對(duì)大多數(shù)人而言，說到黑木耳，一般只會(huì)想到它在飲食上的一些運(yùn)用，甚少人知道它在藥理界的價(jià)值。今日小編為大家講講黑木耳的藥用價(jià)值。

1、黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤管道，使結(jié)石排出。同時(shí)，黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。對(duì)于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失，對(duì)于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。

2、黑木耳能益氣養(yǎng)身、潤肺補(bǔ)腦、輕身強(qiáng)志、斷谷治痔、和血養(yǎng)榮。減少血液凝塊，防止高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、黑木耳對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、紡織工人和護(hù)路等作業(yè)的人員更應(yīng)經(jīng)常吃些黑木耳。

4、黑木耳對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發(fā)、開礦、粉塵、鋸木、修理、紡織工人和護(hù)路等作業(yè)的人員更應(yīng)經(jīng)常吃些黑木耳。

5、木耳有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。

黑木耳不論在藥理界還是在飲食界，其價(jià)值都是很強(qiáng)大的。小伙伴們知道了嗎？今晚的飯桌上可以多一道菜了！

作為營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，黑木耳的功效和作用也是不容忽視的。跟上小編的腳步，來認(rèn)識(shí)下黑木耳的功效和作用吧！

功效：

潤肺補(bǔ)腦，活血止血

作用：

1、黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。

2、黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。

3、研究還發(fā)現(xiàn)，脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對(duì)防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。

了解了黑木耳的功效與作用，大伙有沒有刷新對(duì)黑木耳的認(rèn)識(shí)呢？其實(shí)黑木耳對(duì)人體有很大的益處，平時(shí)吃黑木耳也是不錯(cuò)的選擇哦。

黑木耳不管做涼拌還是炒成菜，都是美味可口的。今天小編介紹兩道黑木耳小菜，讓在家的你可以施展身手，做出好吃的黑木耳。

【涼拌黑木耳】

材料：黑木耳20g

配料：涼拌醋、鹽、醬油、生姜、青紅椒、花椒油、食油、白糖

做法：

1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切成細(xì)絲；

2、先將黑木耳泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小朵；

3、把木耳下開水，快速焯水后撈出，備用；

4、把焯過水的木耳盛到干凈的盤子里，倒入適量醬油、一湯勺涼拌醋（注意醋不能下太多，否則會(huì)過酸）；

5、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒，爆香，放入一小湯勺白糖、少許精鹽，炒勻；

6、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻；

7、最后倒入少許的花椒油，再拌勻，就可以開吃啦！

小編貼士：用保鮮膜封住，放入冰箱半個(gè)小時(shí)左右再取出食用，別有一番風(fēng)味哦。

【青紅椒木耳耗油炒絲瓜】

主料：絲瓜、黑木耳、青椒、紅椒

配料：大蒜、鹽、白糖、耗油、干淀粉

做法：

1、將絲瓜、青紅椒洗凈，泡發(fā)后的黑木耳去蒂；

2、青紅椒去籽，切菱形片，木耳撕成小朵，大蒜切片；

3、絲瓜削去外皮，切滾刀塊；

4、鍋燒熱后加入少許的油燒至5成熟，加入蒜片爆香；

5、先放入絲瓜塊，再放入青紅椒、黑木耳，加蠔油、鹽、糖，大伙快速翻炒半分鐘；

6、干淀粉加適量水調(diào)成水淀粉，加入鍋內(nèi)快速炒勻，然后就可以出鍋了！

簡(jiǎn)便快捷的做法，是不是讓熱愛廚房的你手癢癢了呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊準(zhǔn)備材料做出好菜給家人品嘗吧！

介紹完黑木耳的小炒，接下來介紹一款湯品，此湯品深受大眾喜愛。黑木耳紅棗湯作為一款養(yǎng)生湯品，可以防止皮膚老化，健脾潤膚，這就是它如此受青睞的原因。小編當(dāng)然不會(huì)放過這么好的湯品了，接下來為大家揭秘這道湯品如何制作。

材料：黑木耳10克、紅棗8枚、豬里脊肉100克

調(diào)料：鹽、姜、料酒、水

做法：

1、將豬里脊肉洗凈，切成絲；

2、將黑木耳泡發(fā)后去掉根部，洗凈，也切成粗絲；棗洗凈切成涼拌，去掉棗核；

3、鍋中放水，把豬里脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、姜片一起放入鍋中；

4、加料酒，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；

5、用勺撇去湯表面的浮沫，然后加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛；

2、肚子不舒服、脹氣的時(shí)候，先不要吃；

3、紅棗吃多會(huì)腹脹，每次使用不要超過10顆；

4、黑木耳一定不要挑選發(fā)霉或有蟲眼的，會(huì)影響美白祛斑的效果；

5、棗必須要求全干的，最好在夏天燉。

美顏又健康的燉湯，在閑暇時(shí)間燉著喝，不失為一種愜意的享受。每天快節(jié)奏的生活，能夠在家舒服坐著喝著自己燉的湯，著實(shí)是一個(gè)很好的選擇。在燉湯的過程中，也可看看電視看看書，小編覺得這是一種理想生活！