魚的種類是各種各樣的，有些魚還長(zhǎng)得有點(diǎn)像，真是讓人傻傻分不清了?，F(xiàn)在市場(chǎng)上就出現(xiàn)了油魚和鱈魚這兩種相似的魚，那些無(wú)良商家經(jīng)常把油魚當(dāng)做鱈魚買，讓顧客傻傻分不清，真是讓人捉急。究竟如何才能擁有火眼金睛，分辨出真假鱈魚呢。下面就來(lái)看看油魚和鱈魚的區(qū)別。

1、通過(guò)魚肉和皮的顏色來(lái)區(qū)別：鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，色淡，肉質(zhì)細(xì)膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細(xì)看后會(huì)發(fā)現(xiàn)呈黃色。

2、通過(guò)鱗片來(lái)區(qū)別：鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現(xiàn)真鱈魚的這一“高貴”特點(diǎn)，賣場(chǎng)一般不會(huì)剝?nèi)テ澉[片。而油魚的鱗片則無(wú)此特征。

3、用手去摸：在解凍之后，真鱈魚摸上去就會(huì)很柔滑。解凍以后摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對(duì)粗糙。

4、鱈魚和油魚的價(jià)格之分：如果是價(jià)格過(guò)低的“鱈魚”，很可能是假的。鱈魚售價(jià)一般在每斤80元，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價(jià)格低廉的鱈魚，一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

掌握了以上的四點(diǎn)，那么就不怕再被商家欺騙了，挑選出真的鱈魚，才是物有所值。大家不妨學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

也是因?yàn)轺L魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格貴，所以市場(chǎng)上才會(huì)有那些假品出現(xiàn)。鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是真的如傳說(shuō)中那么高呢，我們先目睹為快！

鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用?？偠灾?，鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，給人體帶來(lái)了一定的好處。

具體了解了鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家是不是越喜愛它了呢？鱈魚的肉性十分有彈性，而且魚身十分的圓潤(rùn)，吃進(jìn)肚子里還可以為人體補(bǔ)充各種元素物質(zhì)，真是既滿足了嘴巴的需要，又滿足的營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，真是一舉兩得。

鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有的物質(zhì)也多，深受眾人喜愛也是見怪不怪，但是鱈魚怎么做好吃呢？對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，怎么能不了解一下鱈魚的好吃的做法。

香煎鱈魚的做法

1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

2、在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。

4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。

香酥鱈魚塊的做法

1、冷凍的鱈魚架在筷子上解凍，解凍后沖凈，瀝干水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，腌15分鐘。

2、調(diào)“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把面粉、玉米淀粉、鹽混合，然后液體和粉類混合調(diào)成能慢慢流動(dòng)的面糊。

3、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃色就可以了。

豆豉辣椒蒸鱈魚

1、鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝干水分，用腌魚料抹擦一遍，腌5分鐘左右；

2、豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用；

3、豆豉、姜末、紅椒加調(diào)味料調(diào)勻成料汁，然后把料汁淋在魚身上；

4、蒸鍋水開后，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了，魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了。

既然鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，那么對(duì)于急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的孕婦來(lái)說(shuō)是不是最好的佳品呢？很多人都有這樣的一個(gè)疑問(wèn)，孕婦可以吃鱈魚嗎？鱈魚含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否適合孕婦？這是不少人都關(guān)心的問(wèn)題。

是的，孕婦是可以吃鱈魚的。鱈魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D，適量補(bǔ)充有補(bǔ)氣止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘，飲食方面葷素搭配，少量多餐(往往一頓吃多了，反而不易消化、吸收，甚至給消化道增加負(fù)擔(dān))，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，豆類及制品、奶類及制品、白色肉類等，鈣不能過(guò)量補(bǔ)充。

但是孕婦在吃鱈魚的時(shí)候一定要注意，一定要選擇深海的銀鱈魚之類的，因?yàn)樯詈]有污染，營(yíng)養(yǎng)又高，脂肪還低，吃深海魚對(duì)以后寶寶的智力發(fā)育都有好處。銀鱈魚胰腺富含大量胰島素，可以用于治療糖尿病一般人都適合食用。

總的來(lái)說(shuō)孕婦是可以吃鱈魚的，鱈魚可以為孕婦提供充足的營(yíng)養(yǎng)，而且還有利于胎兒的健康發(fā)育。但是孕婦在吃鱈魚的時(shí)候也要控制好量，不能吃過(guò)多，什么東西吃多了都不好，想必這個(gè)道理人人都懂的。希望準(zhǔn)媽媽們都多了解一下鱈魚的各方面知識(shí)，這樣才能對(duì)身體和胎兒有好處。