紅燒海鱸魚(yú)味道更濃香，加入各種配料紅燒，簡(jiǎn)直是色香味全了。可是紅燒海鱸魚(yú)的做法是怎樣的呢？紅燒海鱸魚(yú)味道雖然好，但是做法卻不像清蒸魚(yú)那般簡(jiǎn)單方便哦，但是也并不是很復(fù)雜，只要掌握了其中的竅門(mén)，那么就可以輕松搞定了。

做法一：

原料：一條海鱸魚(yú)、白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜絲、植物油二兩，少許鹽

1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。

2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚(yú)煎整，可真費(fèi)勁了!

3、魚(yú)煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。

4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。

做法二：

原料：鱸魚(yú)一條，蔥、姜、蒜適量，香葉，老干媽豆豉、食用油，醬油，黃酒、糖

1、鱸魚(yú)洗凈、瀝干水分，兩面魚(yú)身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味），待用。姜、蒜切絲待用。

2、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易把魚(yú)皮粘住）。

3、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜，然后把魚(yú)放入油鍋，煎至兩面金黃。倒入黃酒少許，醬油適量，老干媽一勺，香葉少許，糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。

4、等燒到魚(yú)身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。

海鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，是最常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，也是人們最?lèi)?ài)的魚(yú)之一。海鱸魚(yú)可以做出不同的口味，有清蒸的，有紅燒的，有煮湯的，但是這一點(diǎn)都不會(huì)影響海鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本次我們就來(lái)看看紅燒海鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；

2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；

3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

總的來(lái)說(shuō)，海鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以幫人體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)孕婦和胎兒也是有促進(jìn)作用的。但是建議孕婦少吃重口味的紅燒海鱸魚(yú)，有些口味太重，會(huì)對(duì)胎兒造成影響。一般人的人吃紅燒海鱸魚(yú)則是沒(méi)什么影響的，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。

紅燒海鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，對(duì)人體有促進(jìn)作用，但是并不代表每個(gè)人都能吃紅燒海鱸魚(yú)或者說(shuō)紅燒海鱸魚(yú)可以隨便搭配著吃。那么吃紅燒海鱸魚(yú)的注意事項(xiàng)有哪些呢？我們要了解清楚，這樣才能讓海鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都發(fā)揮出來(lái)。

紅燒海鱸魚(yú)是一般人都可以吃的，尤其適宜貧血、頭暈、水腫患者，胎動(dòng)不安孕婦。但是有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚(yú)；結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚(yú)；出血性患者也不宜多吃鱸魚(yú)；痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚(yú)；肝硬化病人更應(yīng)禁食魚(yú)類(lèi)。

紅燒海鱸魚(yú)在搭配上也是很講究的，那鱸魚(yú)不能和什么一起吃呢？鱸魚(yú)不能和奶酪一起吃，也忌與牛羊油、中藥荊芥同食。假如蒸鱸魚(yú)時(shí)有添加香菜，服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮的人則不宜食用，以免因此而降低補(bǔ)藥的療效。吃清蒸鱸魚(yú)同吃豬肉時(shí)，鱸魚(yú)中也不可加香菜，否則助熱生痰。

最后一點(diǎn)，雖然清蒸鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是食用的時(shí)候切記不要和相克的食物搭配，注意要將魚(yú)的內(nèi)臟處理干凈，這樣才能保證人體有效吸收鱸魚(yú)的各種有效營(yíng)養(yǎng)成分。

所以大家一定要謹(jǐn)記上面所說(shuō)到的幾個(gè)吃紅燒海鱸魚(yú)的注意事項(xiàng)。

鱸魚(yú)是我國(guó)的四大名魚(yú)之一，很多人都喜歡把海鱸魚(yú)做成紅燒的。紅燒鱸魚(yú)的味道比較濃香，加入那些配料就很入味了，所以深受人們的喜愛(ài)。但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，在飲食上就需要很謹(jǐn)慎了，究竟孕婦能吃紅燒海鱸魚(yú)嗎？

其實(shí)孕婦是可以吃紅燒海鱸魚(yú)湯的，所以準(zhǔn)媽媽們大不必?fù)?dān)憂(yōu)這個(gè)問(wèn)題。鱸魚(yú)既可以給媽媽身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還有利于胎兒的健康成長(zhǎng)。鱸魚(yú)中的DHA含量非常高，DHA是補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)素，因此孕婦食用鱸魚(yú)還能讓寶寶大腦發(fā)育更健全，讓寶寶變得更聰明。

而且適量食用鱸魚(yú)可治胎動(dòng)不安、妊娠期浮腫、產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。孕媽媽在懷孕時(shí)期如果有胎動(dòng)不安等癥狀就可以適量吃一些鱸魚(yú)，這樣對(duì)安胎很有幫助哦。

秋冬是吃鱸魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)，所以準(zhǔn)媽媽們要把握好時(shí)機(jī)，及時(shí)進(jìn)補(bǔ)。建議孕婦喝比較清淡的鱸魚(yú)湯，避免那些重口味的湯，這樣才是健康的。所以對(duì)紅燒海鱸魚(yú)建議孕婦還是吃清淡一點(diǎn)的，不要那么重口味！