桑葚酒由桑葚釀成，正好中和了桑葚的寒性，入肝。既能夠滋補(bǔ)肝腎，又能夠生津止渴、潤(rùn)燥滑腸。桑葚果保存的時(shí)間不長(zhǎng)，但是桑葚酒卻能夠長(zhǎng)期保存。因此，許多喜歡吃桑葚的朋友選擇釀制桑葚酒，以保證能時(shí)常品嘗到桑葚的滋味。下面就讓媽媽百科告訴你，桑葚酒的做法。

制作桑葚酒材料：桑葚、冰糖、白酒、密封不透水的水杯

做法：

1、桑葚買(mǎi)新鮮的，最好是野生的。挑去發(fā)霉發(fā)爛的果實(shí)，用鹽水泡洗干凈。

2、冰糖適量，白酒在50度左右。

3、在杯子里放一層桑葚，再放一層冰糖，以此類(lèi)推，但不要放得太滿(mǎn)。倒入白酒沒(méi)過(guò)食材。

4、放到陰涼處密封保存，一兩周后即可拿出飲用。

桑葚酒可以保存很久，秋冬季節(jié)制作最適宜，天氣也較好。桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色的為補(bǔ)益上品，制作桑葚酒的時(shí)候選黑色的桑葚果味道會(huì)更好。因?yàn)樯］鼐凭S他命含量很高的，而且味道甘甜，對(duì)于女性、中老年人及過(guò)度用眼者來(lái)說(shuō)，喝點(diǎn)桑葚酒具有一定的好處。

雖然桑葚酒做出來(lái)濃度不高，但也具有一定的酒精度，建議一次不要多喝。

桑葚酒酒體呈現(xiàn)深寶石紅色，晶亮透明，醇香濃郁，具有獨(dú)特的桑葚風(fēng)味，飲用時(shí)令人回味無(wú)窮。

桑葚酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，主要是維生素B1、B2、B6、B12，以及維生素C、E。其中，維生素B2的含量最高，達(dá)到0.27ug/mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒0.045-0.08ug/mg的含量。維生素B2能夠預(yù)防組織細(xì)胞內(nèi)部物質(zhì)代謝的紊亂，防止口角炎、皮炎、舌炎等炎癥的產(chǎn)生。

桑葚酒種氨基酸含量豐富，種類(lèi)齊全。桑葚酒中含有16種氨基酸，總量高達(dá)1.88mg/ml，其中蘇氨酸占總量16.96%、谷氨酸占15.64%、丙氨酸占了15.2%，而這些含量都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒的。

根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的分析測(cè)定，桑椹酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑椹酒含有紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分，其中花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴(lài)氨酸是葡萄酒的9.23倍，對(duì)于人類(lèi)心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍。桑葚酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，制作的成本也低，大家不妨試試看。

桑葚酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以和葡萄酒媲美，甚至一些營(yíng)養(yǎng)元素高于葡萄酒，因此桑葚酒的功效也是葡萄酒無(wú)法比擬的。

1、桑葚酒的歷史悠久，在古代李時(shí)珍撰寫(xiě)的《本草綱目》中，就有對(duì)桑葚酒的記載。其文章中寫(xiě)道：“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣、消腫?！边@就說(shuō)明桑葚酒能夠起到排毒消腫的功效。

2、桑葚酒含有豐富的花青素、維生素、氨基酸等生物活性成分。桑葚酒含有十多種人體所需的微量元素，對(duì)人類(lèi)心臟與及免疫功能的保護(hù)和治療，都起到一定的輔助功效。

3、桑葚酒中的花青素能夠起到抗老化的作用，它能及時(shí)清除引起人體衰老的自由基。因此愛(ài)美的女性以及一些中老年人都可以適量飲用桑葚酒。

4、桑葚酒能增強(qiáng)人的免疫力。飲用桑葚酒能夠提高人體內(nèi)酶的活性，有效抑制了有害物質(zhì)的侵蝕，增強(qiáng)人的抗寒性，能夠抵抗病毒，防止感染。

5、桑葚酒還能補(bǔ)血益氣，清肝明目。多飲用桑葚酒能夠防止脫發(fā)，同時(shí)潤(rùn)腸通便，幫助達(dá)到減肥的功效。

6、桑葚酒還能夠減緩風(fēng)濕疾病、關(guān)節(jié)炎帶來(lái)的痛苦，不僅如此，還能夠降血壓、降血糖。

其實(shí)很多水果都能用來(lái)泡酒，例如山楂、青梅、楊梅等，其實(shí)桑葚也是可以泡酒的呢。桑葚酒自帶酸甜滋味，也是令人迷醉的。對(duì)于沒(méi)有食欲的筒子來(lái)說(shuō)，喝杯桑葚酒是極好的呢，食欲蹭蹭漲哦。桑葚酒一般用米酒浸泡，也可以歐諾個(gè)白酒，白酒的度數(shù)一般在30度以上哦，這樣浸泡好的桑葚酒風(fēng)味會(huì)更佳。

那么桑葚酒泡好之后，能保存多久呢？放在哪里保存比較合適呢？

其實(shí)很多酒都是泡得越久味道越醇厚的，所以桑葚酒也是泡越久越好嗎？對(duì)于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個(gè)月內(nèi)喝完就喝完哈。

保存桑葚酒的話(huà)，建議是放在陰涼的地方，不潮濕干爽沒(méi)有陽(yáng)光直射最好，其實(shí)也可也放入冰箱中。開(kāi)瓶之后最好是盡快飲用哦。其實(shí)桑葚酒也是可以放上幾年的，但前提是得保證桑葚酒沒(méi)有變質(zhì)呢。

桑葚酒或多或少都帶有酒精度，青少年還是盡量少喝的好。桑葚酒營(yíng)養(yǎng)豐富，多喝還有保健作用，那么有哪些人適合和桑葚酒呢，跟媽媽百科一起看一下吧！

1、患有風(fēng)濕病、神經(jīng)疼痛、筋骨疼痛的朋友可以多喝桑葚酒。它能夠減少關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕疼痛等各種病癥的發(fā)生，具有輔助治療的作用。

2、日常生活中經(jīng)常患有頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸，或者煩躁失眠的朋友，建議多飲用桑葚酒，能夠滋補(bǔ)心、肝、腎、血，減少失眠、心慌等癥狀。

3、桑葚酒還能夠治療女性閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)所出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

4、一些老年人身體虛弱，氣血虛虧，可以飲用桑葚酒，減緩口干舌燥、咳嗽多汗、痰黏稠黃等問(wèn)題，還能有效治療聲音嘶啞等病癥。

5、糖尿病、肺胃燥熱的人群也可以適當(dāng)飲用桑葚酒，它能起到止咳化痰、清肺熱，降胃火等作用，是幫助清熱解毒的良好飲料品。

6、桑葚酒利尿清毒。一些在減肥的女性可以時(shí)常飲用桑葚酒，幫助去除水腫，促進(jìn)排便，同時(shí)又能美容養(yǎng)顏，幫助人們輕松減肥又不會(huì)反彈。