雖說市場上大大小小的店鋪都有涼拌雞爪賣，我們隨時都能吃好好吃的涼拌雞爪，但是我們無從得知它的新鮮程度以及是否衛(wèi)生，存在著許多安全隱患，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有自己做的來得靠譜。那么自己怎么做涼拌雞爪呢？下面就簡單介紹一些涼拌雞爪的做法。

調(diào)料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精

做法：

1.準(zhǔn)備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。

2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。

3.用涼開水反復(fù)沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半

4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點(diǎn)。

僅僅是簡單的四個步驟，美味又解暑的涼拌雞爪就做好了，是不是很容易呢？喜歡吃雞爪的朋友趕緊的都收藏下來吧，這樣就每天都能吃到最愛的雞爪了，還不用擔(dān)心食品安全的問題。

不過，雞爪雖然美味，但是也不要每天把它當(dāng)飯吃哦，畢竟凡事都要有個度，只好好好的把握了這個度，才不會影響到身體健康。

涼拌雞爪，似乎很沒有營養(yǎng)，那么它到底有沒有營養(yǎng)呢？它的營養(yǎng)價值又表現(xiàn)在哪里？常吃涼拌雞爪真的好嗎？下面就跟隨媽網(wǎng)百科一起來了解下吧！

1.涼拌雞爪含有豐富的鈣質(zhì)，在給人體補(bǔ)充生長發(fā)育所需要的鈣質(zhì)的同時，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

2.富含膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。

3.有科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。因此平時多吃涼拌雞爪還有預(yù)防高血壓的作用。

4.涼拌雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

這樣看來，涼拌雞爪的營養(yǎng)還是十分豐富的。

涼拌雞爪一直是餐桌上受小孩和大人喜愛的一道菜，那么，它又有哪些功效與作用呢？這些功效與作用對我們來說真的有用嗎？下面我們一起來了解下吧。

1.祛脂降壓。涼拌雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。有血脂和膽固醇的患者在吃涼拌雞爪的時候可以放心的吃了，不僅可以吃到自己喜歡的食物，對身體也有好處。

2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。涼拌雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。愛美的女士們注意了，涼拌雞爪富含膠原蛋白，好吃又美容。

3.富含銅。涼拌雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。如此看來，涼拌雞爪對于小孩子的發(fā)育和成長都有一定的好處。

從以上幾點(diǎn)來看，涼拌雞爪的功效與作用在我們?nèi)粘Ｉ钪羞€是起著至關(guān)重要的作用，不容小覷。

涼拌雞爪雖然美味好吃，營養(yǎng)價值也非常高，但也有些人群是不適宜吃涼拌雞爪的，為了身體健康，我們來看一下是哪些人群。

1.涼拌雞爪性溫，助火，口腔糜爛、大便秘結(jié)者不宜食用。容易上火、口舌干燥的朋友們可要注意了，盡量不要吃涼拌雞爪，另外要多喝水哦。

2.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、肥胖癥、患有膽囊炎、膽石癥的人應(yīng)少吃涼拌雞爪。一般感冒發(fā)熱醫(yī)生都會叮囑我們飲食要清淡，患有膽囊炎、膽石癥的病人是不能吃含有高脂肪食物的，所以一定要合理安排飲食。

3.服用鐵制劑的病人不宜食用。

4.涼拌雞爪中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。這類患者在飲食問題上可不能松懈，一旦誤食，可能會帶來不可預(yù)想的后果。

為了家人、朋友以及自己的身體健康，我們都應(yīng)該記住這些病例，在必要的時候，給予提醒。