雖然“以形補形”被證明是偽科學，核桃所含的維生素E、亞麻酸以及磷脂等成分對寶寶腦部發育還是有很大的幫助的。孕婦吃核桃補什么，準媽媽一定要了解一下。

核桃中含有的維生素E對孕婦身體有一定的幫助，特別是孕早期的時候，能夠起到一定的預防流產的功效。要知道在懷孕之后，醫生都會讓孕婦吃一些葉酸和維生素E，所以我們應該也能從中知道維生素E對于懷孕早期的婦女來說也是很重要的。既然如此，選擇吃藥還不如選擇食補更可靠一些，孕婦可以通過多吃一些核桃來起到補充維生素E的作用。

孕婦攝入的營養素都會進入身體傳輸給寶寶，所以孕婦如果多吃核桃的話，其中核桃的健腦功效也能很好的傳輸給胎兒，而這個健腦功效對于胎兒的發育也是十分有利的，特別是在孕早期和孕中期這段時間，胎兒的腦部發育急劇增長，所以孕婦多吃核桃的話會讓胎兒吸收到更多的健腦成分，對胎兒腦部發育也有著很重要的作用。

核桃還有增強抵抗力的功效，這一點對于孕婦來說也是非常好的，因為孕婦在懷孕期間抵抗力會變弱，多吃核桃的話能夠幫助孕婦增強抵抗力，媽媽健康了，胎兒才能更好的發育與成長。孕婦如果再冬季感冒引起咳嗽的話，也可以試一下吃一些核桃，因為核桃對于止咳、平喘也是有一定作用的，雖然不是特別明顯，但是還是會有一定的幫助。

很多媽媽知道了核桃對小寶寶的大腦發育有好處之后就開始天天吃，甚至一口氣能吃下小半斤。核桃吃多了會不會有副作用呢？孕婦每天吃幾個核桃最好呢？

懷孕中期孕婦飲食的營養搭配 核桃的確是一種營養價值很高的食物。核桃中含大量的維E、亞麻酸以及磷脂等。亞麻酸在人體內可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸，而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富，其中的DHA被譽為“腦黃金”。

準媽媽在懷孕期間的確應該適當多吃一點核桃等堅果類食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得過多必然會因熱量攝取過多造成身體發胖，進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。

因而，核桃雖然補腦，準媽媽也不宜多吃。天天吃1到2個核桃或者3到4個山核桃，炒菜時適當減少用油量就可以了。

小寶寶在每個時期生長發育的部位是不一樣的，在合適的時間補充對應的營養元素，將起到事半功倍的效果。孕婦什么時候吃核桃最好呢？

一般來說，從懷孕三四個月開始，準媽媽就可以開始有意識地將核桃加入到日常飲食中來。胎兒從26周開始至出生后2歲，是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段，核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發育所必須的營養成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成份。核桃油有助于小孩大腦發育、提高智力、記憶力。并有補氣養血、溫肺潤腸的作用。其營養成分的結構對于胚胎的腦發育非常有利。嚼核桃仁還能防治牙本質過敏。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和發胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃即可。

核桃的吃法有很多，可以在早餐和午餐之間或者午餐盒晚餐之間作為加餐，將核桃去皮以后生吃，也可以將核桃制作成美味可口的點心。

1、核桃黑芝麻糊

材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖

步驟：

（1）將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右（沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的）；

（2）烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入瓶中密封保存；

（3）同樣方法也可以將核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉備用；

（4）糯米粉放入干鍋中用小火炒熟至顏色變黃備用 （一次可以炒多一點放入密封容器保存就好）；

（5）將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調即成為黑芝麻糊，芝麻糊的濃稠度可以根據個人喜好酌量添加沸水調整；

（6）把步驟3準備好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起沖調就是又香又濃的核桃黑芝麻糊了。

2、核桃酥餅

材料：低筋面粉、黃油、紅糖、核桃仁、雞蛋、奶油焦糖醬

步驟：

（1）黃油切成小塊軟化后，加入紅糖，用打蛋器打發至體積蓬松；

（2）加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪打均勻；

（3）打發到如圖所示的蓬松輕盈狀態即可；

（4）低筋面粉過篩入黃油里；

（5）用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉和黃油完全混合成為面糊。此時面糊可能很粘，不方便整形，將面糊放入冰箱冷藏半個小時左右，使面糊變得干爽不粘手；

（6）冷藏好的面糊取出，整形成如圖所示的圓筒狀；

（7）將整形好的圓筒狀面團放在切碎的核桃仁上（核桃仁盡量切的碎一些），滾動使核桃仁碎沾裹在面團表層。把裹好的面團放入冰箱冷凍室，冷凍一個小時左右，直到面團凍硬；

（8）凍硬的面團取出，切成0.5CM厚的薄片。將薄片放在烤盤上，每片中央放上1個半塊的完整；

（9）將烤盤放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右取出，在核桃表面刷一層奶油焦糖醬，重新放入烤箱繼續烤8分鐘左右，直到面團顏色變成褐色即可出爐；

（10）出爐的曲奇冷卻后密封保存，可保存2個星期

準媽媽每天堅持吃幾個核桃，對自己身體的保養和對胎兒的發育均有很大的好處。核桃仁是人體理想的肌膚美容品和大腦的補充劑，準媽媽可以將核桃去皮后生吃，也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃，吃法多多，營養又美味。但是，孕婦食用核桃也需要注意以下幾點：

1、孕婦不宜多吃核桃

核桃雖好，過猶不及。由于100克核桃就有2000卡熱量，是100克大米所產生的熱量一倍。如果過量服用，就有可能導致孕婦體重超標，胎兒發育過大。因而，核桃雖然補腦，準媽媽也不宜多吃。為了生一個聰明的寶寶，很多準媽媽都會在孕期有意識地多吃一些核桃。有的孕婦每天要吃10到20個核桃，還有的一口氣能吃下半斤小核桃。這樣媽媽們很容易發胖，所以孕婦每天吃2到4個核桃或者3到5個山核桃就可以了。

2、孕婦吃核桃要挑對時間

孕婦在補充核桃的時候最好是在早餐與午餐之間、午餐和晚餐之間吃，或者可以在制作點心的時候放一些核桃，每天吃3至5個即可， 或者是炒菜時適當減少用油量就可以了。如果你有孕期腹瀉、痰多咳嗽或體質為陰虛火旺的話就暫時不宜食用核桃。

3、孕婦應選購品質優良的核桃

挑選核桃的時候，要挑丑不挑好。相貌越白富美的，用雙氧水“整過容”的幾率就越大。而核桃果仁越豐滿越好，干癟為次品；核桃仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。核桃仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質，不能食用。