蟶子味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣，主要產于福建，浙江，青島等沿海地區。蟶子的做法有很多種，為大家講的是一種簡單做法，炒蟶子。

主料：蟶子

輔料：姜、蔥、蒜、生抽、鹽

1、準備炒蟶子所用的食材

2、蟶子泡放清水中加放食鹽，讓其吐盡體內的泥沙后刷子把殼子蛋干凈備用

3、將香蔥清洗干凈切成蔥花

4、生姜切成碎丁粒狀

5、鍋中倒入適量的食用油加熱，

6、倒入生姜粒爆香放入蟶子炒四到五分鐘，

7、加入適量的食鹽和生抽，炒蟶子的時間不宜過短

8、蟶子時火不要放的太大

9、蟶子快出鍋前加入香蔥翻炒

炒蟶子的步驟比較簡單，在家可以獨立完成，但要注意炒前清洗干凈蟶子，這樣才能避免口感不適，另外要注意的是，一定要煮熟，海鮮不熟會對人體造成不必要的傷害。炒蟶子的口感咸鮮適中，適合大眾口味，加上火候的炒法，另到蟶子的鮮味透出來，吃起來更鮮美。

炒蟶子這道菜中蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。除此之外還可以補虛養身調理，滋陰調理。產婦多吃還能夠補充充足的營養盡快恢復身體流失的營養物質。

醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人，既是由于甲狀腺合成釋放過多的甲狀腺激素，造成機體代謝亢進和交感神經興奮，引起心悸、出汗、進食和便次增多和體重減少的病癥。亦是產婦、老年人良好的保健食品。以上是關于蟶子的營養價值的介紹，希望上文的介紹對大家有幫助。

炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。按照一般家庭口感來定量，油量適中，就可以做出鮮味可口的炒蟶子。蟶子這道菜營養價值極高，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，具有補虛的功能。蟶子本身的熱量就很低，蛋白質卻很高。簡單的一道炒蟶子，其實綜合熱量適中，亦適合減肥人士食用的海鮮。如果實在忍不住口想多吃，盡量把蟶子做的簡單一些，味道也簡單一些，那么就可以保持鮮味的同時攝取極少的熱量了。很多食物都是不能多吃的，吃多了熱量累計起來就會高，所以大家還是要掂量自己能接受的熱量値，畢竟炒蟶子的熱量還是有些的。相對于減肥人士飲食要求比較高的人來說，就不可多吃炒蟶子了。因為味道比較咸鮮，油量也有，只能吃過水的清淡炒蟶子了。總得來說，一般人都能吃炒蟶子，畢竟熱量是可以大眾接受的。

炒蟶子這道菜營養價值極高，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，具有補虛的功能。孕婦應禁食寒涼、辛辣。生冷多傷胃，寒涼。蟶子這道菜營養價值極高，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，具有補虛的功能。則血凝，惡露不下，會引起產后腹痛、身痛等諸多疾病。孕婦失血傷津，多陰虛內熱，故蔥、姜、大蒜、等辛辣大熱的食物應忌食。如果進食辛辣的食物，不僅容易引起便秘、痔瘡等，還可能影響嬰兒的腸胃功能。其次，孕婦飲食不宜大補。和動物的生育一樣，人類在妊娠期間已經為日后生產作好了準備。滋補過量的孕婦易患肥胖癥，從而引發多種疾病。最終導致嬰兒的肥胖或腹瀉。炒蟶子營養過剩，不適合孕婦多食。可以適當的吃些補充蛋白質，但要注意清洗干凈和煮熟，避免腹瀉身體不適。在炒蟶子的過程中添加，姜蔥能夠去海鮮的腥味和減少海鮮的寒性，中和了蟶子的寒性。適當加少許兒姜蔥，可以減少食物寒性。有助孕婦食用少許蟶子。