涼拌海發菜的主要原料是海發菜，海發菜是一種海洋植物，營養價值很高，含有很多人體所需的微量元素。涼拌海發菜清涼清涼的，很適合夏天食用。在日本人，海發菜尤其受歡迎，除了它的美味之外，還有它的營養價值，都是原因之一。下面就又媽媽網百科教大家做一下這道簡單而又營養豐富的涼拌菜式吧！

原料：海發菜、黃瓜、胡蘿卜。

醬料：蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調汁。

做法：

1、海發菜用水沖掉表面的鹽粒，然后用水浸泡。

2、在沸水里過30秒，撈出，然后浸在冰水里。

3、準備黃瓜和胡蘿卜各一根。

4、黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。

5、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，美觀。

6、海發菜甩去水分，擺在盤中央。

注意用蒜末，海鮮醬油，鹽，醋，香油調成汁，澆在海發菜上攪拌均勻就可以吃了。喜歡辣的話還可以加點辣椒油。

海發菜是是一種很難得的珍貴蔬菜，是一種野生的天然深海植物，又叫做水晶藻，因為海發菜主要生長在沒有污染的海域當中，所以海發菜的外觀顏色比較碧綠好看，靚麗清透。同時，海發菜的口感還細嫩酥脆，潤滑爽口，烹煮的方法有很多種，炒，湯，涼拌，煲粥，甜品都可以。如果想要涼拌，可以加入蘿卜絲、黃瓜絲等個人喜歡的材料伴有鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油等調味料就可以食用。

海發菜還還有很多人體所需要的多種氨基酸，以及海藻多醣、碘、鈣、鐵等營養元素。有研究表明，海發菜可以清肺通便、養顏瘦身，降血壓血脂和調作身體機能。經常吃海發菜可以平衡人體內環境以及保持排泄暢通，有助于女性減肥美容以及緩解中老年人的習慣性便秘情況。另外也有研究表明海發菜可以降血壓等，在日本海發菜也有“長壽菜”之稱呢。

海發菜和發菜是不一樣的。海發菜和發菜的名稱、形狀都很相像，但海發菜來自海洋，發菜來自土地，海發菜是碧綠色的，而發菜是黑色的，發菜會比海發菜更細。

海發菜含有很多人類需要的微量元素，比發菜要多一點。包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等，還有維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細菌、 1—157 大腸肝菌，能夠幫助人體清肺排便、養顏瘦身、降血壓血脂和調作身體機能等。而發菜當中，含有比豬肉、牛肉、羊肉以及蛋類要高的營養元素的，包括蛋白質、鈣質、鐵質等。雖然發菜的蛋白質比較豐富，但是脂肪含量卻比較少。每百克發菜就含有蛋白質20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖類57克、氨基酸17.8克、鈣270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克，還含海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素等。

海發菜，含有很多人類需要的微量元素，包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等，還有維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細菌、 1—157 大腸肝菌，能夠幫助人體清肺排便、養顏瘦身、降血壓血脂和調作身體機能等。在中醫看來，海發菜“咸能潤下，寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結核、陰潰之堅聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱，使邪氣自小便出也”，也就是說海發菜可以消痰、利水、清肺通便、養顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機能亢進。

因為海發菜等海洋食物含有褐藻氨酸，可以降低血脂、血壓。因為巖藻多糖具有肝素的活性，可防止紅細胞凝集，改善血液黏稠度。在日本，海發菜還被稱為是“長壽菜”，在美國也有研究海發菜的治療高血壓作用。可見海發菜營養價值是挺高的。