蕎麥面的熱量
蕎麥面的熱量會不會很高啊？如今的生活質量越來越好，肥胖率也就隨之而漲。隨意對于飲食健康，人們還是很注意的。下面跟小編一起來看看吧！
蕎麥面的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。
經常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。
每一種的面食，都是有著它自己的制作方法，因此對不同的面食講，在口感上都是不同的，那蕎麥面怎么吃？下面小編為大家介紹一種簡單的做法。
蕎麥面和少許面粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決于孔的大小），把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。
放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。
材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干后放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
蕎麥面的做法有哪幾種呢？下面小編為大家介紹一種簡單的做法！
原料/調料：蕎麥面1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許、蕎麥面醬汁1/2杯
制作流程：
1、將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鐘后，用網杓撈起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份后放在竹網上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。
2、將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
3、用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁后，即可送入口中食用。吃完面后，將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中，拌勻后即可當作湯來食用。
喜歡吃面包，可又怕熱量過高，酷愛美食的你該怎么辦呢？下面來為大家介紹一種低熱量面包的做法——蕎麥面包的做法。
1、混合所有原料，揉成面團，加蓋室溫發酵8到12小時左右至膨脹到2倍大（酵母）
2、混合粉，水，酵頭揉成團，浸泡20分鐘。加入鹽，揉至擴展階段。因為蕎麥多的面團本來不會很多洞，讓它出筋長高比較重要，所以揉得比較多。
3、放入容器，室溫（23度左右）發3到4小時左右。按需要折疊。
4、倒出面團，分割成4份，每份230克，滾圓，放松15分鐘
5、整形成橢圓，放在鋪烘焙紙的烤盤上，蓋保鮮膜，室溫發酵至手指按下慢慢彈回一部分，1到1.5小時。
6、同時烤箱連石板和烤盤一起預熱到550F（290度），大概需要40分鐘到1小時，有熱容量大的石板在內，要預熱比較久才會到達預定溫度。
7、往烤盤里澆一點沸水，關門。取面團，開門，連烘焙紙一起轉移石板上，下面盛水的烤盤內再澆一杯熱水，關門。烤溫降到425F（218度），烤10分鐘，取出烘焙紙和盛水的烤盤，再烤15分鐘左右，至面包成深色。