金槍魚(yú)是一種生活在海洋里的魚(yú)類，其營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有豐富的DHA，還含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，下面就通過(guò)這些營(yíng)養(yǎng)成分，看看金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧：

1、金槍魚(yú)含有DHA和酪胺酸，可預(yù)防老年癡呆

金槍魚(yú)含有的DHA是人類自身無(wú)法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥；酪胺酸具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

2、金槍魚(yú)含有EPA，可治療心腦血管病

金槍魚(yú)還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。金槍魚(yú)富含有效預(yù)防生活習(xí)慣病的EPA(二十碳五稀酸)。因而, 可以溶解血栓，增加良質(zhì)膽固醇，減少血液中的中性脂肪等。

3、金槍魚(yú)含有鐵，預(yù)防缺鐵性貧血

鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚(yú)的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血

4、金槍魚(yú)含有氨基酸，可補(bǔ)充人體所需氨基酸

金槍魚(yú)可以提供人體所必需的氨基酸，金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚(yú)既可以享受美食，同時(shí)又可以通過(guò)非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分，有助于身體健康。

5、金槍魚(yú)含有牛磺酸，對(duì)糖尿病患者有一定的益處

金槍魚(yú)中含有的牛磺酸，對(duì)于預(yù)防現(xiàn)代人多發(fā)的動(dòng)脈硬化、糖尿病、心力衰竭等成人病，有很好的效果。

6、金槍魚(yú)含有鉀，預(yù)防高血壓的發(fā)生

金槍魚(yú)中還含有抑制因鈉而引起的血壓上升以及使肌肉順利收縮的鉀，抑制血壓上升, 預(yù)防高血壓。

7、含有核酸，可防止衰老

一般認(rèn)為，補(bǔ)充促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝的核酸，可有效預(yù)防機(jī)體老化。金槍魚(yú)因富含核酸,經(jīng)常食用, 可改善因身體老化所致的心臟、肝臟機(jī)能低下，從而起到預(yù)防老化的作用。促進(jìn)新陳代謝，防止衰老。

金槍魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類，因此其對(duì)人體的健康有著很大的益處，而這些益處都有哪些呢？下面，來(lái)看看金槍魚(yú)的功效與作用都有哪些：

1、金槍魚(yú)具有強(qiáng)筋壯骨的功效

金槍魚(yú)含有豐富發(fā)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)虛壯陽(yáng)、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖，對(duì)性功能減退、糖尿病、虛勞陽(yáng)痿、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

2、金槍魚(yú)可以補(bǔ)充人體所缺的鈣質(zhì)

金槍魚(yú)的肉的鈣含量極高，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康，因此小孩子正在生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)候應(yīng)該多食用金槍魚(yú)。

3、促金槍魚(yú)所含DHA和酪胺酸能促進(jìn)大腦發(fā)育

金槍魚(yú)富含年酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚(yú)的魚(yú)眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。因此不管是小孩還是老年，都應(yīng)該多食用金槍魚(yú)。

4、金槍魚(yú)具有降低膽固醇的功效

金槍魚(yú)富含肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。對(duì)于有高血壓和高膽固醇的高發(fā)人群，可以適當(dāng)吃些金槍魚(yú)進(jìn)行預(yù)防疾病的發(fā)生。

5、金槍魚(yú)具有美容瘦身的功效

金槍魚(yú)肉的熱量很低，且還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚(yú)食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松瘦身不容錯(cuò)失的選擇。

6、金槍魚(yú)具有保護(hù)肝臟的功效

隨著生活節(jié)奏的加快，人們的生活壓力也越來(lái)越大，因此由于這一系列問(wèn)題導(dǎo)致肝病發(fā)病率日漸提高。而金槍魚(yú)富含的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚(yú)食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

7、金槍魚(yú)具有預(yù)防缺鐵性貧血的功效

金槍魚(yú)富含鐵，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防缺鐵性貧血。

由于金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此被人們廣泛運(yùn)用作為食材，制作成各式各樣的美味菜肴，有金槍魚(yú)沙拉，醋燒金槍魚(yú)，金槍魚(yú)披薩等等。那么，這些金槍魚(yú)的做法是怎樣的呢？下面看具體介紹：

