我們只道松子營養好，具體也許就說不出個所以然，松子有哪些功效與作用，對誰有作用？

松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。

松子具有抗衰老作用。松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能起抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性，使細胞內許多重要的酶保持正常功能。

松子具有預防心血管病作用。松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管系統有保護作用。

松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發油等，能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產后病后大便秘結者。

松子的做法有哪些呢？全部羅列出來只怕三天三夜也說不完，小編選取了一種最常見的做法和一種適合孕婦的松子菜式，一起來學習下：

最常見做法：炒松子

材料：松子1公斤、白糖20克、黃沙500克、一個炒鍋

步驟：

1、先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。

2、把粗黃沙放入鍋內炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。

3、 翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。

適合孕婦的松子菜式

懷孕早期，孕媽媽不妨吃些花生和松仁，對胎兒很好的。花生富含不包含脂肪酸及維生素E，還可以健脾養胃，補血，常吃能夠預防產后缺乳。而松仁可以緩解懷孕時引起的便秘問題，還是很好的補鋅產品，對胎兒很好的。用花生松仁煮粥，不僅避免了營養的破壞而且吃起來口感又好、又易于消化。

做法：

1、準備食材：花生、松仁和泰國香米。

2、花生洗凈，用清水浸泡1小時左右。

3、泰國香米洗凈，放入砂鍋，一次性加足適量的清水，浸泡1小時左右。

4、放入浸泡好的花生。

5、放入洗凈的松仁。

6、蓋鍋蓋，大火燒開。

7、揭蓋，繼續煮，煮至米粒粘稠。

8、放入適量的食鹽調味，即可關火。

松子味道不錯哦，而且營養還是蠻豐富的，用來炒玉米，也可以做成松子玉米松。下面先來看看松子怎么挑選吧。

1、殼色深灰或黑褐色，萎暗者質差。

2、看仁色，松仁肉色潔白質好。

3、看牙芯，松仁芽芯色白質好；發青時已開始變質；發黑的已變質。

4、松子殼易碎，聲脆，仁肉易脫出，仁衣略有皺紋且較易脫落者身干，這樣的比較好。

松子一天是不能吃太多，閑來無事抓一把來吃吃就OK了。吃多了松子的熱量會比較高哦，吃多了可能會變胖。

另外松子吃多了也會上火，吃完后最好吃點西瓜下下火咯。

其實松子吃多了，吸收也不太好。由于松子是屬于蛋白質油脂類堅果，你可能會長青春痘，以及尿液中尿酸增多，可能會讓腎臟負擔更重哦，建議不要多吃，因為多吃了也并不能夠保證營養的全部吸收，還不是辛苦了自己的胃。

據說，松子吃多了可能會引起中毒，每100克松子仁中含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克。此外，還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等多種礦物質和維他命，以及揮發油等成分，特別是松子中的脂肪多為不飽和脂肪酸，對人體大有益處。

松子的營養價值如此豐富，在飲食上倍加小心的孕婦們能否食用呢？孕婦是可以吃松子的，并且有人將松子列為孕婦必吃的堅果之一。

一方面，懷孕的時候吃，可以幫助緩解懷孕時引起的便秘問題，另一方面，孕婦多吃這堅果的話可以使寶寶的腦部發育好，能補充豐富礦物元素。因為松子含有豐富的胡蘿卜素和維生素E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸。還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸，它不但具有益壽養顏、祛病強身的功效，還具有防癌、抗癌作用。

既然孕婦吃松子有好處，是否可以多吃松子呢？凡事過猶不及，某種食物飲食過多終會違背飲食的初衷。不論孕婦覺得松子有多美味營養，最好也別吃多，吃多容易上火，會引起寶寶躁動和不安，還要注意多喝水。此外，松子富含油脂，吃多了容易胖，食用最好保持不超過50克的量。