黑木耳的營養(yǎng)價值很高，專家最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，黑木耳都應(yīng)該常出現(xiàn)在我們的餐桌上。下面就為大家列舉一下吃黑木耳有什么好處吧。

1、黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，充當(dāng)腸胃的清道夫，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

2、想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。

3、黑木耳中具有美容養(yǎng)顏的功效，因?yàn)楹谀径需F的含量極為豐富能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黃的問題。

4、黑木耳有“抗癌衛(wèi)士”的美稱，因?yàn)楹谀径泻锌鼓[瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

5、老人應(yīng)該多食用黑木耳，因?yàn)楹谀径梢郧謇硌褐械睦瑴p少心腦血管的發(fā)生。并且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。

涼拌黑木耳是家常菜中經(jīng)常出現(xiàn)的一種，爽脆的黑木耳，冰涼的口感，在夏季更加受歡迎。下面為大家詳細(xì)講解幾種涼拌黑木耳的做法，實(shí)際上涼拌黑木耳的做法非常靈活，媽媽們可以根據(jù)自己家人的喜好，加入不同的配料，使涼拌黑木耳更符合家人的口味需求。

涼拌黑木耳的做法一：黃瓜涼拌黑木耳

原料：黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋

將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘。

將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。

將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。

涼拌黑木耳的做法二：碎核桃涼拌黑木耳

原料：黑木耳、碎核桃、紅綠辣椒、姜、蒜少許

調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油

做法：

1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末。

2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。

3、核桃碎用小火炒香。

4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。

溫馨提示：

涼拌黑木耳的做法靈活，媽媽們可以根據(jù)自己家人的口味選擇配料的多少，搭配如黃瓜、碎核桃、金針菇等另一種原料，品嘗起來口感豐富不單調(diào)。

爆炒黑木耳是家常菜經(jīng)常出現(xiàn)的菜式之一，許多家庭也根據(jù)自己的喜好，加入不同的原料，事實(shí)上黑木耳可稱一款“百搭”食物，與很多食材共同烹飪都會得到令人滿意的效果，在此為大家講解幾款爆炒黑木耳的做法，非常簡單，適合日常家庭烹飪，媽媽們可根據(jù)自己家人的口味挑選不同的食材，制作不同的爆炒黑木耳菜式。

爆炒黑木耳的做法一：荸薺炒黑木耳

材料:荸薺8個，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精

做法:

1、荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒斜切成小段。

2、炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。

3、放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。

4、炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。

爆炒黑木耳的做法二：黑木耳素蝦仁

材料:水發(fā)黑木耳，黃瓜，胡蘿卜，山藥，蔥、姜、蒜

做法:

1、山藥洗凈去皮上屜蒸熟。

2、蒸山藥時，將胡蘿卜切絲，黃瓜切片，備用。

3、蒸熟的山藥和胡蘿卜絲拌勻，用大勺碾壓成泥。

4、山藥胡蘿卜泥捏成蝦仁狀。

5、素蝦仁均勻蘸上水淀粉。

6、坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃后撈起瀝油備用。

7、熱油，爆香蔥姜蒜。

8、先加入水發(fā)黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續(xù)翻炒，最后加入素蝦仁翻炒，調(diào)味即可。

黑木耳紅棗湯主料是黑木耳和紅棗，再搭配如銀杏、蓮子等，成為一種清甜又補(bǔ)血益氣的甜品。黑木耳可潤膚，防止皮膚老化，大棗和中益氣，健脾潤膚，兩者實(shí)屬完美搭配，尤其女性更應(yīng)多食用。黑木耳紅棗湯的做法并不復(fù)雜，媽媽們趕快學(xué)起來，為自己做一碗清甜的黑木耳紅棗湯吧。

黑木耳紅棗湯的做法：

1.紅棗用水泡一會,無核的蜜棗使用起來比較方便，無需去核，如果選用普通紅棗，需要將核去掉。

2.將蜜棗或紅棗切半，可使紅棗更加入味。

2. 黑木耳用涼水泡發(fā),泡發(fā)以后去根。

3. 在鍋中加入適量的水，將黑木耳、紅棗、冰糖放在鍋里一起煮，大火煮開后，再用小火慢燉半個小時，盛碗既可食用。

4.如果夏季，可將黑木耳紅棗湯放入冰箱后，作為冰凍甜品食用。

溫馨提示：

1.黑木耳紅棗湯不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。

2.肚子不舒服、脹氣的時候，避免食用黑木耳紅棗湯，否則可能會加劇不適感。

3.紅棗吃多會腹脹，每次食用不要超過10顆，媽媽們不管利用紅棗做什么甜品時，都應(yīng)注意紅棗不能食用過量。

4.木耳一定不要挑選發(fā)霉或有蟲眼的，會影響美白祛斑的效果，另外木耳一定要事先泡發(fā)，才能使用。

5.如使用完整的紅棗，必須要求全干的，最好在夏天燉制。