草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。雖然草菇湯做法簡(jiǎn)單，但是它不僅味質(zhì)鮮美，清香撲鼻，還可以減輕油膩的感覺(jué)，清爽可口。所以草菇湯是餐桌上令人廣受歡迎的一道好菜。

材料：草菇，鹽，花生油

做法：先把鮮草菇洗凈切片，把油倒入鍋中加熱后放鹽。然后把草菇放入鍋中翻炒幾下，再加入適量水煮熟即可。

草菇炒肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜。草菇和肉搭配在一起，既很好的降低了肉的油膩度，又均衡搭配，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可以補(bǔ)血防癌、解暑排毒、開(kāi)胃消食、降血脂、抗衰老、增強(qiáng)抵抗力、等。

材料：草菇，豬肉，青椒，紅椒，醬油，雞精，淀粉，鹽

做法：先把草菇洗凈切成兩半后焯燙，再用涼開(kāi)水冷一下瀝干備用。把豬肉切片，加鹽、淀粉、醬油抓勻腌制。然后把青紅椒切絲翻炒幾下后把肉片放入鍋中炒至斷生，再把草菇放入鍋中炒勻，最后放少許鹽和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。

在草菇中，人體所必備的八種氨基酸齊全、含量高。除此之外，草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，對(duì)于消滅人體癌細(xì)胞起有效作用。而草菇中所含粗蛋白超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分更是與木質(zhì)類食用菌大體相當(dāng)，具有抑制癌細(xì)胞的作用。       同時(shí)，草菇具有益乳益肝，和胃補(bǔ)腎，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，通血的功效。草菇無(wú)副作用，孕婦亦可使用。

草菇是食用菌中收獲最快的一種，從播種到采收只需要2周左右的時(shí)間，一個(gè)栽培周期只要20-30天就可完成。而且種植草菇無(wú)需任何特殊設(shè)備，室內(nèi)、室外都可以栽培。發(fā)展草菇可以利用農(nóng)副產(chǎn)品，如棉籽殼、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。草菇是一種喜高溫高濕環(huán)境的菌類。草菇生長(zhǎng)的最適宜溫度是28-32℃，菌絲生長(zhǎng)階段最適宜空氣濕度是80%左右。

同時(shí)，在草菇的生長(zhǎng)過(guò)程中，要保持足夠的氧氣，要處理好供氧與保溫保濕的關(guān)系。

草菇在自然條件下的栽培季節(jié)，要因地制宜，根據(jù)草菇的生長(zhǎng)習(xí)性與當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣飨嘟Y(jié)合耳釘。通常日平均氣溫達(dá)到23℃以上時(shí)才能栽培草菇。

今年草菇價(jià)格相較去年來(lái)說(shuō)上漲十分嚴(yán)重，但是商家雖然賣得貴，凈利潤(rùn)并沒(méi)有多少。其主要原因是今年草菇的種植成本大幅提高。種植菌菇的菌包使用的主要材料是棉籽殼和木屑，而過(guò)去一年棉花價(jià)格的暴漲使棉籽殼的價(jià)格也一路飄升。今年木屑的價(jià)格相較于去年也漲了一倍多。

同時(shí)，近期的持續(xù)陰雨也導(dǎo)致了菌菇產(chǎn)量的下降，加劇了菌菇價(jià)格的提高。