番茄雞蛋湯做法一：

材料：番茄1個，雞蛋2個，香蔥2根，姜適量，香油適量，水淀粉適量

做法步驟：

1、番茄洗干凈切粒，蔥洗干凈切末，姜切絲。

2、準備一大碗水，放入姜絲燒開后放入一勺鹽。

3、水燒開后放入切成粒的番茄，煮2分鐘。

4、放入水淀粉。

5、加了水淀粉的湯燒開后，倒入打散的雞蛋。

6、出鍋后撒上切碎的香蔥淋上香油就可以了。

番茄雞蛋湯做法二：

原料：雞蛋1個，番茄1個，食鹽半茶匙，蔥1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少許

做法步驟：

1、將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入番茄煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅

3、調入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針（或逆時針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可

4、湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放。

番茄雞蛋湯做法三：

原料：番茄2個，雞蛋2個，油適量，鹽適量

做法步驟：

1、將番茄削皮，然后用刀切成小丁。

2、將雞蛋打入碗中，用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液。

3、鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒。

4、炒至番茄出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅。

5、煮開后將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻。

6、最后加適量鹽調味，盛起時撒上香菜或蔥花即可。

平時沒時間，懶得動手，那么美好的周末來了，這個時候是不是要好好犒勞一下自己的胃呢？那么要做啥好呢？對于廚藝菜鳥來說，想要制作一頓美味的滿漢全席的確是有點勉強了，但是一道簡單易操作的番茄雞蛋湯，一定是大家絕佳的選擇！要制作出美味的番茄雞蛋湯，做法與食材的選擇非常重要，但是也不能忽視時間的掌控哦。那么番茄雞蛋湯需要煮多久呢？媽網百科馬上為大家講解這方面的知識。

要做番茄雞蛋湯，首先我們要把番茄洗凈切塊，鍋內放少許油，放入番茄塊翻炒，炒出汁水后，加入開水煮開，大概需要10分鐘的時間。最后就是加入打勻的雞蛋，撈一下就可以出鍋了，整個制作過程時間不長，非常適合趕時間的上班族呢！

番茄雞蛋湯是一年四季中都能看到的快速湯品，我們經常食用番茄雞蛋湯，可是你知道番茄雞蛋湯對你有什么好處嗎？下面來了解下番茄雞蛋湯的營養價值。

番茄雞蛋湯不但含有豐富的維生素和蛋白質，而且還能為人體補充多種礦物質纖維素等營養成分。番茄中的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素，蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外，西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及大量的蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。科學研究表明，每人每天食用50～100克西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

雞蛋含豐富的優質蛋白，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋中的蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。此外，雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，它能補充人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋中還含有其他一些微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，這些微量元素的營養價值也相當高。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。

番茄雞蛋湯一直被用作強身健體美容美膚的最佳食物之一，番茄雞蛋湯的功效作用有哪些？

1、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。

2、雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。

3、蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

4、番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

5、常食用番茄，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

6、番茄含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。

7、多吃番茄可以使皮膚煥發光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。

8、科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。

9、將鮮熟番茄去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

10、因番茄不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，經常食用番茄可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

番茄雞蛋湯這道常見的湯品因為太常食用了，而且一般很少會聽說食用番茄雞蛋湯后會有什么不舒服，因此很多時候都讓人忽略了番茄雞蛋湯原來還是有食用禁忌的。為了你的身體更健康，下面一起來了解番茄雞蛋湯的食用禁忌。

1、吃完雞蛋后不要立即吃柿子。這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。

2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉。雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

3、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉。吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。

4、吃完雞蛋后不要立即吃糖。雞蛋和糖一起食用會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，會對健康會產生不良作用。

5、吃完雞蛋后不要立即飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

6、吃完雞蛋后不要立即喝豆漿。單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

7、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥。當炎癥發作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。

8、番茄雞蛋湯中的番茄不能用生的番茄，未成熟的番茄中含有大量的特殊有毒物質，這種特殊的毒素為番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致中毒的情況。

9、不宜空腹食用番茄雞蛋湯。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

10、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

11、番茄雞蛋湯不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

12、番茄雞蛋湯不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。