東北鹿茸
鹿茸是“東北三寶“之一，與人參齊名。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。東北梅花鹿采收的叫"花鹿茸"，質量最優。在七、八月份左右當年輕雄鹿長出幼角而且并沒有角化時，用刀或者角鋸把幼角割下，然后再進行除毛、除血、干燥等處理過程，就成了大家平時所看到的鹿茸了。鹿茸每年只長一次，所以鹿茸具有很高的保健作用和藥用功效，屬于高級營養保健品，也是饋贈親朋好友，個人家庭保健食用的良好選擇。 鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷愈合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。 鹿茸的功效在實踐中也得到了證實。鹿茸可補益氣血,溫腎壯陽；可促使心臟血管和心肌功能恢復正常；可恢復及促進精力和性功能，主治腎陽不足；女子服用，專治子宮虛冷，崩漏，宮冷不孕；鹿茸具有生精補髓、益血助陽、強筋健骨、健腦安神、增強人體免疫力、延緩人體衰老；強筋骨，筋骨萎軟，小兒發育遲緩，骨軟行遲。此外，鹿茸可用治陰疽瘡腫，又有溫補內托之藥用功效。 鹿茸的食用方法很多，可用鹿茸泡酒、做湯等。大家平時一般都是以鹿茸片來食用的。鹿茸片是把鹿茸切成片，是為了更好的銷售和食用。其實鹿全身都是寶，可以提高男性性功能、治療男子陽痿的鹿鞭；具有主治勞損續絕、風濕關節痛的鹿蹄筋；治療心虛作痛、心臟病的鹿心血；補血調經、可治療不孕癥的鹿胎膏等系列鹿產品。 西豐是全國聞名的“鹿城”。西豐梅花鹿馳名中外，是東北亞地區良種梅花鹿繁育基地。全縣有鹿場1000余家，鹿飼養量4。7萬只，存欄3.8萬只，年經銷加工鹿茸80余噸，是東北地區最大的鹿產品集散地。
鹿茸既然這么好，那鹿茸的價格怎樣呢？據盛世金農調查，國內鹿茸價格普遍上調，鹿茸市場成交量比較穩定。梅花鹿茸市場價格上浮比較明顯，梅花鹿茸二杠一等干茸市場價格在5500元/公斤左右，梅花鹿茸二杠二等干茸市場價格為5000元/公斤左右。馬鹿茸鮮茸市場價格比較穩定，略有上調。馬鹿茸一等干茸市場價格為1480元/公斤。馬鹿茸二等干茸為1200元/公斤。（注：鹿茸干品上市，盛世金農網近期將關注加工后的干品鹿茸市場價格，干品鹿茸計算單位通常以元/公斤度量。）
下表所示為近期鹿茸市場各類鹿產品的價格及變動情況。
品種梅花鹿茸二杠一等 平均價5500(元/斤）最低價5300(元/斤）最高價6200(元/斤）
梅花鹿茸二杠二等 平均價5000(元/斤）最低價4700(元/斤）最高價5200(元/斤）
馬鹿茸一等 平均價1480(元/斤）最低價1300(元/斤）最高價1550(元/斤）
馬鹿茸二等 平均價1200(元/斤）最低價1100(元/斤）最高價1300(元/斤）
東北鹿茸該怎么吃才能起到它的功效作用呢？鹿茸片補元陽，補氣血，益精益髓，強筋骨，能增強人體免疫能力和提高機體工作能力，有改善睡眠和食欲，降低肌肉疲勞，促進兒童生長發育和血液循環及傷口愈合等作用。下面都市圈小編告訴你鹿茸片怎么吃最好。
食法1、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋后置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2—3小時，便可用之(初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無癥狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑)。
食法2、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片25—30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3—5小時，之后食用，用不完保存好分次用之。
食法3、 在臺灣，把鮮茸洗凈切片，泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，3次/日飲酒服用。
食法4、 在東北，人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50。(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用)。
東北鹿茸是是東北的三寶之一，那么它有哪些功效與作用呢？鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。對神經系統的影響：鹿茸能增強副交感神經末梢的緊張性，促進恢復神經系統和改善神經、肌肉系統之功能，同時對交感神經亦有興奮作用。
對心血管系統的影響：大劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加；鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。
對血液成分的影響：鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的治療極為有效。
它能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能。鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨的生長以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有復雜的功能，是延年益壽必不可少的物質。這對婦女因宮寒不-育、月經不調，小兒的發育不良，因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等，均有較好的治療作用。值得注意的是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫所說的陰虛火旺、肝陽上亢之病人，不宜服用。