草菇的味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，是一種老少皆宜的菜肴。如果是炒草菇，一般都是與鮮肉搭配一起，植物性草菇的鮮美和動物性肉質的鮮美各有特色，搭配起來更美味了。

草菇的含有豐富的維生素C，它可以促進人體的新陳代謝，提高人體的免疫力并增強抵抗病毒的能力。

草菇含有蛋白質的含量比香菇的還高，它還含有一種異種蛋白質，可以抑制癌細胞的生長，消滅人體癌細胞，特別是對消化道的腫瘤效果更好。

草菇中還含有人體所需的八種氨基酸，為維持人體各項機能的正常運作代謝有積極的作用意義。

草菇還有消食祛熱、補脾益氣的功效哦。夏天食用的效果更佳，清暑熱。男女食用都不錯，滋陰壯陽，增強人體的免疫力。在哺乳期間，媽媽食用還可以增加乳汁。

總而言之，草菇是一種食療功效不錯的營養(yǎng)食物，值得推薦食用。

草菇是一種家常菜，關于它的作用和功效，大家也可能都已經(jīng)略知一二。草菇里含有豐富的維生素C，可以促進人體的新陳代謝，同時還可以提高人體的免疫力。那么除此之外，草菇還有什么的作用和功效呢？

1、對于肝和腎功能不好的人，可以多吃草菇，它可以調(diào)節(jié)人體的激素分泌，促進細胞形成，具有食療的功效。

2、在燥熱的夏季里，多吃草菇可以清暑熱，可以用草菇來煮湯，或者搭配瘦肉炒都可以。它還具有補脾益氣的功效，適合脾虛氣虛的人食用。

3、草菇對于糖尿病患者也是一種不錯的食品，它可以減緩人體對碳水化合物的吸收，減少人體中的血糖含量。

4、草菇中含有一種異種蛋白，可以抑制癌細胞的生長，消滅人體癌細胞，對防癌抗癌都有積極的作用意義，特別是對消化道的腫瘤效果更好。

很多媽友們買菜的時候就特別糾結，不知道如何區(qū)分好壞優(yōu)劣，有選擇困難癥的就更不用說了。在這里告訴你哦，在選購草菇的時候也很講究技巧和方法。請看下文教你如何選購草菇吧。

1、從顏色區(qū)分。草菇一般分為兩種顏色，灰褐色和白色，在選購的時候，挑選無表面發(fā)黃，表面不帶泥沙的比較阿好。

2、從形態(tài)上區(qū)分。應選擇新鮮幼嫩，螺旋形的草菇。一般質地較硬的為好，不要軟綿綿的。菇體完整，不開傘，不松身。重要的是看清楚，無霉爛，無破裂，無機械傷的。這樣的草菇才算的上是新鮮的。

3、最后，可以用鼻子聞聞草菇是否帶有異味，看清楚是否帶有病蟲。如果是死菇，發(fā)黏，萎縮或者變質等現(xiàn)象，就一定不要再購買了。最好的還要不帶泥沙等雜物。

大家都要清楚一個事實，新鮮的食材對人體才有益處，如果是品質不好的，即使它自身的營養(yǎng)價值高，但是發(fā)生質變對人體就會無益反而有害哦。

對于草菇，除了選購知識我們需要掌握之外，懂得如何貯存草菇也是一種比較重要的問題。有時候我們?yōu)榱朔奖悖瑫殉詭最D的菜一起買回來放在冰箱里存放著。這樣可以節(jié)省時間，而且冰箱有冷藏保鮮的作用。那么草菇可以直接放進冰箱貯存嗎？

答案是不行的。草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不能直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水的哦。

草菇適宜放在14～16℃的環(huán)境下貯存，這樣可以保存一天至四天。如果放進冰箱，最好是經(jīng)過少少的加工再放進冰箱比較好，有兩種加工方法可以為大家介紹。

1、植物油煸炒法保存。先把新鮮草菇洗凈后，再到入熱油鍋中，扁炒至熟即可，待降溫后再放入冰箱，這樣可以保存5天左右。

2、淡鹽水保存法。先把新鮮草菇洗凈后待用，再在鍋里倒入適量的水，等水煮開后后，放入準備好的草菇，再放入少許鹽，待水沸騰2～3分鐘即可裝起。最后，用涼開水沖下降溫，這樣放入冰箱，同樣可以保存5天左右。