我們平時(shí)買的瓜子兒都是包裝好的，很少去注意葵花籽的價(jià)格漲落。其實(shí)，葵花籽的價(jià)格并不是一成不變的。今年葵花籽的價(jià)格普遍在12元/公斤左右。因?yàn)榻衲昕ㄗ延拖M(fèi)增加，所以使葵花籽的市場(chǎng)需求升高，進(jìn)而也帶動(dòng)了價(jià)格的上漲。今年葵花籽的價(jià)格較去年上漲了約10%。而且因?yàn)榭ㄗ训氖袌?chǎng)需求比較穩(wěn)定，所以預(yù)計(jì)食葵的價(jià)格還是會(huì)穩(wěn)中有升。

葵花籽中含有豐富的維生素E，可以有效防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)的過分氧化，對(duì)毛細(xì)血管的活動(dòng)有促進(jìn)作用，還可以改善循環(huán)系統(tǒng)，從而防止動(dòng)脈硬化及其他血管疾病的發(fā)生。另外，葵花籽中還含有微量的植物醇和磷脂，這兩種物質(zhì)能防止血清膽固醇升高。

同時(shí)，葵花籽中含有被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A的胡蘿卜素，它可以預(yù)防夜盲癥、皮膚干燥等癥狀。

向日葵因?yàn)樯L(zhǎng)速度很快，所以極易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳。雖然對(duì)土壤而言可以有效減輕重金屬污染，并且能夠凈化環(huán)境。但是，對(duì)人體而言，具有很大的壞處。我們吃瓜子兒的同時(shí)吸收了這對(duì)身體有害重金屬，而且且吃葵花子會(huì)消耗大量的膽堿choline，使我們體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響到肝細(xì)胞的功能。

葵花籽屬于堿性類堅(jiān)果類?？ㄗ雍胸S富的β-胡蘿卜素，既可以可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，也可以使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期有醫(yī)學(xué)專家經(jīng)研究認(rèn)為，葵花子中維生素B8的含量十分豐富，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱等癥狀。但是專家同時(shí)提醒，食用葵花籽一定要適量，否則大量食用的話會(huì)損傷津液，是人覺得口干舌燥。