毛豆炒肉
毛豆與肉的搭配，烹飪出來的毛豆炒肉無論是在賣相上還是口感、味道上，都能讓人拍手稱贊。那么毛豆炒肉的做法有哪些，怎么做毛豆炒肉才好吃？這是不少烹飪菜鳥們需要學(xué)會的內(nèi)容。
青椒毛豆炒肉
材料：毛豆、豬肉、青椒、姜蔥、老抽、油鹽
做法：
1、毛豆去殼只取豆粒，洗凈；青椒、豬肉洗凈，切絲；蔥切段，姜切片；
2、鍋里放底油，下蔥姜煸炒出香味；
3、放入肉絲煸炒一會；
4、放入毛豆粒，加少許開水稍微煮一下；
5、放老抽上色，然后下青椒煸炒；放鹽后逐漸收汁出鍋。
毛豆炒肉之爆炒三丁
材料：里脊肉、毛豆、胡蘿卜、胡椒粉、淀粉、料酒、姜蔥、油鹽
做法：
1、毛豆剝好；里脊肉和胡蘿卜分別切成差不多大小的丁；
2、里脊肉用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻；
3、鍋中水燒開，倒入毛豆和胡蘿卜丁綽水至斷生，撈出控水；
4、鍋中熱油，放入蔥姜炒香，倒入里脊肉滑炒至變色；
5、倒入毛豆和胡蘿卜翻炒幾下；調(diào)入少許鹽，用水淀粉勾好即可出鍋。
毛豆炒肉的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在原材料毛豆的營養(yǎng)價值中。因此要了解毛豆炒肉的營養(yǎng)價值是什么，我們首先要知道毛豆的營養(yǎng)價值是什么。
毛豆的營養(yǎng)價值：
1、毛豆作為夏日的節(jié)令蔬菜，其鉀含量很高，可以幫助彌補(bǔ)炎熱夏季薏因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解夏天人體由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降情況。
2、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物；
3、毛豆膳食纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
4、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。經(jīng)常吃毛豆，能有效預(yù)防肥胖、高血脂情況，幫助保持苗條的身材。
5、毛豆了能美容外，對更年期婦女也有很好的作用。因?yàn)槊怪泻形⒘康狞S酮類化合物成分，其中關(guān)鍵的是被稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮，這種成分在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適情況，同時還能防治骨質(zhì)疏松。
6、中醫(yī)認(rèn)為，毛豆味甘性平，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒等作用。
毛豆炒肉的營養(yǎng)價值，融合了以上毛豆的營養(yǎng)，以及肉類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及必須脂肪酸成分，給人體提供均衡而充分的營養(yǎng)。
毛豆炒肉營養(yǎng)價值豐富，一般人在日常生活中都可以吃，尤其是女性朋友和寶寶適量多吃，有很好的營養(yǎng)功效。
寶寶適合吃毛豆炒肉
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平； 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一；毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘情況；另外，夏天吃毛豆炒肉，毛豆中蘊(yùn)含的豐富鉀元素可以彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的人體鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降問題。
女性朋友適合吃毛豆炒肉
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。經(jīng)常吃毛豆，能有效預(yù)防肥胖、高血脂情況，幫助保持苗條的身材。毛豆了能美容外，對更年期婦女也有很好的作用。因?yàn)槊怪泻形⒘康狞S酮類化合物成分，其中關(guān)鍵的是被稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮，這種成分在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適情況，同時還能防治骨質(zhì)疏松。
毛豆是一種非常討人歡心的食物，豆莢嫩綠色，青翠可愛，真的是讓人一見傾心。如果單純吃毛豆，那就有點(diǎn)素了，這個時候不妨加點(diǎn)肉哦。毛豆炒肉是一道家常菜肴，做法簡單，很多人都能做得出來。吃毛豆炒肉是一件非常平常的事情，但是也要講究飲食禁忌，有些食物是不能和毛豆同食的。那么毛豆炒肉不能與什么同食，就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一番吧。
毛豆+魚：毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利于兩者各自營養(yǎng)價值的發(fā)揮。
毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養(yǎng)素的吸收。
毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有豐富的銅和鐵；毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對維生素C的吸收。
人在他鄉(xiāng)，沒有了老媽子美味的住家飯，我們更需要對自己好一點(diǎn)，適當(dāng)?shù)臅r候給自己做一頓美味的家常飯，算是犒勞一下自己。說到家常菜，那么毛豆炒肉一定是很多離家在外游子的最愛，素葷搭配，不僅營養(yǎng)價值高，且做法非常簡單，不用花費(fèi)太長時間，叫人怎么能不愛呢？但是需要注意的是，毛豆炒肉盡管非常美味，但是毛豆炒肉也有飲食注意事項(xiàng)，想知道在吃毛豆炒肉的時候需要注意點(diǎn)什么，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
1、熟透再進(jìn)食：切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。同樣的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起姜片蟲病。
2、禁忌人群需注意：尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。