大麥粥根據(jù)食材搭配的不同而有多個(gè)品種，做法不盡相同。

我們先來(lái)介紹最傳統(tǒng)的大麥粥做法——丹陽(yáng)大麥粥。

可以直接在商超中購(gòu)買袋裝的丹陽(yáng)大麥粥，里面已經(jīng)給我們配好米、大麥粉和口堿了。接下來(lái)就是做法：

1、將大麥粉與口堿混合，加入適量水，調(diào)稀。

2、大米淘洗干凈放入鍋中，再加入適量水大火煮。

3、待大米煮開(kāi)后，放入調(diào)和好的大麥粉和口堿，繼續(xù)煮。期間不停的攪拌，至濃稠時(shí)關(guān)火。

4、盛出晾溫即可食用。如果是在夏季，可以放入冰塊，吃起來(lái)是別有一番滋味。

如果覺(jué)得單一的大麥粥有些單調(diào)，可適當(dāng)加入一些其他食材，我們下面介紹的第二種大麥粥，就是加入了薏仁和綠豆，名為薏仁綠豆大麥粥。

食材：大米、大麥仁、薏仁、綠豆

做法：1、將大麥仁、薏仁、綠豆一同洗凈并浸泡一小時(shí)左右，后放入鍋中熬煮，直到綠豆的皮開(kāi)始脫落。

2、在鍋中放入洗干凈的大米，一起熬至軟爛即可。期間需要攪拌一下。

3、喜歡吃紅棗、枸杞的還可以適當(dāng)放入一些。

煮這道粥的時(shí)候我們需要注意綠豆和薏仁煮的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，以免大米熟了另外三種食材還沒(méi)熟。

大麥粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值根據(jù)搭配食材的不同而有所不同。

傳統(tǒng)的大麥粥就是利用大麥粉和大米制成，其營(yíng)養(yǎng)成分包括大麥和大米的成分，能夠滿足人體對(duì)日常營(yíng)養(yǎng)的需求，并且極易使人產(chǎn)生飽腹感，既能養(yǎng)胃又能減肥。

當(dāng)我們用其他的一些食材如薏米、綠豆、山藥等與大麥一同熬制成粥時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是大大增加。不僅是營(yíng)養(yǎng)成分有所增加，各個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分的含量也會(huì)隨之增加。

喜歡喝大麥粥的朋友們可以根據(jù)自己對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求選擇不同的食材進(jìn)行熬制。

從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，大麥粥主要有兩大功效，一個(gè)是健脾胃，另一個(gè)是消暑解熱。

健脾胃

夏季是脾胃最容易受損的季節(jié)，這也是人們?yōu)槭裁磿?huì)感覺(jué)到食欲不振的原因。并且，夏季我們還會(huì)感覺(jué)到口感、發(fā)苦等，這是因?yàn)槭顨馓赜绊懙搅宋覀兩眢w健康所導(dǎo)致的。中醫(yī)有言，大麥可入脾、胃。夏季堅(jiān)持食用大麥粥，可緩解脾胃受損引起的上述癥狀，更有促進(jìn)消化的作用。

消暑解熱

夏季不僅會(huì)讓人感覺(jué)到體表溫度升高，有的人還有內(nèi)熱引起的上火問(wèn)題。而大麥性涼，吃大麥粥能夠幫助我們解決暑熱問(wèn)題，使我們?nèi)矶几杏X(jué)到舒爽暢快。

大麥粥的防暑降溫效果是得到歷史的證明以及公眾認(rèn)可的。因此大麥粥在夏季吃是最適合了。

在整個(gè)夏季中，最好是從立夏就開(kāi)始，堅(jiān)持每周喝4-5次，也就是平均每天喝一次，知道秋涼之際。

建議是每天的早上或晚上的時(shí)候喝大麥粥，早上剛睡醒之時(shí)，身體的各項(xiàng)機(jī)能都處于蘇醒狀態(tài)，尤其適合吃這類綿軟的食物；而晚上因需要的能力會(huì)比較少，吃大麥粥比較容易消化和吸收，還有安神的作用。