雞肉是富含營(yíng)養(yǎng)成分的肉食之一。雖然我們平時(shí)都知道吃雞肉對(duì)身體是有好處的，并且會(huì)嘗試很多種雞肉的不同做法，但是我們很少人知道，吃雞肉的具體功效在哪里，它含有的營(yíng)養(yǎng)具體是什么。

雞肉中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含量最豐富的是蛋白質(zhì)。雞肉中的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且種類還十分豐富，不僅僅是單一的蛋白質(zhì)種類。除了蛋白質(zhì)之外，還含有大量的維生素C、維生素E等。不管是蛋白質(zhì)還是維生素C、維生素E，它們的消化率都很高，特別容易被人體吸收消化。

另外一個(gè)含量比較多的成分是磷脂類，磷脂類對(duì)人體的發(fā)育和生長(zhǎng)有著至關(guān)重要的作用，而且還是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中磷脂和脂肪的主要來(lái)源之一，對(duì)于中國(guó)人的生長(zhǎng)發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。

雞肉中的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E和磷脂類等營(yíng)養(yǎng)成分，被人體吸收之后，就能夠讓人增加體力、恢復(fù)體力，從而達(dá)到強(qiáng)生健體、提升人體免疫力、維持人體營(yíng)養(yǎng)充足平衡的作用，磷脂類則對(duì)人體的生長(zhǎng)和發(fā)育起到非常好的促進(jìn)作用。

吃雞肉的好處絕對(duì)不僅僅只在于補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)針對(duì)不一樣的人群，吃雞肉都會(huì)有不一樣的作用，即使是一樣的營(yíng)養(yǎng)成分。這一點(diǎn)我國(guó)的中醫(yī)有針對(duì)性的研究，對(duì)吃雞肉的好處是深信不疑。

首先對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人群，多吃雞肉可以快速的補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期堅(jiān)持相信就可以改善營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)，從而慢慢的恢復(fù)正常的體質(zhì)。

有一些人比較怕冷，其實(shí)這也是一種身體常見的毛病，雞肉是屬于溫性的食物，多吃雞肉可以提升體內(nèi)的溫度，久而久之就不會(huì)那么害怕寒冷，特別是冬季的時(shí)候可以擺脫畏寒怕冷的狀況。

對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，吃雞肉的好處更是顯而易見。雞肉可以養(yǎng)血，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)、貧血的女性來(lái)說(shuō)，多吃雞肉是可以有所改善的。

雞肉的食療作用不僅僅表現(xiàn)在以上幾個(gè)方面，它可以調(diào)節(jié)人的身體狀況，還體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，吃雞肉的好處表現(xiàn)在人體的方方面面，比如溫性可以益氣、可以滋補(bǔ)虛弱的身體、可以活絡(luò)血脈、可以強(qiáng)健筋骨，脾、胃會(huì)更加健康等等。雞肉的食療功效是全面的，堅(jiān)持連續(xù)并且吃健康的雞肉，可以讓你的身體越來(lái)越健康。

雞身上有很多個(gè)部位都有雞肉，比如雞頭、雞脖、雞腿、雞翅、雞胸等等。雞的種類也有很多種，比如土雞、肉雞、烏雞等等。每一種雞肉、每一種品種，都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)也有其獨(dú)特的功效，但是作為美容食品，有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔玫模詾蹼u為佳。

資料中有記載，在描寫烏雞的時(shí)候，提到“烏雞性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分”。

在很久的唐朝，就有人把烏雞當(dāng)做治療女性疾病的中藥；著名的本草綱目中提到，烏雞是婦女的滋補(bǔ)品，也是滋養(yǎng)品。而在現(xiàn)代，中國(guó)科學(xué)院對(duì)烏雞的研究結(jié)果中顯示，烏雞具有特別效果的營(yíng)養(yǎng)以及醫(yī)藥價(jià)值。所以，烏雞在中國(guó)的歷史上，都是女性滋補(bǔ)品的象征。

烏雞可以入腎經(jīng)，具有非常好的溫中益氣、補(bǔ)血養(yǎng)血、讓頭發(fā)更加烏黑發(fā)亮、補(bǔ)腎、滋潤(rùn)皮膚等重要作用。對(duì)于那些面色消瘦、氣色不佳、面色發(fā)黃、臉部水腫、產(chǎn)后血虛乳少、過度勞累、壓力過大等癥狀的女性來(lái)說(shuō)，可以把烏雞當(dāng)做食療滋補(bǔ)品。

雞肉是日常生活中普通家庭的常見菜肴，雞肉的做法很多。這里介紹幾種比較常見的做法：白切雞、小雞燉蘑菇、當(dāng)歸烏雞湯。

1、白切雞。白切雞是粵菜中常見的雞肉做法，白切雞也叫做清平雞。白切雞的做法很簡(jiǎn)單。雞肉清洗干凈整只處理，鍋里放入冷水，水要淹沒雞，放入料酒、生姜、蔥等。大火燒開轉(zhuǎn)成小火慢慢煮2分鐘，關(guān)火。讓雞在水里浸泡半個(gè)小時(shí)，讓余溫把雞肉泡熟。雞肉冷之后拿出來(lái)，雞皮上涂抹麻油，切塊放盤子里。最后做調(diào)料，調(diào)料由生抽、白糖、香油、鹽、雞精等均勻攪拌成。

2、小雞燉蘑菇，這道菜是東北的名菜。小雞燉蘑菇要準(zhǔn)備小雞、蘑菇、姜蔥、辣椒、大料、料酒、雞精、鹽、白糖、生抽等。第一步，清洗小雞和蘑菇。蘑菇泡開、清洗干凈，小雞洗干凈切成小塊。第二步，炒鍋中放入油，炒干雞塊，再放蔥姜、大料、辣椒、醬油料酒等，放雞塊的顏色變得好看，再加入蘑菇燉10分鐘，放入白糖、鹽、雞精炒均勻。

3、當(dāng)歸烏雞湯。當(dāng)歸烏雞湯不僅能夠美容，還能夠滋補(bǔ)，做法簡(jiǎn)單，輕松可學(xué)。第一步，清洗當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黨參等食材和烏雞，烏雞洗干凈之后切成大塊。第二步，把洗好的東西除了枸杞之外全部放到高壓鍋中，煮35分鐘之后再放入枸杞，再燜5分鐘即可，起鍋前加入鹽調(diào)味。