酸奶金槍魚(yú)沙拉的做法

材料：金槍魚(yú)罐頭，果味酸奶一小罐，土豆，玉米粒，青豆粒，番茄

步驟：

1、把土豆弄熟切成小丁，玉米青豆粒水里煮熟，番茄去皮切丁；

2、以上材料混合晾涼，裝盤(pán)；

3、在上面撒上金槍魚(yú)肉，最后再澆上果味酸奶，吃的時(shí)候拌開(kāi)即可。

制作注意事項(xiàng)：酸奶要買那種濃稠的果味酸奶來(lái)做沙拉,不要用純白酸奶，純白酸奶酸度太高，做沙拉口感不好。

醋燒金槍魚(yú)的做法

材料：兩塊冷凍金槍魚(yú)，蒜4瓣，姜一塊，蔥一根，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖適量

步驟：

1、把蒜切碎，姜切片，蔥切段；

2、金槍魚(yú)化凍，洗凈吸干表面水分；

3、鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱放入金槍魚(yú)；

4、一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘；

5、趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香；

6、倒入料酒，醋，老抽，少量糖，燉魚(yú)；

7、翻面一次繼續(xù)燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調(diào)味），關(guān)火，放入香菜即可。

金槍魚(yú)披薩（7寸盤(pán)/3份量）的做法

主料：披薩草、羅勒葉、馬蘇里芝士、牛肉粒、口蘑、彩椒、金槍魚(yú)

輔料：高筋面粉210g、低筋面粉90g、黃油15g、細(xì)砂糖10g、鹽6g、鮮牛奶24g、酵母粉1小包、35度水195g

步驟：

1、用一個(gè)小盆把高筋面和低筋面摻在一起；

2、另拿一個(gè)盆做和面的水:水+黃油+細(xì)砂糖+鹽+鮮牛奶+酵母粉；

3、和面，水一點(diǎn)一點(diǎn)加入,視情況而定放多少水,有剩下的也沒(méi)關(guān)系。如果不夠，可加白水，不用長(zhǎng)時(shí)間揉，只要和成面團(tuán)就可以了；

4、用保鮮膜把盆封好，放在氣溫高地方醒發(fā)4小時(shí)左右；

5、烤盤(pán)上刷一點(diǎn)黃油防止粘連，取一份量的面放入烤盤(pán)，把面餅按平，用牙簽扎一些小孔；

6、刷上披薩醬，均勻的撒上披薩草、羅勒葉、馬蘇里芝士、牛肉粒、口蘑，再撒上一層馬蘇里，放上彩椒和金槍魚(yú)，最后再撒上一層馬蘇里、披薩草、羅勒葉；

7、烤箱預(yù)熱后，上下火200度10分鐘；

8、再放一點(diǎn)馬蘇里再烤5分鐘即可。

制作小技巧：

1、兩次用的黃油需提前軟化成黃油水。

2、和面水用手指測(cè)有一點(diǎn)點(diǎn)溫度即可，水溫高了會(huì)把面燙成死面，就醒發(fā)不起來(lái)了。

3、食材可依個(gè)人口味添加，我個(gè)人覺(jué)得口蘑和黃彩椒是不錯(cuò)的選擇，家里人都覺(jué)得這個(gè)比較好吃。

金槍魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的食材，其不僅可以清蒸，紅燒，還可以制作成金槍魚(yú)罐頭。但是在其被廣泛食用的背后，你們知道并不是所有人都適合吃金槍魚(yú)的嗎？

金槍魚(yú)的適宜食用人群：

1、適宜那些心腦血管疾病患者和高血壓高血脂的患者；

2、還適合正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年。

由于金槍魚(yú)中DHA的含量高，EPA的含量低，因此非常適合青少年使用。EPA具有降低血壓、血脂的作用，因此對(duì)血壓、血脂正常的青少年來(lái)說(shuō)，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由于現(xiàn)代青少年葷食太多，常吃高脂食品（炸雞等洋快餐），故少量EPA對(duì)防止其不良作用有一定幫助，可以增強(qiáng)記憶力及提高語(yǔ)言能力；另外DHA可以增強(qiáng)孩子的記憶力、提高對(duì)事物的理解力和預(yù)防青少年近視。

3、孕婦可以吃，但是要慎吃。

因?yàn)榻饦岕~(yú)所含的汞少而沒(méi)被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制定汞管理?xiàng)l例的人士認(rèn)為，婦女們?cè)趹言衅陂g吃很多罐裝的金槍魚(yú)也是不好的，有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚(yú)的量不要超過(guò)198g。汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可能會(huì)對(duì)寶寶的正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)造成不利的影響。因此，建議孕婦不要多吃金槍魚(yú)，少量吃為好。

4、肝硬化病人忌食金槍魚(yú)，因金槍魚(yú)中含有大量的二十碳五烯酸，該物質(zhì)會(huì)使肝硬化患者病情惡化。