孕期飲食是各位準媽媽關心的，蔬菜是孕期首選的食物，那么，孕婦吃蔬菜的同時需要注意些什么呢？下面各位孕媽媽們一起來了解孕婦吃蔬菜的注意事項吧！

1、久存蔬菜不宜吃

新鮮的青菜，買來存放家里不吃，便會慢慢損失一些維生素。若要保存蔬菜，應在避光，通風，干燥的地方貯存。

新鮮的青菜，買來存放家里不吃，便會慢慢損失一些維生素。

2、先切菜再沖洗

在洗切青菜時，若將菜切了再沖洗，大量維生素就會流失到水中。

3、喜歡生吃而不洗凈

蔬菜的污染多為農藥或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生體，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然無恙。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉。

吃蔬菜固然好，但是孕媽咪也別只吃蔬菜，要葷素搭配，才維持身體所需的營養，為胎兒提供一個良好的生長環境。

秋冬季節，干燥內熱，準媽媽都知道該適當的多補水以及多吃瓜果蔬菜。那么，孕婦適合吃那些蔬菜呢？

蘿卜，蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜，它的營養及藥用價值卻很高。俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，別看這諺語土，但確是很有道理的。蘿卜內含有豐富的維生素以及磷、鐵等微量元素，是秋冬季節食用佳品，可潤燥去熱。同時，蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素A、B1、B2、葉酸等，都是有益于妊娠的營養。

菜花，菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花除了營養價值高之外，更大的優點是常吃可以防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力，預防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效，更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。

茭白又稱菱筍，它富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶飲，可防治妊娠水腫。用菱白炒芹菜食用，可防治妊娠高血壓及大便秘結。

野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質，其營養價值頗高，味道別具一格，是準媽媽可以選擇的又一營養佳品。野菜不僅以其污染少或無污染而優于田園蔬菜，而且具有營養及食療雙重作用。例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。

哪些蔬菜孕婦不適合多吃？孕期要增加新鮮蔬菜水果的攝取，特別是營養可口的蔬菜，可也別忘記將一些禁忌蔬菜排除在外哦！孕期蔬菜禁忌品種你知道多少？

1、茄子——傷害子宮

孕媽媽在孕期需少吃茄子，由于茄子性較寒，有活血化瘀，吃多不利胎兒健康發育。尤其是秋后的老茄子，含有較多的茄堿，吃了對身體有害，要少吃哦！

2、馬齒莧——利腸滑胎

馬齒莧，性屬寒。所以孕早期及有習慣性流產史的人要慎吃，不然會入血破瘀，不利胎兒形成，致使流產。臨床證明，馬齒莧會讓子宮平滑肌收縮，所以孕媽媽需要少吃！

3、胡椒——破血墮胎

胡椒，是屬于辛熱刺激食物，吃太多會上火，煩躁，耗氣傷陰，破血墮胎，所以媽媽不能多吃這個。處于孕初期的媽媽更加不能吃哦！

4、花椒——上火滑胎

花椒，性溫，味兒辛辣，古代的醫學家認為它帶小毒。根據經驗論，孕媽媽不能多吃花椒。多吃會動火動胎，且《中藥大辭典》明確指出：孕婦慎服。

5、慈姑——活血滑胎

慈姑營養豐富，但也不利孕媽媽多加食用。多吃會發腸風痔漏，讓人干嘔，損壞牙齒，面色難看，皮膚也變得干燥，孕媽媽要謹慎食用。

6、桂皮——破血動胎

桂皮性大熱，味道比較甜，能補火溫中，且有破血動胎弊端。若是多吃還會有致使子宮破血的危險。所以要慎用這一藥材來補充。

孕婦秋季吃什么蔬菜好呢？

1、油菜，油菜具有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體的作用，油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，其所含鈣、鐵、維生素A和C也非常豐富。

2、西紅柿，番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中還含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。使用這些菜，可以有效的補充孕婦所需的營養成分。

3、另外，生菜、白菜、芹菜、四季豆、西蘭花等蔬菜都是不錯的選擇，同時孕媽媽要注意秋天的飲食要以營養、新鮮、清淡為主，多吃蔬菜水果以滋陰潤燥;少吃辛辣及刺激性強的食物，以防傷陰上火。但是，孕婦的體質各不同，在選擇的時候還是要注意選擇適合自己體質的蔬菜。

孕婦蔬菜沙拉怎么做？在孕期期間，很多孕媽媽都會食欲不振，那么來一道開胃的蔬菜沙拉即可。下面小編為大家介紹一道蔬菜沙拉的做法！

營養小提示：

蔬菜富含維生素C和多種營養素，味道鮮香，酸甜可口，含豐富的維生素，特別適合惡心嘔吐、食欲不振的孕婦食用。

原料：

胡蘿卜，馬鈴薯，小黃瓜，火腿（如果你想更健康，可以用熟肉末替代），雞蛋。

調料：

胡椒粉，糖，鹽，沙拉醬，醋。

做法：

1、胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁，用少許鹽、醋稍腌10分鐘。火腿切成細粒。雞蛋煮熟后，蛋白切粒，蛋黃壓碎。

2、馬鈴薯洗凈煮20分鐘后撈出，去皮，壓成泥。

3、將馬鈴薯泥拌入胡蘿卜粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入其余調料拌勻，撒上碎蛋黃即可。

由于孕期是比較特殊的時期，所以應少吃冷食。雖說蔬菜沙拉是一道美食，但由于蔬菜沙拉是冷食，所以要適量吃食哦！