卵磷脂的構成成分包括了磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”。可是千萬不要因此而過量服用，因為過量服用卵磷脂會產生不少的副作用。

過量服用卵磷脂可以引起惡心、腹痛、腹瀉、頭痛、呼吸困難、氣喘、嘔吐和頭昏眼花等副作用，還可以造成輕度的消化不良和稀便，還有引起體重大幅度增加的現象。失去食欲也是卵磷脂最常見的副作用之一。此外，過量消費卵磷脂還會引起一些人血壓降低和口臭等。其他一些副作用還包括了咳嗽、打噴嚏、流鼻水、喉嚨腫脹、多汗、過敏性休克等等。

卵磷脂經常用于血管堵塞等，但是千萬要記住不可過量服用，因為攝入過多的話，會增加膽固醇，這樣對腦血管的堵塞是有影響的，還是不要長期服用為好。

卵磷脂也有副作用，服用之前必須要注意。

卵磷脂有副作用，但是也不能因此一葉障目看不到其功效與作用，畢竟卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”呢。卵磷脂的功效與作用可以概括為以下幾點：

1、對血清脂質的調節作用

卵磷脂對血清脂質有調節作用，這意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。

2、保護心臟

卵磷脂可以有效保護心臟。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

3、保護肝臟

卵磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，因此不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復。

4、延緩衰老

膽堿是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽堿與人體內的乙酰結合為“乙酰膽堿”，從而成為大腦提供充分的信息傳導物質，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發生。

5、調劑心理

經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利于消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。

任何事物都有正反兩面，卵磷脂亦然，因此，并非所有人都適合服用卵磷脂。看看卵磷脂的適用人群都有哪些呢？

1、嬰兒：嬰幼兒配方奶粉必須添加磷脂。

2、 學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率，而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性癡呆癥的發生。

3、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者：此類人群每日服用10—15克卵磷脂，3-5個月后，血脂指標可恢復到正常水平。

4、糖尿病患者：每天食用20克以上的卵磷脂，對于糖尿病人的恢復是可以起到很好的功效的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等并發癥患者，更為有效。

5、膽結石患者：每天堅持服用卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。

6、愛美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。通過增加血紅素，為皮膚提供充分的水和氧氣等營養，使皮膚變得光滑柔潤。

7、便秘人群：卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動，有助于預防及改善便秘。

卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質。其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。人們可以在日常生活中多食用此類物質來進行補充，也可以選擇服用卵磷脂膠囊。那么，卵磷脂膠囊都有什么作用呢？

人們在藥店的保健品專柜中經常能見到卵磷脂膠囊的身影，卵磷脂膠囊究竟為何物呢？

卵磷脂膠囊采用世界衛生組織確認的營養極為豐富、成份非常均衡的純天然螺旋藻和大豆卵磷脂精制而成，除富含人體日常所需的蛋白質、氨基酸、維生素及70多種其他微量元素外，還特別添加大豆卵磷脂成份，清除自由基，延緩衰老，增強體力和智力。

卵磷脂膠囊服用起來非常方便，對于平時沒辦法攝入太多含卵磷脂的食物的人來說，不失為不錯的選擇。

很多人了解卵磷脂都是先從大豆卵磷脂開始了解的，因為卵磷脂在大豆中的含量是特別多的。那么，何為大豆卵磷脂呢？大豆卵磷脂怎么樣呢？

大豆卵磷脂，也可以稱為大豆蛋黃素，是精制大豆油過程中的副產品。目前市面上常見的粒狀的大豆卵磷脂，是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質，再經加工、干燥之后的產品。

純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。

大豆卵磷脂營養價值很高，其中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等，具有延緩衰老、預防心腦血管疾病等作用。