昂刺魚的營養價值
豐富的蛋白質，較為齊全的鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等其他豐富的營養元素，賦予了昂刺魚極其不錯的營養價值。那么昂刺魚的營養價值具體有哪些？下面由媽網百科為大家介紹一下昂刺魚的營養價值。
1、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發育有著重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。
昂刺魚含有多種不同的營養，既有豐富的蛋白質，又有碳水化合物、維生素和胡蘿卜素，還有含量豐富而又齊全的礦物質。昂刺魚營養價值豐富，有很好的食療作用，那么昂刺魚要怎么做呢？媽網百科為大家介紹一下昂刺魚的做法。
這里主要介紹昂刺魚湯和紅燒昂刺魚的做法。
昂刺魚湯的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。
2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。
3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。
4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！
紅燒昂刺魚的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，將昂刺魚清洗干凈；
2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味；
3、下入昂刺魚煎一會，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁后再沖入一大杯熱水持平昂刺魚身；
4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可。
昂刺魚做法簡單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。昂刺魚營養美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。那么昂刺魚怎么洗？
昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發現用鹽巴涂抹昂刺魚身后，過一會兒準備再次清洗昂刺魚的時候，發現昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現象，昂刺魚死后身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。下面媽網為各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹飪小技巧。
烹飪小技巧
1、洗好的魚表面水分要擦干。
2、沾一層薄薄的淀粉再煎。
3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動魚皮容易破，魚也會碎的不完整。
昂刺魚營養美味，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的選購很要緊，這決定了昂刺魚美味與否。那么選購昂刺魚有什么方法呢？下面讓媽網百科跟大家介紹一下昂刺魚的選購方法。
選購昂刺魚的時候，要怎么去區分昂刺魚的質量好壞？質量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。
經過媽網百科的進行介紹，那么現在各位媽友都知道怎么選購優質的昂刺魚了吧。
昂刺魚不但好吃美味，而且營養價值豐富，功效和作用都很好。昂刺魚含有豐富的蛋白質、礦物元素和維生素，能夠提高人體的免疫力，又能夠維持人體的營養平衡。那么昂刺魚的宜忌人群都有哪些？
昂刺魚的適宜人群：
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
2、適合生長發育停滯的兒童。
3、適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
4、適合高溫、重體力勞動、經常出汗的人，需要注意補充鈉。
5、學齡前兒童，學齡期兒童，老人，久病體虛人群。
6、氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質的人群。
昂刺魚的禁忌人群：
1、昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。
2、結核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。
3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。
4、痛風患者吃昂刺魚不宜。
5、肝硬化病人應禁食昂刺魚。
6、特稟體質的人不適宜食用昂刺魚。