孕婦吃的牛肉干做法很多，現(xiàn)在也很流行DIY美食，各位孕媽趕緊來跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做營(yíng)養(yǎng)健康的放心牌牛肉干吧！

做法一：

1、牛肉切丁，不要切得太細(xì)碎，1-2厘米見方即可，然后混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時(shí)，切忌放鹽；

2、鍋內(nèi)加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘，目的是去除牛肉粒中的脂肪；

3、另一鍋內(nèi)食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋）燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香（我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的），還有花椒粉，翻炒后加入醬油少許，辣醬。然后不停翻炒，感覺牛肉比較干了的時(shí)候放入鹽少許，起鍋。

做法二：

1、選精黃牛后腿部?jī)羰萑猓徽瓷ソ钅ぃ耷谐烧R的長(zhǎng)方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。

2、將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細(xì)的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水。

3、將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時(shí)，再用刀將牛肉切成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時(shí)，取出晾冷。

4、菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動(dòng)。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。

5、鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成。

牛肉干口感好，也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是非常受歡迎的零食，也很受各位食肉系的孕媽喜愛。但是孕婦身體情況特殊，吃牛肉干的時(shí)候還需要注意以下問題哦！

1、以下這幾類孕婦最好慎吃牛肉干

患有感染性疾病、腎病、肝病的孕婦最好不要吃牛肉干。

黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢的孕婦也要謹(jǐn)慎食用。

高膽固醇、高脂肪、消化力弱的孕婦不宜多吃牛肉干。

2、注意牛肉干的品質(zhì)

若孕媽選擇自制牛肉干，在選牛肉時(shí)，一定要注意選取品質(zhì)好一點(diǎn)的牛肉；若是在超市直接購(gòu)買牛肉干，則最好選擇有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志的牛肉干產(chǎn)品，同時(shí)要注意看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及包裝是否有破損。如果不小心吃到劣質(zhì)產(chǎn)品，那么不能給身體提供鐵、鋅等元素，還會(huì)影響身體的健康哦。

好多孕媽咪都在飲食方面格外謹(jǐn)慎，生怕吃錯(cuò)了東西影響胎寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育。聽說懷孕期間吃太多牛肉的婦女，所生兒子的精子數(shù)量比正常人低25%，出現(xiàn)不育問題的風(fēng)險(xiǎn)是常人的3倍！那么孕婦吃牛肉干也會(huì)對(duì)寶寶造成不良影響嗎？別自己嚇唬自己哦！

因?yàn)檫@個(gè)說法是基于研究人員北美的女性進(jìn)行了研究而得出的結(jié)論，所以并非適用于全世界的女性，不同地區(qū)、國(guó)家的女性的飲食習(xí)慣各不相同，自然無法就此下定論。實(shí)際上，孕婦是可以放心食用牛肉干的，只要是適量地吃，就不會(huì)對(duì)胎兒有什么負(fù)面影響。孕婦適當(dāng)吃一點(diǎn)牛肉干能補(bǔ)充胎兒發(fā)育所需的必要營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)媽媽和寶寶的健康都很有好處。不過可以肯定是，從補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的角度來看，吃牛肉干自然不如吃新鮮牛肉有益。