山楂糕的做法
山楂雖然有很強的消積、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸結合后容易形成胃石，這反而會阻礙消化。因此生活中，山楂通常會被加工成各種零食供應食用，最常見的就是山楂糕。山楂糕的做法很簡單，原味山楂糕的普遍的制作步驟如下所示。
做法一：
材料：新鮮山楂、冰糖、清水
1、山楂洗干凈后去掉果核；
2、果肉加上500毫升清水煮熟；
3、用漏勺和湯勺吧果肉壓爛，扔掉果皮。
4、在鍋內加上6兩冰糖，煮融；
5、煮好的山楂漿倒進保鮮盒里冷卻后會自動成型了，呈現晶瑩剔透感，大家可以根據喜好的切成想要的山楂糕形狀即可。
做法二：
材料：新鮮山楂、白砂糖、清水
1、將山楂洗凈晾干，用鋼筆帽取出山楂核；
2、將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中，開小火加熱。
4、倒入適量白砂糖（按個人口味放糖，喜歡甜一點的可多放，喜歡酸一點的就少放）；
5、轉小火，不停地攪拌，直至山楂醬變濃稠。
6、倒入事先鋪好保鮮膜的保鮮盒里，冷卻成型后切塊即可。
山楂糕可以作為休閑零食直接食用，也可以與其他食材搭配烹飪出各種美味糖水或點心。山楂糕怎么做好吃呢，媽媽網百科今天為大家分享推薦山楂糕的兩種搭配做法。
山楂糕冰糖銀耳湯
功效：消食化積，理氣散淤，清香甘甜，潤膚祛火。
材料：山楂糕25克，干銀耳100克，冰糖200克，桂花少許。
做法
1、銀耳泡發好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片；
2、冰糖用開水化開成糖水；
3、鍋內加清水適量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和銀耳，小火煮至銀耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。
糖皮山楂糕
材料：山楂糕適量，中筋面粉150g，吉士粉8g，轉化糖槳110g，色拉油30ml，枧水1.5g，雞蛋1個
做法：
1、糖漿加枧水，充分攪拌后加色拉油攪拌均勻，篩入面粉和吉士粉，合成面團后入保鮮膜松弛半個鐘頭；
2、松弛好的面團搟成長方形薄片，表面刷蛋清；
3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下；
4、用兩塊長方形薄片面團夾著山楂糕薄片，做成三層糕點形狀，然后放入烤爐中烘烤至面團成奶黃色即可。
山楂糕是大家日常生活中經常會吃到的消食化積休閑食品。雖然，說到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用，但除此之外，山楂糕還有什么功效與作用呢，一起來看看。
山楂糕是一種以山楂為原料制成的食品，健脾開胃作用是它的主打功效，此外，山楂糕還有收斂止痢、活血化淤、降血壓血脂等作用。這點，我們可以從它的原料“山楂”中的營養成分、熱量、要用價值上來分析。
1、山楂含有糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。
2、山楂還含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化，還能促進胃液分泌和增加胃內酶素含量等作用。
3、臨床試驗發現，山楂的有效成分能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；另外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
4、近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌癥的人群可以經常食用山楂或山楂片，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用。
山楂糕，味道酸甜，沒有胃口的時候吃一塊是極不錯的。但是準媽咪是不適合吃山楂糕的呢，要切記哦。作為零食，山楂糕是不錯的，但是盡量不要吃多，因為山楂糕的糖分比較高呢，不適合飯后食用哦，否則血糖會升高。
話說，山楂糕的熱量高不高呢？
100g山楂糕的熱量去到228千卡呢，算是高卡食物了哦。如果不想瘦成球形閃電的話，山楂糕真的不要吃多呢，否則胖得飛不起就不好了。每次3-5塊山楂糕就ok了，不要吃太多，更加不要連續一個星期都吃山楂糕呢，畢竟糖分還是蠻高的。
山楂能消除膩感，還能促進消化，是能夠用來減肥的，不過制作成山楂糕之后，熱量升高N倍，想要減肥的孩子就建議不要吃了哦。
山楂糕之所以有甜甜的味道，是因為制作中加入較多的糖分，因此小孩子以及老年人是不建議食用太多的。一般吃山楂糕后，喝完酸奶后，都需要漱漱口，避免引起齲齒。每日食用山楂糕的量最好控制在5塊以內哦。對于孕婦這類特殊人群，也建議不要食用山楂糕為好。
山楂糕對于胃部脹氣、消化不良的人而言是不錯的零食，如果患上傷風感冒、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血的人，可以食用山楂糕改善這些問題。不過腸胃不好的人就避免食用山楂糕了。另外補充一點，吃山楂的時候千萬不能空腹，經常性空腹食用山楂會導致胃結石，嚴重的還會引起并發癥，導致胃穿孔等問題。
對于在換牙時期的孩子來說，是不建議食用山楂糕的，這樣會對牙齒生長不利。如果不想有蛀牙，要健康的食用山楂糕，吃完之后記得要漱口喲。