怎么做菠菜雞蛋湯，相信大家對(duì)這道湯都是有一些了解的吧，它的做法是很簡(jiǎn)單的，而且是很好喝的湯，一些人平時(shí)就喜歡喝湯，飯前喝一些湯對(duì)身體也是很好的，下面我們看看這道湯的做法。

材料;菠菜，雞蛋，香菜，鹽，芝麻油

做法步驟

1、菠菜擇洗干凈、去根、去壞葉，用手掰成3cm左右的長(zhǎng)段，控凈水分備用；

2、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽備用；

3、燒一鍋水，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段；

4、 鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段；

5、 燒開一鍋水后，倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花；

6、關(guān)火，然后放適量鹽，滴上幾滴芝麻油即可。

小貼士：

1、菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會(huì)破壞蔬菜的纖維。

2、菠菜和雞蛋都易熟，所以開鍋即可，千萬(wàn)別煮過了，菠菜煮老了顏色會(huì)變黑，雞蛋會(huì)變老，影響口感。

菠菜雞蛋湯的味道是很鮮美的，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的，經(jīng)常喝這樣的湯能夠很好的預(yù)防感冒，特別是南方人每頓飯都會(huì)有湯，有了湯飯菜才能夠更好的吃下去，而且多喝湯還能夠讓女性變的更漂亮。

菠菜雞蛋湯絕對(duì)是食色俱的養(yǎng)生佳肴，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C和鐵、磷、鈣等多種礦物質(zhì)。菠菜雞蛋湯對(duì)人體好處多多，下面就讓我們來了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效吧！

菠菜中富含胡羅卜素，但又沒有胡蘿卜那種特殊的味道(有些人不喜歡)，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A，是正常視力的重要保證，如果缺少了維生素A就會(huì)得夜盲癥。菠菜中還含有大量的植物粗纖維，可以加快腸胃的蠕動(dòng)，有助于消除便秘，對(duì)痔瘡、肛裂也有療效。食用菠菜還可以達(dá)到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，因?yàn)椴げ酥懈缓F元素，還有很好的預(yù)防中風(fēng)的作用。更神奇的是菠菜具有減少皺紋、增強(qiáng)活力和延緩衰老的作用。

菠菜雞蛋湯的功效

1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育

3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用

4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜雞蛋湯把菠菜和雞蛋很好的結(jié)合起來了，菠菜里含有很豐富的維生素c，對(duì)女性來說是很好的，也能夠增強(qiáng)身體的免疫力。菠菜這種蔬菜是含有比較多的鐵元素和維生素的，對(duì)于補(bǔ)血是有幫助的。那么孕婦能喝菠菜雞蛋湯嗎？

菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達(dá)50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個(gè)月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。

菠菜富含鐵元素，準(zhǔn)媽媽少量食用可以補(bǔ)血，預(yù)防孕期缺鐵性貧血。菠菜草酸含量較高，容易造成鈣的流失，所以準(zhǔn)媽媽不宜多食。菠菜的含鐵量高，很多人認(rèn)為它是補(bǔ)鐵的佳品 ，其實(shí)菠菜不僅補(bǔ)不了鐵，還帶來不良的后果 。人體對(duì) 食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵之含量，而是取決于它的存在形式 ，只要能在腸道中溶解的鐵 ，才能提供人體吸收和利用 。

孕婦不宜多食菠菜。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會(huì)感到食欲不振、味覺下降;兒童一旦缺鈣，有可能發(fā)生佝僂病，出現(xiàn)雞胸、羅圈腿以及牙齒生長(zhǎng)遲緩等現(xiàn)象。如果孕婦過多食用菠菜，無(wú)疑對(duì)胎兒發(fā)育不利。

孕婦在懷孕期間是應(yīng)該適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┦卟说模詫?duì)于菠菜這種含有比較多鐵元素的蔬菜，孕婦在生活中是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┑模窃袐D在生活中不宜食用太多的菠菜，這樣容易造成身體中的鈣元素流失，影響到寶寶骨骼的發(fā)育。

菠菜雞蛋湯是一道家常菜式，相信喜歡喝湯的小伙伴都對(duì)它非常熟悉！飲食方式講求科學(xué)，科學(xué)的飲食方式能夠讓我們填飽肚子的同時(shí)，更能夠達(dá)到養(yǎng)生保健的功能。那么在喝菠菜雞蛋湯的時(shí)候，我們需要講究科學(xué)呢？菠菜雞蛋湯有哪些的一些飲食禁忌呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)解答一番。

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會(huì)引起痢疾

菠菜+奶酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消化吸收

菠菜+黃豆：食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用

菠菜+豬肉：減少銅的吸收

雞蛋+白糖：雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

雞蛋+豆?jié){：吃完青菜雞蛋面想喝豆?jié){？行不通！這樣會(huì)低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋+兔肉：兔子肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

菠菜是我們最為常見的一種蔬菜，菠菜里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，菠菜里面不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素。菠菜的功效和作用是非常全面的，那么這樣強(qiáng)大功效的菠菜，適合什么人群食用呢？

菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。

1、電腦工作者：食用菠菜對(duì)于長(zhǎng)期面對(duì)電腦，或者是辦公室里的白領(lǐng)一族，有很大的幫助。眼睛有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)酸澀，有的時(shí)候感覺眼睛不舒服，經(jīng)常吃菠菜眼睛情況要好很多，菠菜不僅含有豐富的鐵元素，還有大量維生素a，能夠讓你的眼睛得到保護(hù)。

2、愛美的人：菠菜本身的熱量就非常低，很多想要減肥的美眉不用擔(dān)心自己吃太多會(huì)胖，不同的菠菜加工手法不同，味道也不同。能夠加速體內(nèi)的毒素排解，隨時(shí)保持通暢。會(huì)不斷清理人體內(nèi)的各種有毒物質(zhì)

3、糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定

4、菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者

5、菠菜有補(bǔ)血、止血作用，對(duì)于血液合成障礙或有出血傾向的人，常食有一定治療作用。

6、懷孕的媽媽：菠菜含有豐富的葉酸，葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。同時(shí)菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。

6、不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。