要說豬肉脯哪個牌子好吃，靖江雙魚豬肉脯牌當之無愧！

雙魚牌豬肉脯是靖江肉制品中的老字號產品。始創于1936年，距今已有近80年的歷史。其豬肉脯采用上好新鮮材料精制而成，色澤鮮艷，呈紅棕色，卻是不添加任何色素；油潤有光澤，且有透明感。營養十分豐富，蛋白質等營養成份含量更高。肉脯中添加蜂蜜，含有人體所需的十多種種氨基酸，多種活性酶，富含多種常量、微量元素和礦物質，又不含脂肪，助消化。產品開封即食，或油炸、微波等后食用。豬肉脯加工脫水是采用蒸汽熱風干燥，成品烘烤采用遠紅外烤熟，產品加工環境清潔衛生。由于豬肉脯是干肉類制品，在常溫常濕下保存可達六個月以上，所以攜帶方便，是居家旅游、餐桌品茗、影視欣賞以及野外休閑時的首選食品。

雙魚牌豬肉脯更是兩次榮獲國家質量金獎，分別在1981年和1988年。贏得了人們的一致好評。在2002年，雙魚牌豬肉脯被中國食品工業協會認定為國家質量衛生安全全面達標食品； 2003年，雙魚牌豬肉脯被評為江蘇省消費者協會推薦的放心食品和推薦商品。所以靖江雙魚牌豬肉脯的質量很有保障，大家可以放心食用！

當問起豬肉脯是哪里的特產時，答案各種各樣：江蘇靖江、新加坡、上海、廈門、汕頭......各有各的說法。這時也許大家會很混亂，到底哪一個才是正確的。其實，豬肉脯到底是哪里的特產呢？答案就在這里！

豬肉脯的產地是在中國的江蘇靖江。靖江素有“肉脯之鄉”之稱。歷經70多年，設備的更新和工藝的不斷改進使豬肉脯成為靖江最具特色的土特產品。據歷史記載：豬肉脯源于新加坡，在1928年傳入我國廣東，而后在1936年傳到靖江。當時，有3位來自廣東汕頭的商人，聽說靖江豬源豐富，于是帶人不遠千里來到浙江，創辦起“三友”美味食品廠。當時的豬肉脯銷售點設在上海，國外華僑因這廠是由三人創辦的，故稱這個廠的肉脯為“三友”豬肉脯。1956年，公私合營后，豬 肉脯的生產正式列入國家計劃，這個廠家又不斷增加新設備，改進舊工藝，產品質量穩步提高。產品暢銷日本、法國、新加坡以及港澳地區。從1956年開始，國家準予 “雙魚”牌豬肉脯出口免檢。這是種多大的殊榮呀！

豬肉脯有哪些味道呢？豬肉脯的基本材料有：瘦豬肉、白糖、味精、醬油、胡椒、酒。這些原材料的量，加多或加少，或不加某些原料，都會改變豬肉脯的味道。如果白糖的量較多，就可以制成蜜汁豬肉脯；若胡椒或辣椒的量較多，就可以制成麻辣味或香辣味的豬肉脯；若醬油或鹽的量較多，就可以制成咸味的豬肉脯；加入五香粉就可以制成五香豬肉脯等等。接下來將介紹下蜜汁豬肉脯的做法：

1.將豬肉剁成細膩的肉餡，加入料酒、生抽（老抽）、魚露和蜂蜜后，順一個方向攪拌上勁。這是使肉有很好的口感的關鍵；

2.再加入糖、黑胡椒碎末、少量鹽和紅曲粉攪拌成有黏性的肉餡；

3.取一半量的肉餡放入大小合適的保鮮袋中；

4.搟成mm左右厚的長方形片狀，放在大烤盤里，然后放入冰箱冷凍數小時直至變硬；

5.烤箱先預熱200°，取出凍硬的肉餡，去掉保鮮袋，放在烤架上，再放入烤盤中；

6.入烤箱烤制約25分鐘，中間取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻；

7.烤好的蜜汁豬肉脯，切去四邊不規則的部分，切成適當大小的方片狀即完成。

豬肉脯的營養價值高嗎？吃多了有危害嗎？相信很多人都擔心類似的問題。

豬肉脯的營養成分標里，營養素每100克中有：熱量178.83千卡，蛋白質16.94克，脂肪11.66克，碳水化合物1.74克，纖維素0.02克。豬肉脯形狀美觀，風味獨特、口感細膩、營養價值高，富含豐富的蛋白質；肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸和多種活性酶，富含多種常量元素、微量元素和礦物質，又不含脂肪，有助于消化。豬肉脯雖有一定的營養價值，但不宜多吃。

愛心提示：豬肉脯是加工過的食物，其中的防腐劑可能對胎兒的發育和成人的健康造成不好的影響，因此孕婦最好不要吃過多。此外，該食品含有亞硝酸鈉，長期使用容易致癌。所以，不論大人還是小孩，都應適量

當前，新聞媒體頻頻爆出有人吃了豬肉脯后高燒、上吐下瀉，甚至導致昏迷。而且有些市場上賣的豬肉脯不符合國家食品監督管理局的安全質量標準。所以，如何挑選豬肉脯顯得至關重要！

好的豬肉脯的顏色應為棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質46.5%，脂肪9%。要看豬肉脯的好壞，第一要看外觀，若豬肉脯顏色紅棕且油潤有光澤，說明肉是新鮮的；若顏色呈暗褐色，就不要購買了。如果肉脯表面很很多白色的東西，說明該豬肉脯已經變質，不能再吃。還要注意包裝上的生產日期、保質期、產地等等，最好選擇正規廠家生產的，如靖江雙魚牌的豬肉脯。第二，若豬肉脯吃起來香又鮮，吃多了不覺得干，說明該肉味精放的少，而鮮味是肉本身的味道。若吃起來有脂粉味，說明食用香精放多了，就不宜再吃。第三，若豬肉脯有嚼頭且不老，也不會嚼不碎，說明是純精肉做的。