微波爐蒸雞蛋的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要控制和水和雞蛋的比例，再加一些適量的調(diào)味料，就可以快速地享受到營(yíng)養(yǎng)和美味了。下面就給大家詳細(xì)介紹一下微波爐蒸雞蛋的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。

材料：雞蛋、油、胡椒、醬油、鹽

1、雞蛋打在碗里，加溫水，攪拌均勻，水和蛋的比例為1：1。一定要燒開(kāi)的水晾涼的溫水，不能放冷水，否則水蛋會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀；

2、放點(diǎn)料酒去腥，放點(diǎn)味噌，油和鹽，攪拌均勻。放味噌可以提鮮，若沒(méi)有味噌，可以放淡色醬油，放顏色重的醬油會(huì)影響雞蛋羹的成品顏色；

3、在裝雞蛋的器皿里刷一層油；

4、把蛋液用細(xì)篩過(guò)濾兩次，得到細(xì)膩的蛋液；

5、用保鮮膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在雞蛋表面影響美觀；

6、把雞蛋碗放在微波爐專用的蒸籠里，蓋好。放進(jìn)微波爐；

7、選擇“蒸水蛋”程序，選擇9分鐘，蒸好后先不要拿出來(lái)，等兩分鐘后再拿出來(lái)。

微波蒸水蛋，需要有蒸食物功能的微波爐配置的專門的蒸籠，需要特別說(shuō)明的是一般蒸籠絕對(duì)不能放進(jìn)微波爐里使用，否則會(huì)引起事故。如果家里微波爐沒(méi)有蒸東西的功能，可以用普通蒸鍋來(lái)蒸，具體做法如下：1、1至6程序和微波蒸蛋相同，只是蒸的時(shí)候換成普通蒸鍋，蒸鍋里放適量冷水，把裝有雞蛋的碗放進(jìn)蒸鍋里，大火，5分鐘之后水開(kāi)了，轉(zhuǎn)中火，再蒸5分鐘。關(guān)火，再虛蒸兩分鐘，即可。

雞蛋是平常百姓餐桌上的常客，不僅味道撩人，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也杠杠滴。那么，微波爐蒸雞蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面一起來(lái)看看吧！

1、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3、雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

身體是革命的本錢。微波爐蒸雞蛋鮮美嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是杠杠滴，絕對(duì)可以給你帶來(lái)不一樣的活力。不過(guò)，也要注意下微波爐蒸雞蛋的食用禁忌哦。

1、微波爐蒸雞蛋與茶同食，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用；

2、微波爐蒸雞蛋與地瓜同食，易致腹痛；

3、微波爐蒸雞蛋與消炎片同食，會(huì)導(dǎo)致中毒；

4、微波爐蒸雞蛋與兔肉同食，易引起腹瀉；

5、微波爐蒸雞蛋與鵝肉同食傷元?dú)猓?/p>

6、吃完微波爐蒸雞蛋后不要立即吃鱉肉。

微波爐蒸雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。不過(guò)，微波爐蒸雞蛋不是你想吃想吃就能吃的，下面一起來(lái)了解下微波爐蒸雞蛋的禁忌人群吧！

1、蛋白質(zhì)過(guò)敏者

有些人吃了雞蛋后會(huì)胃痛，或出現(xiàn)斑疹，這是對(duì)雞蛋過(guò)敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用，即可引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過(guò)敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。

2、高膽固醇血癥者

對(duì)已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因?yàn)榈包S中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達(dá)1400毫克每百克。

3、腎臟病患者

腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過(guò)多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。

4、高熱患者

雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)。這種特殊動(dòng)力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大，增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。

5、肝炎患者

肝炎患者較多食用蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)過(guò)重，不利于肝炎的恢復(fù)，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。

6、初產(chǎn)婦

坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數(shù)小時(shí)內(nèi)最好不要吃雞蛋。因?yàn)榉置溥^(guò)程體力消耗大，出汗多，體內(nèi)體液不足，消化能力隨之下降，若產(chǎn)后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負(fù)擔(dān)，這時(shí)應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜。有些產(chǎn)婦為了加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，一天吃很多個(gè)雞蛋，其實(shí)這對(duì)身體并無(wú)好處，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)雞蛋就夠了。

微波爐蒸雞蛋富含各類營(yíng)養(yǎng)，是日常常食用的菜式之一。微波爐蒸雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，那么孕婦可以吃微波爐蒸雞蛋嗎？下面一起來(lái)了解下吧！

Q：孕婦能吃微波爐蒸雞蛋嗎？

A：雞蛋含大量蛋白質(zhì)和卵砱脂，孕婦吃雞蛋能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)胎兒大腦發(fā)育有好處，而且母體儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)蛋白有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。另外，孕期可以吃微波爐蒸的食物，沒(méi)有什么影響，但是最好不要使用微波爐為好。