奶油蛋糕大家都吃過，很多人都愛上了奶油的醇香以及它的柔軟的口感。不過雖然吃過奶油蛋糕，可能很多人并不知道奶油究竟是怎么做出來的。其實蛋糕里面的奶油主要是由淡奶油為原材料制作而成的，當然也有的是用其他的奶油，譬如植物奶油、動物奶油等制作而成的。淡奶油可以在做糕點中發(fā)揮很多作用，諸如做蛋糕、提拉米蘇、奶茶、冰激凌等等。這里我們就來了解一下淡奶油的主要可以用來做什么吧！

1、用小火煮淡奶油，然后加入檸檬汁，等結(jié)塊后納涼，就可以制作出簡單的奶酪了。淡奶油和檸檬汁混合，還能自己做出簡單的奶酪，奶酪可以用于做糕點、pizza等。

2、打發(fā)的淡奶油混合糕點材料，還可以制作提拉米蘇。在混合提拉米蘇糊的時候，把淡奶油打發(fā)，并且混入面糊中，可以做出松軟的提拉米蘇。

3、淡奶和紅茶混合，制作出濃郁奶茶。把淡奶油和燒煮過的紅茶混在一起，還能搭配出味道濃郁的絲襪奶茶。

4、蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。在蔬菜濃湯中加入淡奶油和椰奶，會令整個湯充滿奶香。

5、自制冷飲中混入打發(fā)的奶油，再混入煉乳等。自制冷飲的時候，加入打發(fā)的淡奶油和牛奶，再混合煉乳，還有其他口味的甜品，一起冰凍。

6、打發(fā)的奶油中混入使用膠質(zhì)，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。添加適量的食用膠質(zhì)，混合打發(fā)的淡奶油，還可以裝飾蛋糕。

當你走在熙熙攘攘的街道上的時候，可能你的視野不會過多的關(guān)注兩邊的商鋪，視覺是可以由你自己來控制的但是嗅覺就不能自控了，當你路過一家蛋糕烘焙店的時候，里面散發(fā)出來的蛋糕香氣是不是誘惑到了你？蛋糕店的香氣是世間最甜的味道，而做蛋糕的淡奶油則是很多人都熟悉的食材之一。淡奶油的營養(yǎng)價值是很高的，人們經(jīng)常會用淡奶油做出各種各樣美味的甜品。那么，淡奶油的營養(yǎng)價值究竟有哪些呢？我們一起來了解一下！

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

在人們食用淡奶油的時候，是不是可以肆無忌憚的食用呢？當然不是的，很多食材在食用的時候都是有一些飲食宜忌需要遵循的，只有在遵循那些宜忌的情況下，才能夠做到在享受美食的同時，還能夠享受生活。而淡奶油作為人們極為喜愛的一種食材之一，就更應(yīng)該注意它的一些飲食宜忌了！

淡奶油的適宜人群：一般人均可食用。

1、奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；

2、冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

淡奶油的禁忌人群：

1、如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大　　

2、奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。

淡奶油的儲存：

除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍后的淡奶油性狀改變，難以打發(fā)使用。打開包裝的淡奶油應(yīng)在7日內(nèi)使用完畢，如果無法短時間內(nèi)使用完，在使用時，應(yīng)在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用錫紙包好，用長尾夾夾緊后，置于冰箱最里側(cè)冷藏保存，并盡快使用完畢。也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣扎緊后，密封避光冷藏保存。

淡奶油可以做很多好吃的東西，愛吃甜品的人對淡奶油可謂是一見鐘情。很多人都知道奶油蛋糕里面的奶油就是淡奶油制作的，淡奶油不僅可以做蛋糕，還能夠做各種美味小甜點，這不，有些愛甜點的吃貨們就自己動手開始制作淡奶油的小零食啦！下面，我們來學習一下一些經(jīng)典的淡奶油的小食譜吧！

椰絲牛奶小方

主料：牛奶200ml、白砂糖適量、玉米淀粉25g、淡奶油、適量吉士粉10g、椰絲適量

步驟：

1、取出一小部分奶，加入玉米淀粉，吉士粉，攪拌均勻；

2、剩下大部分牛奶中加糖，小火微微加熱；

3、糖融化后，將有淀粉的牛奶慢慢倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌，待牛奶慢慢變稠，成漿糊一樣的時候，關(guān)火；

4、奶糊倒入容器中，晾涼后放入冰箱冷藏一晚；

5、從冰箱取出奶凍，倒扣出來，切成小塊，在椰絲里滾一圈即可。如果家里沒有椰絲，提供一種黑暗料理的做法，就是，用奧利奧餅干碎代替，做出來就是黑方了。

小貼士：

1、淡奶油，吉士粉都不是必須，這些東西是加香加味的，沒有的話可以用煉奶代替，再不行就買個冰磚或者奶油雪糕，掰一塊放進去，也可以增香。

2、用玉米淀粉口感比較好，我第一次用的紅薯淀粉，很不好吃

淡奶油香蔥芝士排包

主料：高粉500g、牛奶200g、淡奶油100g、雞蛋一個60克、糖45克、鹽3g 、酵母5g、香蔥適量、肉松適量、芝士片適量

步驟：

1、 面包機揉面三十分鐘，室溫發(fā)酵兩倍大，醒面排氣分小塊準備整形；

2、包入肉松，卷起收口；

3、排入烤盤，室溫二次發(fā)酵；

4、刷蛋液，撒香蔥，放芝士；

5、烤箱180預(yù)熱十分鐘，160上下火中層，烤制15分鐘左右，看上色均勻就熟了。

淡奶油蛋糕

主料：低粉100g、淡奶油160g、雞蛋2個、白糖85g、鹽1克、打泡粉2.5g、葡萄干

步驟：

1、淡奶油加一半的白糖打發(fā)，然后加入蛋液攪勻；

2、再加入剩下的白糖再打半分鐘；

3、低粉，鹽，打泡粉，過篩拌勻并加入葡萄干；

4、將混合均勻的粉分三次加入奶油蛋液中，攪拌均勻倒入六寸蛋糕模，震出氣泡；

5、烤箱170度預(yù)熱，中下層烤30分鐘即可。

很多人都聽說過奶油，尤其是愛吃甜食的吃貨們，只要提到甜食肯定能夠想到奶油，不過淡奶油是什么呢？淡奶油與奶油是一樣的嗎？它們兩者之間有著什么樣的聯(lián)系與區(qū)別呢？媽網(wǎng)百科在這里就為大家講解一下關(guān)于奶油與淡奶油的區(qū)別！

淡奶油

淡奶油，顧名思義就是沒有味道或者是有少量味道的奶油，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。現(xiàn)在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發(fā)后比較硬挺，適合用來制作裱花生日蛋糕，雀巢的打發(fā)后比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。

淡奶油是從牛奶中提煉出來的，一般在西餐熱菜中也比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴，比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多都加入了淡奶油進行烹飪。

奶油

奶油是以牛奶為原料制成的。奶油具有多種不同口味，它結(jié)構(gòu)細膩，口感好，極其美味。每100 g奶油中的脂類占33%，即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A。

奶油有兩種：稠狀奶油和稀狀奶油，奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什么關(guān)系。主要是酵母發(fā)酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度，稀狀味淡的奶油是因為奶油中的酵母沒有完全發(fā)酵而造成的。