雪蛤又名林蛙，是長于中國小興安嶺、長白山脈一帶的一種蛙類。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。春天冰雪融化后，林蛙成群從河里出來，跳到 池塘里進(jìn)行交配繁衍，然后進(jìn)入山林捕食昆蟲，深秋以后返回河里準(zhǔn)備冬眠。這時(shí)捕捉的雌林蛙，肚子里的油就長成了，曬干后扒出來就是雪蛤油。雪蛤含有大量的蛋白質(zhì)，氨基酸、各種微量元素。常食可補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)顏。用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠，盜汗不止、癆嗽咳血、乳汁不足。

雪蛤油其實(shí)不是“油”，而是林蛙的輸卵管。它的脂肪含量不到5%，主要成分是蛋白質(zhì)，并含有多種氨基酸、維生素和鈣、鉀、鐵、磷等13種微量元素，具有 明顯的延緩衰老、降血脂、提高機(jī)體免疫力、抗疲勞的作用。現(xiàn)代研究證實(shí)，雪蛤可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，對防止手足皺裂、止癢、促進(jìn)傷口愈合都 有較好的功效；對產(chǎn)后體虛，乳汁不足，以及肺虛咳嗽、慢性支氣管炎等疾病有良好的療效；雪蛤含有的多種碳烷酸還具有一定的抗癌作用。

需要注意的是，雪蛤一定要趁熱吃，涼了味道很腥，而且對于胃不好的人，吃涼的雪蛤容易胃疼。

【食用方法】

首先將整只的雪蛤肚皮輕輕剝開，在肚子的最下方左右各有一塊指甲大小的黃色雪蛤膏（黑色的蛙卵不可食）。將黃色的雪蛤膏剝離雪蛤的身體備用。再用玻璃杯盛 滿溫水放入雪蛤膏浸泡（24-48小時(shí)）夏天因氣溫炎熱，浸泡的過程中可換2～3次水，待雪蛤膏完全泡開像綿桃一樣的時(shí)候，加入 切好的木瓜小塊，和少許的枸杞、冰糖，再放入鍋中蒸15分鐘左右即可食用。

【保存方法】

整只的雪蛤干可放入冰箱內(nèi)冷凍儲存。浸泡好的雪蛤膏放入冰箱冷藏室可保存3天。

雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，是雪蛤儲存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，雌雪蛤的輸卵管聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng)，此時(shí)的雪蛤，其滋補(bǔ)功能更是無與倫比。雪蛤有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值？

雪蛤，生長于中國東北長白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。雪蛤的營養(yǎng)價(jià)值為：

1、雪蛤含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素動物多肽物質(zhì)，尤其適合作為日常滋補(bǔ)之品。

2、雪蛤油，又稱林蛙油，含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素(A、B、C、D、E等) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等13種微量元素。

雪蛤的做法最常見的莫過于木瓜燉雪蛤了，相信大多數(shù)媽媽們也試過這道甜美營養(yǎng)的補(bǔ)品，今天媽網(wǎng)百科給大家準(zhǔn)備了兩道美味的雪蛤料理，快來看看吧。

【木瓜燉雪蛤】

制作：

1、木瓜燉雪蛤，將木瓜洗凈，雪蛤洗凈。

2、將木瓜燉和雪蛤放進(jìn)燉鍋里，加入湯料，蓋上蓋子，放入高壓鍋內(nèi)（鍋內(nèi)盛水）。

3、開火燉1個(gè)小時(shí)以上即可。或者是將雪蛤放進(jìn)木瓜內(nèi)，燉開即可。

【雪蛤膏】

主料：雪蛤膏20克，銀耳30克，蘋果脯20克，枸杞子5克，

調(diào)料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克

做法

1、將雪蛤膏發(fā)好后去線，洗凈浸泡。

2、將果脯切丁，枸杞壓碎。

3、鍋內(nèi)加水、冰糖、蜂蜜，化開后下入雪蛤膏，下入果脯丁、濕淀粉勾芡，撒上枸杞即成。

雪蛤的營養(yǎng)可能大家都是了解的，不過這種比較滋補(bǔ)的食物，到底什么時(shí)候吃比較合適呢？夏天吃不會燥熱嗎？果然雪蛤還是冬天吃比較好嘍？

其實(shí)雪蛤一年四季都可以吃哦，不過媽網(wǎng)百科建議大家吃秋季的雪蛤，這個(gè)時(shí)候的雪蛤最滋補(bǔ)呢。雪蛤含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補(bǔ)之品。

那么吃雪蛤會上火嗎？雪蛤性味咸平，不燥不火，吃了也不擔(dān)心上火長痘痘呢，還對身體有好處哦。不過空腹的時(shí)候不適合吃雪蛤，空腹吃雪蛤會加快腸胃的運(yùn)動，促進(jìn)血液循環(huán)，增加心臟的符合。

不過你可以在吃完早餐之后吃點(diǎn)雪蛤，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)身體對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收是最快的哦。不過不能將雪蛤當(dāng)早餐食用，這樣很容易造成肥胖呢。

雪蛤是養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)的食品，不僅含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、動物多肽物質(zhì)，還含有雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì)，少量吃可以補(bǔ)營養(yǎng)，促進(jìn)新陳代謝，改善血液循環(huán)。但大量吃對胎寶寶不太好。任何補(bǔ)品如果食之過多，對寶寶來說反而是不利的，會導(dǎo)致未來寶寶性早熟的可能性增加。

此外，沒有吃過雪蛤的孕媽媽如果第一次吃，還要小心是否會出現(xiàn)身體過敏，以免影響胎寶發(fā)育。因此，孕媽媽對雪蛤這種營養(yǎng)品應(yīng)該持謹(jǐn)慎態(tài)度。