松蘑分布于華北和東北部分地區，主產于河北北部山區及遼寧西北部山區，兩地松蘑產量占國內松蘑市場總量的80%。菌蓋發紅，菌柄金黃，具有極高的營養價值，風味絕佳。那么松蘑吃了會有毒嗎？下面媽網百科為你來解開謎底。

事實上，松蘑是沒有毒的，它是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區群眾將此菌火烤后蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經濟價值很高。由于生態習性特殊，目前人工栽培子實體未能成功，處于半人工栽培狀態。目前松口蘑在大量采集和外銷的情況下，需要采取有力措施，加強對中國野生松口蘑資源的進一步調查研究，對此珍貴資源及生態環境著力保護，同時需要加強對松口蘑人工栽培的研究。

一般吃鮮松蘑的人很少，市面上最常吃的是松蘑干貨，俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，這主要是因為鮮松蘑外面那層皮的緣故，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。

松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口磨等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。松蘑深受很多人的喜愛，那么松蘑又有哪些營養價值呢？下面看看媽網百科的介紹。

1、松蘑富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

2、松蘑富含鐵，對于人體的造血功能有良好的幫助。

3、松蘑富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

4、松蘑富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。

5、松蘑富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

松蘑是為數不多的不能人工培植的野生菌之一，同時也是是名貴食用菌之一，享有盛名，被視為“食用菌之王”。它的菌肉為白色，質細嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，是宴會上稀有佳肴。松茸菌營養豐富，還具有較高的藥用價值。只能從野外采得，市面售有罐頭及新鮮松茸。那么松蘑又有哪些作用與功效呢？下面媽網百科為大家講解一下。

1、護發。松蘑含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，為合成頭發角蛋白提供必需成分。

2、補充能量。松蘑含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

3、健腦。松蘑提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。

4、提高免疫力。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

5、安神除煩。碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

6、養肝。富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害?？梢源龠M肝氣循環，舒緩肝郁?？芍诟闻K結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。

7、通便。纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

8、降糖消渴。對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。

9、抗衰抗輻射。具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

松蘑的干制品經水發之后可肉炒、燉雞、炸醬等，具有松蘑特有的清香。法食用，但味道變差。用松蘑燒肉。用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑， 具有補腎益精、滋肝養血的功效和補而不膩的特點。常可作為年老、病后、 產后體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病癥的補益食療菜肴食用。下面看看媽網百科帶來的幾種關于松蘑的詳細做法。

一、紅蘑燉雞肉

主料：雞腿1個、紅蘑20g

輔料：蔥、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、鹽、胡蘿卜、生抽、白糖

做法：

1、把雞腿切成小塊，焯水后備用。

2、紅蘑事先用冷水泡發后備用。

3、胡蘿卜切滾刀塊。

4、土豆切小塊。

5、姜切片，蔥切成蔥花，再準備兩個八角。

6、鍋加油燒熱，下入蔥姜及八角，炒出香味。

7、加入雞塊煸炒。

8、加入胡蘿卜煸炒。

9、加入土豆煸炒。

10、加入紅蘑煸炒。

11、加入適量清水，大火燒開后改中火燉半小時左右，至所有食材熟透。加入鹽、生抽、老抽，大火收汁，裝盤后就可以吃了。

二、紅蘑燉排骨

主料：排骨1kg、干紅蘑200克、姜1塊

調料：八角適量、小茴香適量、鹽適量

做法：

1、紅蘑沖洗一下，去掉根部，用清水泡發。

2、燒熱鑄鐵鍋，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

3、炒至排骨發黃，有油脂溢出為止。

4、加入泡好的紅蘑，把泡蘑菇的湯過濾一下，加入排骨中。

5、加蓋，中火煮沸，轉文火煲煮1小時，最后加鹽調味。

三、松蘑蓋飯

材料：米飯300克、豬肉丁100克、松蘑150克、青椒50克、紅椒30克

調料：姜、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精

做法：

1、松蘑泡開，淘洗干凈

2、青紅椒切丁、蔥、姜切末

3、鍋中放油，下蔥、姜末炒香，放入肉丁

4、肉丁顏色變白，下入松蘑

5、調入生抽、蠔油、鹽翻炒，加入少許清水，燒至八成熟

6、放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋即可。

松蘑含有的營養物質比較多，如含有豐富的銅、鐵等元素，對于人體的造血功能，以及對于中樞神經和免疫系統等有重要的作用。松蘑有為“食用菌之王”的美稱，主要是因為它質細嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，富有強性，并且營養豐富，藥用價值高。那么松蘑的適宜人群又有哪些呢？下面媽網百科為你解答。

1、松蘑非常適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。松蘑含有非常豐富的微量元素，對于上述人群都具有很好的調節作用。

2、由于松蘑富含鐵元素，因此非常適宜于缺鐵性貧血患者，如孕婦、兒童及哺乳期的婦女等。

3、松蘑還適宜長得消瘦、長期免疫力低下、記憶力下降、貧血、水腫等癥狀的人群。

4、松蘑適宜非常適宜于處在生長發育中或者生長發育停滯的兒童，促進兒童的食欲，增進兒童對于營養的吸收。

5、另外，松蘑還適宜高血糖，糖尿病患者，對于有上述情況的患者都具有很好的調節輔助作用。