蝦仁豆腐，這是一道常見的搭配哦，白白嫩嫩的豆腐搭配色澤亮麗的蝦仁，不僅好吃而且營養(yǎng)豐富哦。如果你也愛吃蝦仁豆腐，那么一起跟著媽網(wǎng)百科的腳步去了解如何挑選漂亮的蝦仁和嫩滑的豆腐吧。

蝦仁的挑選：

優(yōu)質(zhì)的蝦仁表面是略帶青色的哦，而且前段粗圓，而后端尖細(xì)。好看的蝦仁顏色發(fā)白或者微微黃色，Er還有輕度的紅變，蝦仁露出的腸線比新鮮的蝦大一些哦。

漂亮的蝦仁有種特別的腥味哦，而且偶起來比較軟，顏色透明，翻炒的時候還是會有韌度的呢，不會皺縮，不會有太多水釋出，還沒有什么泡沫哦。

豆腐的挑選：

豆腐的顏色有點微黃哦，不過太過白的話，可能是添加了漂白劑呢，這種豆腐不建議大家買哦。另外，豆腐表面平整，沒有氣泡，而且不出水的話是比較好不錯的豆腐呢。大家也可以拿起豆腐聞一聞，如有種臭味的話，就不要買了。

大家吃蝦仁豆腐的時候記住有些食物是不可以和蝦仁、豆腐同臺吃飯的呢。蝦仁不僅是海鮮哦，所以吃蝦仁的時候最好不要吃水果呢，否則可能會導(dǎo)致食物中毒哦。另外豆腐雖然是美味，但是有一類食物和豆腐一起吃的話會對身體造成影響呢。

蝦仁不能和山楂、柿子、葡萄等水果一起吃。蝦仁和這些水果一起吃的話，會降低蝦仁的蛋白質(zhì)哦，而且還會刺激腸胃，令人出現(xiàn)嘔吐、惡心、頭暈以及腹痛的癥狀。

豆腐不可以和含草酸高的食物一起吃哦，這樣會影響鈣的吸收呢。菠菜、茭白含有較多草酸哦，所以吃豆腐的時候盡量避免和這類食物一起吃。另外，大家吃菠菜的時候最好先將菠菜灼熟一下哦，這樣能起到不少草酸呢。